Entri Terkait
Kue Opak, Jajanan Masa Kecil Khas Sunda
Makanan Minuman
Jika kita menelusuri lebih jauh mengenai ribuan kuliner khas sunda, kita dapat menemukan bahwa jajanan pasar sunda menjadi suatu bagian besar dari budaya tersebut. Diantara berbagai kue terkenal khas sunda seperti rengginang dan misro, ada kue opak. Zaman sekarang kue opak yang dulu menjadi bagian tiap anak anak muda jawa barat sudah kurang dikenal dan hanya menjadi bagian nostalgia generasi tua. Padahal kue opak ini sudah merupakan bagian yang khas selama bertahun tahun dalam budaya jawa barat. Kue opak ini memiliki berbagai jenis bergantung pada bahan utamanya. Ada opak ketan dan opak singkong. Opak ketan yang merupakan khas jambang kulon, sukabumi jawa barat memiliki rasa gurih dan renyah. Opak ketan juga terbagi antara yang asin dan yang manis atau disebut opak beureum dan terbuat dari beras ketan. Sedangkan, Opak singkong atau disebut juga opak sampeu yang terbuat dari parutan singkong dan bumbu bumbu seperti cabai merah dan garam. Sejarahnya, opak pertama kali dikenal...
OSKM18_19718141_arryo arryo sumadiyo
Tumis Ampas Kecap
Makanan Minuman
Tumis ampas kecap adalah masakan tradisional khas tanah sunda, keluarga saya gemar memasak masakan ini saat mendapat oleh oleh ampas kecap dari kuningan. Ampas kecap merupakan limbah dari industri kecap yang berbahan dasar kedelai, limbah kedelai tersebut tidak dibuang melainkan dimasak kembali dengan cara ditumis dengan beberapa bahan lainnya. Tumis ampas kecap dibuat dengan cara menumis ampas kecap bersama dengan irisan bawang merah, bawang putih, bawang bombai, cabe hijau atau merah berukuran besar, cabe rawit, dan diberi garam, gula, dan bumbu penyedap secukupnya. Masakan ini biasa disantap bersamaan dengan ikan asin, sambal, dan nasi hangat. Meski warnanya yang hitam dan terasa sedikit pahit namun kenikmatan ampas kecap berpadu sempurna dengan gurihnya ikan asin, pedasnya sambal, dan hangatnya nasi. Tumis ampas kecap seringkali membuat penikmatnya ketagihan dengan cita rasa unik di dalamnya, dan tentunya membuat kita merindukan kampung halaman. #OS...
OSKM_19818139_Aviva Navila
'Ngaliwet' #DaftarSB19
Makanan Minuman
Sudah bukan rahasia lagi bahwa Indonesia adalah negara yang kaya akan budaya dan tradisi, masing-masing daerah dan suku bangsa punya ciri khas dan keunikannya tersendiri mulai dari pakaian, rumah adat hingga kuliner. Salah satu tradisi yang masih lekat dengan orang-orang sunda adalah tradisi 'Ngaliwet'. 'Ngaliwet' sendiri berasal dari kata liwet yang merujuk kepada hidangan berupa beras yang dimasak dengan menggunakan air hingga matang seperti pada cara memasak nasi pada umumnya, hanya saja pada resep nasi liwet sunda ini kita akan menggunakan aneka bumbu atau bahan-bahan lainnya yang membuat nasi liwet memiliki rasa yang gurih, enak dan pulen seperti serai, daun salam, bawang putih, garam dan penyedap. Biasanya disajikan dengan berbagai jenis lauk seperti ikan asin, tahu, tempe, tumis kangkung, sambal dan lalapan. Sehingga 'Ngaliwet dapat diartikan sebagai kegiatan memasak liwet. Walaupun 'Ngaliwet' merupakan tradisi khas sunda, ad...
OSKM18_16218127_Yasmin Aisyaputri
Si Asam Kesukaan Banyak Orang, Asisnan Bogor!
Makanan Minuman
Warga Bogor pastinya sudah berkenalan dengan yang satu ini, ya Asinan Bogor! Kesukaan banyak orang. Asinan ini biasa dijumpai di sekitar jalan raya. Mulai dari gerobak, hingga ke gerai-gerai makanan. Asinan Bogor mengandung buah-buahan ketimbang Asinan Betawi yang lebih mengandung sayuran. Asinan adalah sejenis makanan yang dibuat dengan cara pengacaran (melalui pengasinan dengan garam atau pengasaman dengan cuka), bahan yang diacarkan yaitu berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Asinan adalah salah satu hidangan khas seni kuliner Indonesia. Istilah asin mengacu kepada proses pengawetan dengan merendam buah atau sayur dalam larutan campuran air dan garam. Biasanya, buah yang dipakai pada Asian ini adalaham manga muda, jambu air, papaya, kedongkong, bengkoang, pala dan nanas yang kemudian disajikan dalam kuah cuka yang asam, manis dan pedas, ditaburi dengan kacang goreng. Asinan sangat mirip dengan rujak, perbedaan utamanya antara l...
