Entri Terkait
Bandrek - Bandung - Jawa Barat
Makanan Minuman
Bandrek merupakan salah satu minuman tradisional khas masyarakat Sunda, Jawa Barat. Tidak hanya di Sunda, bandrek sudak sangat dikenal diseluruh wilayah Indonesia. Minuman bandrek ini biasa disajikan dikala cuaca dingin ataupun pada malam hari sebagai penghangat tubuh. Bandrek memiliki bahan dasar seperti jahe serta larutan gula merah. Namun didaerah-daerah tertentu ada yang menambahkan variasi rempah-rempah lain seperti serai, merica, susu serta telur ayam kampung kedalam bandrek untuk mendapatkan rasa hangat yang lebih didalam tubuh. Didaerah Bandung sendiri, biasanya para penjual bandrek menambahkan sedikit kelapa muda untuk menambahkan cita rasa didalam bandrek . Pada kesembatan kali ini, saya akan berbagi Resep Barongko khas Makassar untuk anda : Bahan : 1 litter air matang. 250 gram gula merah (sisir halus). 1 batang serai (memarkan)...
fahrizal agdeanto
Lotek Bandung
Makanan Minuman
Bagi orang di Luar Bandung, Jawa Barat, barangkali di Jalan Kalipah Apo bukan termasuk jalan yang mudah dikenali. Berbeda dengan Jalan Dago, Jalan Riau, atau Jalan Dipati Ukur. Jalan Kalipah Apo hanyalah jalan kecil di wilayah Alun-alun Bandung. Ia terletak di persimpangan antara Jalan Oto iskandar Dinata dan Kepatihan. Jalan Kalipah Apo dulunya hanya dikenal sebagai sentra penjual kertas dan alat-alat dapur. Tapi siapa sangka, ada sebuah tempat penjaja makanan khas yang membuat jalan ini tercatat dalam peta wajib kuliner Bandung, yakni Lotek Kalipah Apo 42. Lotek adalah hidangan khas Jawa Barat yang kerap diincar para pemburu kuliner. Makanan berupa rebusan sayur yang diguyur oleh sambal kacang ini kadang dimiripkan dengan pecel Madiun atau gado-gado Jakarta. Berdiri sejak 1953, Lotek Kalipah Apo 42 bukanlah usaha yang dibangun dengan mudah. Marina Latief, 88 tahun yang mempelopori usaha makanan khas tersebut, memulainya dari sebuah meja dagangan kecil yang digelar di depan ter...
Admin Budaya
Nasi Jamblang
Makanan Minuman
Proses pembuatan Jalan Raya Anyer - Panarukan tak hanya mengisahkan beragam kepiluan. Di tengah proses proyek yang dipimpin Herman William Daendels inilah nasi jamblang mulai dikenal. Pada Mei 1908, jalan ini dimulai dari Bogor, melingkar menembus Sumedang, hingga Kabupaten Cirebon, Jawa Barat. Dahulunya, di Cirebon, diceritakan bahwa para kuli bangunan dan kuli jalanan dari proyek tersebut diberi santapan nasi jamblang. Nasi ini dibungkus daun jati dengan lauk pauk kadarnya. Namun, sebuah literatur mengatakan pula bahwa nasi jamblang lahir pada periode di mana Pemerintah Kolonial Belanda membangun sejumlah pabrik di wilayah Cirebon. Pata 1847, pemerintah kolonial membangun pabrik gula di wilayah Gempol, pabrik gula di Plumbon, dan pabrik spiritus di Palimanan pada tahun 1883. Nasi jamblang pun dibuat untuk memenuhi kebutuhan makan para pekerja pabrik tersebut. Meski belum ada catatan jelas siapa pencetus kuliner khas ini, tapi fakta membuktikan bahwa usaha nasi jamblang adalah...
Admin Budaya
Soto Kuning
Makanan Minuman
Kota Bogor, Jawa Barat, dikenal sebagai tempatnya orang berwisata kuliner. Hampir di setiap penjuru kota yang memiliki luas 118,5 kilometer bujur sangkar ini, ada saja orang yang menjual makanan. Salah satu makanan yang dijual adalah Soto Kuning. Bagi masyarakat Bogor tempo dulu, soto kuning merupakan makanan istimewa, baik bagi kerajan maupun masyarakat biasa. Biasanya, hidangan ini disajikan dalam perhelatan-perhelatan besar dan khusus lainnya. Ia tidak sama dengan makanan khas Bogor lainnya, seperti tauge goreng atau doclang. Makanan terakhir biasanya lebih digunakan untuk makanan sehari-hari. Bahan Membuat Soto : Daging ayam 1 ekor, untuk pembuatan kaldu Mie soun 50 gram, rebus sebentar saja Kol 200 gram, iris kecil Tauge 200 gram, rebus terlebihdulu Kentang 4 buah, kukus lalu goreng Telur ayam 3 buah, rebus hingga matang Tomat merah 2 buah, potong-potong Air 2 liter Bawang goreng Bumbu soto ayam :...
Admin Budaya
Kacang Pedas Manis
Makanan Minuman
Kacang merupakan salah satu camilan yang sering dikonsumsi oleh banyak masyarakat. Banyak varian kacang yang dibuat di Indonesia. Termasuk Kacang Pedas Manis dari kota hujan Bogor. Rasanya yang pedas manis sangat cocok dihidangkan di hari raya. Bahan-bahan: ¼ kg kacang Bogor. ½ ons gula pasir. 4 buah daun kunyit. 10 buah daun jeruk. 1 sendok makan cuka. ½ sendok teh garam. Minyak goreng secukupnya. Bumbu Halus: 5 buah bawang putih 10 buah cabai merah. Cara Membuat: 1. Masaklah air secukupnya hingga mendidih. 2. Selanjutnya, masukkan kacang Bogor sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan hingga kering. 3. Setelah itu, iris daun jeruk dan daun kunyit tipis-tipis, kemudian masukkan dalam oven. 4. Masaklah hingga kedua irisan daun tersebut mengering. 5. Berikutnya, panaskan minyak untuk menggoreng kacang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Tiriskan. 6. Sesudah itu, panaskan minyak kembali sedikit saja untuk menumis bumbu halus...
