Entri Terkait
Martabak Bangka
Makanan Minuman
Merupakan penganan manis khas yang berasal dari Pulau Bangka. Kue ini disebut juga kue Terang Bulan atau kue Hok Lo Pan . Hok Lo Pan bermakna Kue Orang Hoklo . Tidak diketahui dengan jelas alasan mengapa Orang Hakka/Khek di pulau Bangka jaman dulu menciptakan kue yang ditambah-tambah kata "Hoklo", kemungkinan hanya untuk menarik perhatian dan mendatangkan pembeli. Orang Hoklo sendiri tidak membuat kue semacam itu. Martabak Bangka berbeda dengan Martabak (atau Moortaba) yang berasal dari India, kue khas ini asli dibuat oleh warga Tionghoa dari Kepulauan Bangka-Belitung yang berkembang lalu dinamakan dengan martabak. Martabak Bangka terbuat dari campuran tepung terigu, soda kue, telur ayam, santan, air, dan ragi yang dipanggang di atas penggorengan besi tebal khusus hingga adonan kue menjadi matang dan bersarang. Sebagai pengisi biasanya diberikan taburan gula butir, coklat butir (meses, muisjes ), dengan biji wijen dan kacang tanah yang dicacah, atau parutan keju, yang d...
Andri77
Gangan Darat Belitung
Makanan Minuman
Gangan darat merupakan kuliner khas Belitung yang berbeda dengan gangan pada umumnya. Gangan pada umuumnya berbahan dasar ikan, namun, gangan darat berbahan dasar tulang rusuk dan daging. Ptongan nanas juga digantikan dengan singkong atau ubi-ubian. Cara mebuat gangan darat: Bahan: – 250 gram tulang rusuk – 250 gram ubi kayu – 100 gram daun nangka muda – 1000 ml air Bumbu yang dihaluskan: – 2 sdm bawang merah iris – 1 sdm cabai merah iris – 3 butir kemiri – 1 sdt kencur iris – 1/2 sdt merica – 1 sdm garam Bumbu lain: – 1 iris lengkuas – 1 sdm gula pasir Cara membuat: 1. Rebus tulang rusuk dengan 1000 ml air hingga setengah lunak. Masukkan semua bumbu, rebus kembali hingga daging empuk dan harum. 2. Masukkan ubi kayu, masak kembali hingga ubi matang. 3. Masukkan daun nangka muda, didihkan sebentar lalu angkat 4. Hidangkan selagi hangat A...
Apriyani Ekowati
Kembung Betelok
Makanan Minuman
Secara harpiah kembung betelok berarti ikan kembung bertelur. Namun jangan berpikir anda akan menyantap telur ikan kembung. Karena ini hanya penamaan saja. Kembung beletok sebenarnya daging ikan kembung yang dihaluskan diaduk bersama bumbu bumbu , telur ayam kocok dan santan kental. Campuran daging ikan ini dimasukan kembali kedalam kulit ikan kembung lalu digoreng. Kemudan sajikan bersama sambal terasi (blacan). Membuat resep kembung betelok langka memang membutuhkan kesungguhan dan kesabaran. Namun jika anda berhasil membuatnya semua perjuangan memasak masakan Indonesia ini akan terbayar. Rasa gurih ikan kembung makin lezat karena berpadu dengan gurihnya santan. Resep masakan tradisional ini konon merupakan hidangan kebanggan yang harus ada pada perhelatan besar. Yang membuat masakan Indonesia ini tambah istimewa adalah biasanya dihidangkan dengan sambal blacan (terasi). Terasi yang digunakan terasi Toboali yang sudah tersohor kualitasnya. Membuat kembung betelok langka saja menur...
Nadiaanggrainy
Mie Ayam Bangka
Makanan Minuman
Satu lagi sajian Mie yang cukup terkenal di tanah air: Mie Ayam Bangka". Dari namanya sudah jelas, masakan ini berasal dari Pulau Bangka, Propinsi Bangka Belitung atu disingkat Babel. Keistimewaan dari sajian ini, selain ayam cincang bahan utama toppingnya juga ditambah irisan jamur merang. Sausnya yang terdiri dari campuran kecap asin, kecap manis dan saus tiram menampilan paduan rasa asin, manis dan gurih. Dengan garnish taoge dan sawi hijau yang diblansir sebentar, sajian Mie Ayam Bangka semakin lengkap dan lezat. Tips: Usahakan memakai kecap manis dan saus tiram berkualitas bagus supaya rasanya optimal. Bahan untuk 4 porsi: 400 gr mie basah (siap beli) atau 200 gr mie kering, rebus, tiriskan 600 gr atau 2 buah dada ayam 100 gr jamur merang (ganti dengan jamur kancing/champignon jika tak ada) Bahan Bumbu: 3 siung/ 9 gr bawang putih, memarkan, cincang halus 1 sdm kecap asin 4 sdm&nb...
