Entri Terkait
Barongko Makassar Sulsel
Makanan Minuman
Kue Barongko adalah kue yang terbuat dari pisang. Kue Barongko merupakan salah satu kue tradisional dari daerah Sulawesi Selatan khususnya daerah bugis Makassar. Selain itu Kue barongku sering kita jumpai di berbagai acara, misalnya: acara pesta adat dan acara perkawinan di Sulawesi Selatan. Sebelum membuat Kue Barongko, ada beberapa hal yang perlu kita persiapkan dalam pembuatan Kue Barongko yaitu: 1. Alat yang harus kita gunakan - Pisau - Gunting - Hekter - Dandang - Wadah - Kompor (Elpiji) - Kocokan telur - Baskom - Gelas Cangkir - Blender 2. Bahan - Daun pisang - 4 Sisir Pisang - 20 Butir Telur - 2 Kg Gula - Vanili secukupnya - 3 Biji Kelapa yang sudah di parut - 1 Kaleng Susu - 1 Liter Air Setelah alat dan bahannya telah tersedia, maka kita dapat memulai membuat kue barongko. Berikut langkah-langkah membuat kue barongko: Daun pisang yang s...
Zashanatasya
Waju Tokko (baju bodo)
Pakaian Tradisional
Waju Tokko dalam bahasa bugis dan baju bodo dalam bahasa Makassar adalah baju adat Bugis-Makassar yang dikenakan oleh perempuan. Sedangkan Lipa' sabbe adalah sarung sutra, biasanya bercorak kotak dan dipakai sebagai bawahan baju bodo. Dahulu , ada peraturan mengenai pemakaian Waju Tokko. Masing-masing warna manunjukkan tingkat usia perempuan yang mengenakannya. 1. Warna jingga, dipakai oleh perempuan umur 10 tahun. 2. Warna jingga dan merah darah digunakan oleh perempuan umur 10-14 tahun. 3. Warna merah darah untuk 17-25 tahun. 4. Warna putih digunakan oleh para inang dan dukun. 5. Warna hijau diperuntukkan bagi puteri bangsawan 6. Warna ungu dipakai oleh para janda. Selain peraturan pemakaian Waju Tokko itu, dahulu hingga sekarang ini juga masih sering didapati perempuan Bugis-Makassar yang mengenakan Waju Tokko sebagai pakaian pesta, misalnya pada pesta pernikahan. Akan tetapi saat ini, baju adat ini sudah semakin terkikis oleh perubahan zaman. Waju Tokko kini terpinggirkan, diganti...
Zashanatasya
Jalangkote
Makanan Minuman
Makanan khas Makassar sejenis pastel. Kalau kue pastel isinya wortel dan bihun, kalau Jalangkote ini isinya kentang dan wortel yang dicincang halus dadu plus toge dan telur yang sudah dipotong-potong. Jalangkote ini juga dihidangkan dengan sausnya yang agak encer. mentega 2 sdm air secukupnya garam secukupnya Bahan untuk isinya : taoge 1/4 kilo wortel 2 buah pepaya (yang masih muda) 1buah kol (tergantung selera) udang atau daging sapi (tidak diwajibkan kok) bawang merah 4 siung bawang putih 3 siung garam secukupnya vetsin (MSG) secukupnya minyak goreng 3 sdm (untuk menumis) gula secukupnya Bahan untuk kuah cabe secukupnya bawang putih 3 siung garam secukupnya gula secukupnya ; cuka Cara pembuatan kulit : terigu dicampur dengan mentega dan diaduk sampe menyatu,sedangkan air dan garam dicampur dalam satu wadah,dan dimasukkan sedikit d...
Vande Leonardo
Pa'ulu Karua
Ornamen
Pa'ulu Karua berasal dari dua kata (Toraja) yaitu Ulu: Kepala, dan Karua:Delapan. Menurut mitos, Toraja dahulu kala ada delapan orang Toraja yang masing-masing menurunkan ilmu pengetahuan menyangkut kehidupan ini. Kehidupan orang ini diciptakan olehPuang Anggemaritik (Puang Matua atau Tuhan) dalam sebuah puputan kembar ajaib dan masing-masing di karunia Ilmu pengetahuan yang berbeda-beda. Makna ukiran ini adalah orang Toraja mengharapkan dalam rumpun keluarga mereka, muncul orang yang memiliki ilmu yang tinggi dan berguna untuk kepentingan masyarakat. Untuk mengukir ukiran Toraja tersebut menggunakan warna yang terdiri warna alam yang mengandung arti dan makna tersendiri bagi masyarakat Toraja, yaitu sesuai dengan falsafah hidup dan perkembangan hidup manusia Toraja. Oleh karena itu penggunaan warna pada ukiran tersebut tidak boleh diganti /dirubah dalam pemakaian. Bahan warna Passura’ (ukiran) disebut Litak yang merupakan warna dasar bagi masyaraka...
