Entri Terkait
Loka Anjoroi
Makanan Minuman
Loka Anjoroi adalah masakan asli suku Mandar. Makanan ini berbahan baku pisang raja. Proses pembuatan Loka Anjoroi ini cukup mudah. Pisang dengan kulitnya cukup direbus sampai matang seperti merebus pisang pada umumya. Bedanya, setelah matang, kulit pisang dikupas dan daging pisang direbus kembali santan kental. Rasa gurih didapatkan dengan tambahan garam secukupnya. Rasa gurih ini juga yang membedakan Loka Anjoroi dengan pisang rebus yang biasa. Loka Anjoroi biasanya dihidangkan pada pagi hari, yaitu sekitar pukul 9-10 pagi. Bahan-bahan: 1 sisir pisang Raja atau pisang kepok tua yang masih mentah. 1 biji kelapa tua diparut, diambil santan pertamanya (kanil) + 1 gelas. Garam secukupnya. Cara Membuat: 1. Rebus pisang dengan kulitnya sampai matang. Setelah matang, kupas kulit pisang sisihkan. 2. Rebus kembali daging pisang menggunakan santan kental, sambil diaduk sampai santan melengket di pisang. 3. Untuk menambah rasa gurih, berikan garam secukupnya. Pastikan santan tercampur de...
Dhika
Kue Bawang
Makanan Minuman
Kue bawang, Makanan yang tidak asing bagi orang indonesia karna setiap hari raya idul fitri hampir tidak pernah absen dari kue - kue yang biasa disajikan saat lebar. kue bawang berasal dari sumatra barat - Bukit tinggi, kue ini bercita rasa gurih dengan rasa dominan bawang. cara pembuatan yang mudah menjadi alasan kue bawang ini selalu jadi hidangan di saat lebaran, untuk membuat kue bawang ini kita membutuhkan alat / mesin pembuat pasta atau pastry. Kue bawang juga dapat dibuat dengan cara manual menggunakan penggiling adonan, bisa juga menggunakan otol bekas sirup yang sudah dibersihkan sebelumnya. agar kue bawang tetap renyah dalam jangka waktu yang lama anda harus meniriskan minyak pada kue bawang setelah proses penggorengan. yuk... kita lihat bagaimana sih cara membuat kue kering bawang Bahan Bahan : 250 gram tepung terigu protein sedang 50 gram tepung tapioka 50 gram tepung terigu ( untuk ditabur ) 2 butir telur ayam 75 ml sant...
Findayuliana
Bikang Mandar
Makanan Minuman
Bikang Mandar merupakan makanan khas Sulawesi Barat dan sampai di daerah kabupaten Mamuju, Majene, dan Polewali Mandar. Kue Bikang diluar Sulawesi Barat atau di Indonesia secara umum berbeda jauh dengan Bikang Mandar, kue Bikang yang dikenal masyarakat Indonesia secara umum adalah misalnya kue bikang teratai dan kue bikang mawar yang secara kontras akan berbeda bentuk, warna dan rasanya dengan kue bikang di Sulawesi Barat. Resep Bikang Mandar Bahan-bahan yang dibutuhkan 350 gram Tepung Beras 2 sendok makan Tepung Terigu 900 ml Santan 125 gram Gula Pasir Garam secukupnya Pewarna Kue secukupnya 50 gram Areh / Santan Kental (direbus) Langkah-langkah Pembuatan Ambil 200 ml santan, campur dengan 2 sdm tepung beras hingga larut. Masak di api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih, lalu angkat. Tuang ke dalam mangkok besar, tambahkan gula, garam, terigu, pewarna kue, dan sisa tepung beras. Aduk...
Nurmaihc
Roti Pessu
Makanan Minuman
Roti Pessu khas Mamasa adalah roti yang berwarna kecoklatan layaknya roti pada umumnya dan bentuknya kira kira sebesar bola Golf dan rasanya memang khas, roti ini sangat banyak dijumpai pada saat acara duka (kematian), dan memang khusus dibuat untuk acara itu bahkan makanan yang satu ini sangat langkah dimamasa sendiri, bukan karena cara buat atau bahannya susah tetapi dibuatnya pada saat tertentu saja. dan bahan utama dari roti ini adalah tepung terigu dan telur. Resep Roti Pessu Bahan-bahan yang dibutuhkan 250 gr tpg terigu cakra 12,5 gr susu bubuk 50 gr gula pasir 2 sdt ragi instant 2 btr kng telur 65 ml susu cair 50 ml air es 1/2 sdt garam 50 gr mentega secukupnya Bahan Olesan Mentega Madu secukupnya Bahan Isian Sosis Keju Seres Langkah Pembuatan Masukan tepung terigu + susu bubuk + ragi + gula diaduk rata,masukkan air es,susu cair, kun...