Oskm18_16818177_tsania Rahmatun
caca burane
Permainan Tradisional
Caca burane (atau sering disebut juga caca burange) merupakan salah satu permainan dari tanah Sunda yang dimainkan dengan cara dinyanyikan atau dalam bahasa Sunda kawih. Permainan ini dilakukan minimal oleh 3 orang tapi lebih baik jika dilakukan banyak orang. Untuk melakukan permainan ini dibutuhkan 1 orang yang berperan sebagai penebak yang akan membungkuk di tengah peserta lain, sedangkan peserta lain akan menyanyikan lagu dan menyembunyikan barang yang di kepal di tangan mereka. Ketika bernyanyi, peserta akan menyembunyikan barang di salah satu tangan peserta. Setelah lagu berakhir ,penebak yang membungkuk akan bangun dan menebak dimana barang itu di sembunyikan. Jika penebak benar, maka orang yang menyembunyikan harus bergantian menjadi penebak. Sedangkan jika penebak salah, maka ia tetap akan menjadi penebak. Lirik lagu permainan : Caca burané Burané tali gobang Gobang pancarané Anak gajah bebayuné Jing gojing l&eacut...
OSKM18_16718403_Nadya Shalsabila Salman
Lirik Lagu Pileuleuyan
Musik dan Lagu
Pileuleuyan adalah lagu tradisional yang berasal dari Jawa Barat. Lagu Pileuleuyan ini sendiri diciptakan oleh Mus K. Wirya, dan dipopulerkan oleh penyanyi Lilis Suryani pada tahun 1960-an. Lagu ini bercerita tentang perpisahan yang dialami oleh seseorang yang akan pergi meninggalkan kerabatnya. Kata "pileuleuyan" sendiri artinya adalah berpisah untuk bertemu kembali. Lirik lagu Pileuleuyan Hayu batur hayu batur urang kumpul sarerea Hayu batur hayu batur urang sosonoan heula Pileuleuyan pileuleuyan sapu nyere pegat simpay Pileuleuyan pileuleuyan paturay patepang deui Amit mundur amit mundur amit ka jalma nu rea Amit mundur amit mundur da kuring arek ngumbara #OSKMITB2018
OKSM18_16918235_Steven Fabian Koswara
Si Kabayan Ngala Tutut
Cerita Rakyat
Si Kabayan Ngala Tutut Cerita rakyat adalah cerita yang berkembang dalam masyarakat suatu daerah, yang pada umumnya disebarkan oleh masyarakat daerah itu dari mulut ke mulut atau secara lisan. Salah satu cerita rakyat terkenal di Jawa Barat adalah cerita tentang si Kabayan. Kabayan merupakan tokoh imajinatif yang berasal dari Jawa Barat, di mana ia terkenal akan wataknya yang lucu dan suka melakukan hal tak terduga. Si Kabayan mempunyai seorang wanita pujaan hatinya yang bernama Nyi Iteung. Nyi Iteung menyukai Kabayan karena watak Kabayan yang lucu dan menghibur. Dalam kebanyakan cerita rakyat ini, tokoh yang sering muncul antara lain si Kabayan, Nyi Iteung, dan mertua perempuan Kabayan. Sifat dan watak Kabayan yang lucu tersebutlah yang membuat cerita rakyat khas Jawa Barat ini menjadi salah satu cerita rakyat yang disukai oleh masyarakat Sunda. Secara keseluruhan, cerita rakyat ini menceritakan tentang kehidupan sehari-hari si Kabayan yang disertai dengan berbagai tingka...
OSKM_16118092_Bella Valeria
Ayam Guling
Makanan Minuman
Ayam Guling adalah makanan dengan bahan dasar ayam yang diolah dengan berbagai macam bumbu rempah dan dibaluri saus yang dibuat dengan resep rahasia. Ayam Guling adalah makanan khas Cirebon yang unik. Kalau berkunjung ke Cirebon, sangat disarankan untuk menyicipi hidangan ini. Berikut adalah resep dari Ayam Guling Cirebon : Bahan yang dipakai didalam Ayam : Setengah bongkol bawang putih (potong dua bongkol bawang putih) Setengah biji jeruk nipis Setengah siung bawang bombay dipotong dadu (bisa diganti bawan merah secukupnya) Bahan yang dipakai untuk olesan Ayam : 5 siung bawang putih (cincang halus) Garam Merica 100 gram kemangi (ditumbuk) 7 sdm mentega 1 sendok makan minyak zaitun Cara membuat : Memasukkan bumbu ke bagian dalam ayam Mengoleskan bumbu diluar ayam Memanggang ayam #OSKMITB2018
OSKM18_16918317_Raihan Ihsan Putra
Numbas
Ritual
Siapa yang tidak kenal dengan tanah pasundan? Tanah dengan suku yang berasal dari bagian barat pulau jawa. Tanah yang sangat kaya akan adat dan istiadat sukunya. Tanah "bageur, cageur, pinter" yang tak lain ialah tanah pasundan. Sunda memiliki adat dan istiadat yang beragam, diantaranya ada adat pernikahan sunda. Dalam adat pernikahan sunda, ada yang dinamakan dengan istilah "numbas". Numbas biasanya dilaksanakan beberapa hari setelah acara pernikahan. Numbas sendiri diartikan sebagai hadiah dari sang suami untuk istrinya, karena ia dapat menjaga kesuciannya sampai akad nikah. Sang suami akan memberi hadiah seperti baju, peralatan untuk di dapur, dan alat rumah tangga lainnya. Untuk acara numbas biasanya membuat tumpeng yang isinya ayam goreng, telur balado, lalaban, dan rupa-rupa sambal. Sambal itu diletakkan dipinggiran tumpeng, ada 7 macam sambalnya seperti sambal terasi, sambal sereh, sambal kunyit, sambal kemiri, sambal jahe, sambal lengkuas dan sambal kencur. Macam-macam sambal...