Nanatimisela
Rujak Soun
Makanan Minuman
Bahan: 4 buah/400 gr tahu 100 gr taoge 200 gr/2 mentimunukuran kecil 100 gr soun 2 batang seledri, iris halus bawang gorengsecukupnya minyak untuk menggoreng tahu Bahan Kuah: 250 ml air 50 gr gula merah, disisir 2 sdt kecap asin 3 sdm cuka gula pasir secukupnya garam secukupnya Bumbu Halus: 5 buah cabe rawit 2 siung bawang putih 2 sdm ebi (jika tak ada ganti dengan udang biasa, disangrai sampai kering) Cara Membuat: Panaskan minyak, bubuhi tahu dengan garam dan goreng sampai matang dan kecoklatan. Potong bentuk kotak2. Sisihkan. Panaskan air hingga mendiidih, rebus taoge. Tiriskan. Rebus soun dengan air bekas merebus taoge sampai lunak. Tiriskan. Belah mentimun menjadi 4, iris2 tipis. Sisihkan. Membuat Kuah: Ulek bawang putih, cabe rawit dan...
Nanatimisela
Selada Bangka
Makanan Minuman
Selada Bangka, satu lagi masakan berbahan tahu dengan siraman saus kacang. Sesuai namanya, sajian ini datang dari Pulau Bangka, salah satu pulau dari wilayah Kepulauan Bangka Belitung (Babel) yang terkenal sebagai penghasil Timah. Sekilas mirip Tahu Goreng Medan , bedanya saus Selada Bangka mengandung bubuk ebi kering dan terasi! Yang jelas menu ini menambah satu lagi daftar panjang sajian berbasis tahu dengan saus kacang yang tersebar di seluruh Indonesia, mulai dari Tahu Telur , Tahu Lontong , Tahu Gimbal , Kupat Tahu Bandung , Ketoprak , Gado-Gado dan masih banyak lagi. Sesuai namanya, keistimeaan sajian ini adalah paduan sayurnya dari selada segar! Seperti umumnya sajian Salat, Selada Bangka memadukan berbagai bahan komplit mulai dari kentang, tahu goreng, sayuran rebus, sayuran segar dan saus kacang dengan cita rasa yang asam, manis sekaligus pedas! Jika suka anda bisa menambahkan mie telor rebus dan bawang m...
Nanatimisela
Upacara Adat Nujuh Jerami, Suku Lom/Mapur Bangka
Ritual
[caption caption="Upacara Nujuh Jerami - radarbangka.co.id"] [/caption]Nujuh Jerami atau nuju jerami ( Nujuh – Tujuh dan Jerami – Batang Padi) adalah upacara adat sebagai wujud rasa syukur atas hasil panen padi (beras merah) dan permohonan atas perlindungan pada musim tanam berikutnya. Acara tahunan yang diselenggarakan oleh Suku Lom di beberapa dusun yaitu Dusun Air Abik - Desa Gunung Muda, Dusun Pejem - Desa Gunung Pelawan, dan Dusun Bukit Tulang-Desa Riding Panjang, berada di Kecamatan Belinyu - Kabupaten Bangka. Upacara ini sekaligus sebagai penanda musim panen telah berakhir. Peta Kecamatan Belinyu - alramadona.blog.ugm.ac.id images Perjalanan dari Pangkalpinang- Ibukota Provinsi Bangka Belitung, melewati Belinyu lalu terus ke Desa Pejem memerlukan jarak tempuh sekitar 117 km. Dengan jalan yang masih berupa tanah ketika akan ke Desa Pejem. Upacara ini diadakan pada tanggal 13, 14 dan 15 bulan ke- 3 penanggala...
Sifqa
Ikan Parik (Pari) Masak Kucai
Makanan Minuman
Terbuat dari ikan pari yang dikeringkan di panas matahari lalu disuwir hingga halus. Bumbunya adalah bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas yang dihaluskan lalu ditumis hingga harum. Ditambahkan dengan santan. Pari yang telah disuwir-suwir dimasukan dan dimasak hingga santan mengental. Ditambahkan dengan kucai (daun, batang, dan umbinya yang mirip lokio: bawang batak). Alamat dan Kontak Penjual: Ruma Makan Belitong Timpo Duluk Jalan Lettu Mad Daud No. 22, Kampung Parit, Tanjung Pandan, Parit, Tj. Pandan, Kabupaten Belitung, Kepulauan Bangka Belitung 33411 (0719) 9223242 Sumber: Naskah Potensi Wisata Kuliner Dan Spa, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia
R.M. Dyas Atmowisosro
Lepat Talas
Makanan Minuman
Sejenis makanan kecil dari Belitung yang terbuat dari campuran talas dan santan kelapa. CIta rasanya manis sedikit gurih. Lepat talas ini dibungkus dengan daun kelapa dan dikukus hingga matang. Lepat talas khas Belitung terbiuat dari talas Belitung ( Xanthosomasagittifolium) atau nama lainnya adalah kimpul atau bentul. Sumber: Naskah Potensi Wisata Kuliner Dan Spa, Kementerian Pariwisata Republik Indonesia