Roby Darisandi
Es Pallu Butung
Makanan Minuman
ES PALLU BUTUNG atau pallubutung terbuat dari pisang yang sudah dipotong-potong, dimasak dengan santan yang diberi tepung terigu, gula pasir, vanili, serta sedikit garam dan disajikan dengan es serut dan sirop merah. Bahan: 5 bh pisang kepok yang tua dan matang 50 gr tepung beras 750 ml santan dari 1 btr kelapa 1/2 sdt garam 2 lbr daun pandan 75 gr gula pasir sirup warna merah es serut Cara membuat: 1. Kukus pisang hingga matang. Angkat lalu potong-potong melintang setebal 1 cm, sisihkan. 2. Cairkan tepung beras dengan 200 ml santan, aduk rata. Masak sisa santan bersama garam, daun pandan, dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. 3. Masukkan larutan tepung ke dalam santan mendidih, aduk terus supaya tidak menggumpal. Masak sampai halus, licin, dan matang, angkat. 4. Cara menghidangkan: dalam mangkuk taruh irisan pisang dan bubur tepung, beri es serut dan sirup merah. Siap dihidangkan untu...
hokky saavedra
Pallubasa #DaftarSB19
Makanan Minuman
Pallubasa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti Coto Mangkasara (Coto Makassar), Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Proses memasak pun hampir sama dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian ditaruh/dihidangkan dalam mangkuk. Yang membedakan dengan Coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus. Kemudian kalau Coto Makassar dimakan bersama ketupat, sementara Pallubasa dimakan bersama nasi putih. Pallubasa juga disajikan bersama kelapa parut sangrai. dan telur ayam mentah yang kemudian akan matang karena panasnya kuah Pallubasa. Konon awal mula makanan berkuah yang dicampur kelapa parut sangarai ini hanya diperuntukkan untuk kelas pekerja, seperti kuli bangunan, tukang becak dan kelas pekerja lainnya. Karena pada masa itu Pallubasa merupakan makanan termurah yang bisa dijangkau parakelas pekerja. Alasan Pallubasa dijual murah ada...
Nusaibah_mufidah
Es Palu Butung
Makanan Minuman
Es palu butung adalah sajian asal Selawesi Selatan yang terbuat dari pisang kepok yang telah dikukus dan dipotong-potong dan bubur tepung beras dan disajikan dengan sirup berwarna merah. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 12 buah pisang kepok 75 gram tepung beras 1.200 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar pandan, ikat 1 sendok teh garam 125 gram gula pasir 160 gram sirup merah 800 gram es serut Cara membuat: Kukus pisang kepok di atas api sedang selama 20 menit hingga matang. Angkat. Kupas. Potong-potong. Larutkan tepung beras, santan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Dinginkan. Tata pisang dalam mangkuk. Tuangkan rebusan tepung beras. Tambahkan sirup merah. Hidangkan bersama es serut. RM yang menyediakan: Beautika Manado Jl. Hang Lekir No. 1, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan...
Yulius Dwi Kristian
Pisang ape Makkasar
Makanan Minuman
Di Makassar ternyata ada beberapa jajanan yang unik dan khas. Yang pertama namanya Pisang Ape. Untuk orang Jakarta atau Betawi asli barangkali artinya jadi Pisang Apaan? (apa=ape, red). Tentu saja artinya bukan itu, Pisang Ape adalah sejenis jajanan khas Makassar yang terbuat dari pisang dicampur gula merah dan durian. Rasanya? Mantap sekali. Dengan rasa yang begitu enak, tenyata cara bikinnya mudah saja, mirip seperti kita bikin pisang bakar. Pada dasarnya Pisang Ape memang pisang bakar, tapi disiram saus gula merah dan durian. Jika Anda penasaran bagaimana cara buatnya, mudah saja, pertama sediakan pisang kepok (ini jenis pisang yang cocok untuk dibakar). Kupas pisang tersebut lalu bakar diatas bara hingga matang dengan cara dibolak-balik. Sambil menunggu pisang matang, siapkan bahan-bahan yanb terdiri dari gula merah 250 gr, 100 ml air, 5 biji durian matang yang dibunag bijinya, 1/4 sdt garam dan 1 lbr daun pandan untuk mengharumkan....
Yulius Dwi Kristian
Sup Konro
Makanan Minuman
Sup Konro adalah masakan sup iga sapi khas Indonesia yang berasal dari tradisi Bugis dan Makassar. Sup ini biasanya dibuat dengan bahan iga sapi atau daging sapi. Masakan berkuah warna coklat kehitaman ini biasa dimakan dengan ketupat kecil yang dipotong-potong terlebih dahulu. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar. RM yang menyediakan: Sop Konro Karebosi Jalan Bulevar Utara Kelapa Gading No.R01-20, RT.8/RW.12, Kelapa Gading Timur, Kelapa Gading, RT.8/RW.1, Klp. Gading Tim., Klp. Gading, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14240 (021) 4520990