Nurmaihc
Leong Khas Mamasa
Makanan Minuman
Leong khas Mamasa adalah daging apa saja diiris kecil yang dickampur dengan sayuran dan dimasak didalam bambu, tetapi khusus di Mamasa, leong ini kebanyakan menggunakan daging babi, makanan ini sangat mudah didapat. Bahan-bahan yang dibutuhkan Dada ayam, potong dadu Nangka muda, potong dadu (atau Daun Mayan, ambil daunnya) Daun kemangi Cabai rawit, iris tipis Bawang merah, iris tipis Bawang putih, cincang halus Daun jeruk Jeruk nipis Garam Gula Jahe, iris tipis Batang pisang paling muda Bahan Pembungkus 1 lembar daun pisang 1 batang bambu ukuran sedang, bersihkan Cara Membuat Lumuri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas, sisihkan Iris-iris batang pisang kira-kira setebal 1/2 cm, remas-remas atau ulek kasar Campur potongan ayam, bumbu halus dan batang pisang juga potongan nangka Tambahkan daun jeruk, cabai rawit utu...
Nurmaihc
Lawar Kacci
Makanan Minuman
Lawar Kacci khas Mandar merupakan salah satu makanan khas dari Sulawesi Barat. Lawar kacci terbuat dari mangga muda yang diiris tipis-tipis lalu dicampur dengan garam, lombok, bawang merah, dan kemiri yang sudah ditumbuh Kemudian dicampur dan diaduk dengan santan kental. Lawar kacci biasanya sangat pas dan enak dimakan dengan ikan bakar dan nasi yang masih panas. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 buah mangga muda ( kupas kulitnya ) Terasi bakar 1 sendok teh Garam 3/4 sendok teh Gula merah 1 sendok makan Cabe merah besar 3 buah Cabe rawit 15 buah Bawang merah 3 butir Bawang putih 2 siung 150 gr santan kental Cara Membuat : Serut memanjang buah mangga yang sudah dikupas, sisihkan sejenak Campurkan gula merah, garam, bawang merah, bawang putih, terasi bakar dan cabe menjadi satu Haluskan bahan yang dicampur dengan cara diulek secara manual Masukkan buah mangga kedalam sambal yang sudah diulek...
Nurmaihc
Nasi Berenang Khas Sulawesi Barat
Makanan Minuman
Nasi Berenang Khas Sulawesi Barat merupakan olahan makanan unik yang hanya ada di Polewali Mandar. Makanan yang satu ini tak kalah saing meskipun sudah banyak warung dengan aneka menu baru yang menggoda selera. Kabarnya, karena rasa yang khas, harga murah serta tentunya sehat membuat Nasi Berenang kian jadi favorit masyarakat, dengan semangkuk nasi dengan kuah mirip soto serta campuran mie, daun seledri, dan kacang. Memang tidak ada daging ayam atau daging sapi dalam sajian ini. Bahkan, lauk yang dipadukan adalah tempe goreng yang diberi tepung berbumbu khas. Resep Nasi Berenang Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 kg ayam potong 1 buah tahu putih 400 ml santan kental 600 ml santan encer 1 sdt gula pasir 3 lembar daun jeruk purut 2 buah sereh geprek (bagian putih saja) 2 cm lengkuas geprek 4 sdm minyak untuk menumis bumbu Secukupnya garam Bumbu Halus 10 butir bawang merah ukuran besar...
Nurmaihc
Kue Kui-Kui
Makanan Minuman
Kue Kui-kui khas Sulawesi Barat memang sangat terkenal. Sekilas tampak mirip pukis namun dengan bentuk yang lebih panjang. Kui-kui sangat mudah didapatkan di seluruh wilayah Sulawesi. Kui-kui dibuat dari tepung terigu yang dicampurkan dengan gula merah beserta parutan kelapa muda. kue lezat ini dituang dalam cetakan yang sebelumnya dipanaskan dengan menggunakan bara. Bahan-Bahan : 250 gr tepung terigu 250 gr kelapa muda, parut 100 gr gula 1 butir kuning telur 500 ml air Garam secukupnya Cara Membuat : Campurkan terigu, kuning telur, dan air sedikit demi sedikit, aduk (boleh menggunakan mixer) hingga berbentuk adonan kental. Masukkan gula & garam, aduk rata. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Adonan dapat ditambahkan sedikit air bila terasa sangat kental, namun jangan sampai terlalu encer. Panaskan cetakan. Tuang adonan ke dalam cetakan, tutup cetakan, biarkan hingga matang dan agak mengembang. Angkat...
Findayuliana
Dendeng Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 potong ayam 4 buah kentang ukuran kecil 2,5 gelas santan (me, agak kental) Secukupnya garam dan kaldu ayam 1/2 sdt perasan air jeruk nipis Bumbu ungkep 1 siung bawang merah dan putih 1 lembar daun jeruk Bumbu halus 4 buah cabe merah keriting 2 buah cabe merah besar 1 buah bawang merah dan putih 2 buah kemiri Seruas jahe jahe dan kunyit 1/2 buah tomat secukupnya santan Bahan pelengkap 1 lembar daun salam dan jeruk 1 batang sereh 1 buahh asam kandis 1 lembar daun kunyit Bahan-bahan Daging sapi 2 buah cabai merah besar buang isinya. Potong kecil2 5 siung bawang merah iris tipis2 Secukupnya Garam Minyak untuk menumis 3 lembar daun jeruk Air jeruk nipis Langkah Balur daging bersama garam dan air jeruk nipis sekitar 20 menit. Rebus daging sampai empuk. Lalu angkat dan dinginkan. Iris tipis dan melebar dagingnya. Lal...