Serabi atau sorabi merupakan camilan yang cukup populer di Indonesia. Makanan yang disajikan dengan kuah santan ini banyak tersebar di berbagai daerah Nusantara, termasuk Karawang. Kue Serabi khas Karawang ini cukup unik karena berwarna hijau.

Bahan-bahan: 1 ons tepung terigu 1 ons tepung beras 600 ml santan 50 ml air perasan daun suji Garam secukupnya 2 butir telur, kocok lepas 1 sendok teh baking powder

Bahan Saus Santan: ½ liter santan 1 ons gula merah ½ ons gula pasir 4 lembar daun salam

Bahan Biang: ½ ons tepung terigu 50 ml air 1 sendok teh ragi instan

Cara Membuat: 1. Ambil wadah untuk mencampur tepung terigu, ragi instan dan air dalam bahan biang sampai rata. Biarkan selama kurang lebih 20 menit 2. Sementara itu, aduklah tepung beras, tepung terigu dan garam hingga rata dalam wadah lain. 3. Sesudahnya, masukkan biang yang telah didiamkan tadi. Tambahkan juga baking powder sesuai takaran 4. Selanjutnya, uleni adonan hingga menjadi kalis dan tidak lengket. Biarkan tercampur sampai rata 5. Sambil tetap diaduk, tuang sebagian santan. Tepuk-tepuk adonan bersantan tersebut lalu sisihkan dulu 6. Setelah itu, buatlah sausnya dengan mencampur santan serta bahan lainnya dengan cara direbus menggunakan api kecil. Biarkan mendidih. 7. Lalu angkat saus tersebut dan saring dalam sebuah wadah. Sisihkan juga 8. Kembali lagi pada adonan sorabi tadi, tepuk kembali sampai ringan lalu tuangkan sisa santannya. 9. Kemudian beri kocokan telur dan air daun suji sambil diaduk sebentar. Diamkan adonan selama 60 menit 10. Berikutnya, panaskan cetakan serabi dengan api kecil sambil diolesi sedikit minyak. 11. Tuangkan satu sendok sayur serabi dalam cetakan panas tersebut. Tunggu hingga permukaannya berpori, lalu tutup cetakan 12. Proses pemanggangan tersebut akan dilakukan selama beberapa menit. Kalau sudah matang, angkat dengan cara mencungkilnya 13. Sajikan di piring saji bersama siraman saus santan.

Sumber: http://www.masakandapurku.com/2016/06/resep-membuat-sorabi-hijau-khas-karawang.html?m=1