Dhika
Sorabi Hijau
Makanan Minuman
Serabi atau sorabi merupakan camilan yang cukup populer di Indonesia. Makanan yang disajikan dengan kuah santan ini banyak tersebar di berbagai daerah Nusantara, termasuk Karawang. Kue Serabi khas Karawang ini cukup unik karena berwarna hijau. Bahan-bahan: 1 ons tepung terigu 1 ons tepung beras 600 ml santan 50 ml air perasan daun suji Garam secukupnya 2 butir telur, kocok lepas 1 sendok teh baking powder Bahan Saus Santan: ½ liter santan 1 ons gula merah ½ ons gula pasir 4 lembar daun salam Bahan Biang: ½ ons tepung terigu 50 ml air 1 sendok teh ragi instan Cara Membuat: 1. Ambil wadah untuk mencampur tepung terigu, ragi instan dan air dalam bahan biang sampai rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit 2. Sementara itu, aduklah tepung beras, tepung terigu dan garam hingga rata dalam wadah lain. 3. Sesudahnya, masukkan biang yang telah didiamkan tadi. Tambahkan juga baking powder sesuai takaran 4. Selanjutnya, uleni adonan hingga...
Dhika
Gegeplak Karawang
Makanan Minuman
Gegeplak adalah makanan khas Karawang, Jawa Barat. Di Indonesia, khususnya Jawa Tengah seperti Yogyakarta juga ada kue yang sama yang bernama kue geplak. Namun, Karawang memiliki resep yang khas untuk membuatnya berbeda dengan kue lainnya. Cara membuat kue ini sangatlah simple. Tidak membutuhkan bahan-bahan yang aneh-aneh maupun waktu yang lama. Bahan-bahan: 300 gram kelapa muda utuh 450 mililiter air 450 gram gula pasir Garam secukupnya Pewarna makanan (bisa merah muda atau hijau) Cara Membuat: 1. Parut kelapa sampai seperti sawut. 2. Timbang kelapa yang sudah diparut masing-masing 100 gram. 3. Aduk rata bahan atau bumbu yang sudah ditakar menjadi 3 bagian dengan kelapa parut 100 gram. 4. Masing-masing dari takaran yang berjumlah tiga tersebut ditetesi pewarna, bisa merah muda, kuning dan hijau misalnya. 5. Aduk kembali sampai warnanya merata. 6. Masak masing-masing adonan sambil diaduk sampai berambut. 7. Ketika masih panas, ambil adonannya dengan dua buah sendok makan dan kum...
Dhika
Manisan Pala Bogor
Makanan Minuman
Manisan Pala ternyata tidak hanya ada di Sulawesi Utara. Di Kota Hujan, camilan manisan ini bisa ditemukan juga. Manisan Pala yang ada di kota Bogor memiliki citarasa yang sama dengan saudaranya yang ada di Sulawesi Utara. Bahan-bahan: 10 kg buah pala 5 kg gula pasir 15 kg kapur sirih 1 ons garam Cara Membuat: 1. Kupas semua buah pala lalu cuci dengan air sampai bersih. Lalu belahlah buah pala tersebut dan buang bijinya. Lakukan sampai semua habis. 2. Selanjutnya, masak air sampai mendidih. Masukkan daging buah pala tadi dan biarkan selama 3 menit saja. Tiriskan. 3. Berikutnya, campur buah pala tersebut dengan larutan kurang lebih 50 gram garam dalam satu liternya. Jika air ditambah, garam juga ditambah. 4. Rendamlah buah pala tersebut selama dua jam lalu tiriskan. 5. Sesudah itu, iris-iris tipis seperti kipas. Kemudian rendamlah dalam air yang berisi campuran garam serta kapur sirih selama satu malam. Tiriskan. 6. Sementara menunggu proses penirisan selesai, buat air gula d...
Dhika
Peuyeum Bendul
Makanan Minuman
Peuyeum merupakan salah satu kuliner tradisional yang berasal dari Purwakarta. Meskipun kebanyakan orang mengira bahwa peuyeum berasal dari Bandung, akan tetapi sebenarnya makanan ini dikenalkan oleh seorang warga Desa Bendul, Purwakarta pada saat mengadu nasib di Bandung. Makanan yang terbuat dari singkong yang difermentasikan ini banyak digemari karena selain rasanya yang enak dan empuk, harganya pun sangat terjangkau. Bahan-bahan: Singkong tua secukupnya Ragi secukupnya Air secukupnya Daun pisang Cara Membuat: 1. Kupas kulit singkong dengan pisau. Kemudian bersihkan dengan mencucinya. Masukkan kurang lebih 300 mililiter air ke dalam panci lalu didihkan. 2. Taruh atau rebus singkong ke dalam air selama 30 menit. Lalu masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam nyiru. Bubukkan lima buah ragi ke dalamnya sampai merata. 3. Masih pada langkah ini, masukkan singkong ke dalam baskom lalu bungkus dengan daun pisang. Agar kedap udara, tutup baskom dengan lap. 4. Diamkan singkong...