Bikang Mandar merupakan makanan khas Sulawesi Barat dan sampai di daerah kabupaten Mamuju, Majene, dan Polewali Mandar. Kue Bikang diluar Sulawesi Barat atau di Indonesia secara umum berbeda jauh dengan Bikang Mandar, kue Bikang yang dikenal masyarakat Indonesia secara umum adalah misalnya kue bikang teratai dan kue bikang mawar yang secara kontras akan berbeda bentuk, warna dan rasanya dengan kue bikang di Sulawesi Barat.

Resep Bikang Mandar

Bahan-bahan yang dibutuhkan

• 350 gram Tepung Beras
• 2 sendok makan Tepung Terigu
• 900 ml Santan
• 125 gram Gula Pasir
• Garam secukupnya
• Pewarna Kue secukupnya
• 50 gram Areh / Santan Kental (direbus)

Langkah-langkah Pembuatan

1. Ambil 200 ml santan, campur dengan 2 sdm tepung beras hingga larut. Masak di api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih, lalu angkat.
2. Tuang ke dalam mangkok besar, tambahkan gula, garam, terigu, pewarna kue, dan sisa tepung beras. Aduk hingga rata sambil tuangi sisa santan hingga menjadi adonan yang licin.
3. Pukul-pukul adonan dengan telapak tangan selam sekitar 30 mnt hingga adonan mulur dan ringan.
4. Tuangi sisa santan, aduk hingga rata. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
5. Panaskan cetakan bikang di atas api sedang, tuang adonan ke dalam tiap lubang cetakan hingga hampir penuh. Tetesi sedikit adonan berwarna. Masak hingga matang.
6. Angkat kue dengan mencungkil bagian bawah hingga kue merekah, lalu angkat.
7. Susun di piring yang cantik dan Bikang Mandar siap disajikan.

Bisa dibeli di:

Sumber:

http://resepnusantara.id/bikang-mandar/