Kue Barongko adalah kue yang terbuat dari pisang. Kue Barongko merupakan salah satu kue tradisional dari daerah Sulawesi Selatan khususnya daerah bugis Makassar. Selain itu Kue barongku sering kita jumpai di berbagai acara, misalnya: acara pesta adat dan acara perkawinan di Sulawesi Selatan.

Sebelum membuat Kue Barongko, ada beberapa hal yang perlu kita persiapkan dalam pembuatan Kue Barongko yaitu:

1. Alat yang harus kita gunakan

- Pisau

- Gunting

- Hekter

- Dandang

- Wadah

- Kompor (Elpiji)

- Kocokan telur

- Baskom

- Gelas Cangkir

- Blender

2. Bahan

- Daun pisang

- 4 Sisir Pisang

- 20 Butir Telur

- 2 Kg Gula

- Vanili secukupnya

- 3 Biji Kelapa yang sudah di parut

- 1 Kaleng Susu

- 1 Liter Air

Setelah alat dan bahannya telah tersedia, maka kita dapat memulai membuat kue barongko.

Berikut langkah-langkah membuat kue barongko:

Daun pisang yang sudah di sediakan, gunting dengan ukuran 30 X 15 cm.

*Bentuklah daun pisang yang telah di gunting tadi seperti perahu.

*Kupas kulit pisang yang sudah di sediakan.

*Setelah di kupas, di dalam pisang terdapat bagian yang hitam

, terus bagian yang hitam itu di buang

* Kelapa yang sudah disediakan di campur dengan air kemudian diperas, maka jadilah santan.

*Masukkan pisang yang tengahnya sudah di buang sedikit demi sedikit ke dalam blender lalu campur dengan santan.

*Setelah tercampur nyalakan blender tersebut sampai pisang tersebut halus

*Lakukan hal seperti yang di atas berulang kali sampai semua pisang tersebut halus.

*Pisang yang telah halus di tuangkan ke dalam baskom yang telah di sediakan.

*Setelah selesai di tuangkan ke dalam baskom, kemudian pecahkan telur ke dalam baskom

. *Telur yang sudah di pecahkan ke dalam baskom di aduk dengan menggunakan alat kocok telur sampai pisang yang telah halus tercampur rata dengan telur.

*Setelah pisang yang halus tercampur rata dengan telur, tuangkan pula gula pasir, vanili secukupnya dan susu yang telah di sediakan.

*Lalu kocok adonan tersebut menggunakan alat kocok telur sampai semuanya merata.Kemudian ambil adonan kue yang sudah tercampur rata dengan menggunakan gelas cangkir.

*Lalu tuangkan adonan kue yang sudah di ambil dengan menggunakan gelas cangkir ke dalam daun pisang yang telah di bentuk.

*Setelah itu ujung daun pisang tersebut di hekter agar daun pisang yang sudah di isi oleh adonan tidak terbongkar atau adonanya keluar dari daun pisang yang telah di isi adonan.

*Kemudian Simpan di dalam dandang yang di siapkan.

*Isi dandang tersebut sampai ful.

*Setelah dandang tersebut sudah ful, maka Kue Barongko siap untuk di kukus di atas kompor yang sudah di sediakan tadi.

*Kue Barongko di kukus selama kurang lebih 30 menit atau samapi daun pisangnya berubah warna menjadi hijau tua.

*Setelah Kue Barongko masak, angkatlah kue Barongko tersebut ke wadah yang telah di siapkan.

*Diamkan Kue Barongko tersebut di atas meja selama beberapa menit.

*setelah Kue Barongko tidak terlalu panas lagi, anda bisa memasukkan Kue Barongko tadi ke dalam lemari Es ( Kulkas) agar Kue Barongko dapat bertahan selama beberapa hari.

*Dan Kue Barongko tersebut sudah dapat dicicipi.