Entri Terkait
Apem Putih Pandeglang
Makanan Minuman
Apem Putih adalah salah satu camilan khas Kabupaten Pandeglang Propinsi Banten. Panganan ini warnanya putih bersih berbentuk kotak dan bertekstur kenyal. Adalah Apem Putih Cimanuk yang merupakan hasil industri rumah tangga. Meski pengolahannya sederhana dengan menggunakan tungku, tetapi cara ini malah menambah rasa tradisionalnya. Saat memasuki bulan Ramadhan, biasanya kue ini menjadi salah satu makanan favorit untuk takjil berbuka puasa. Mengenai rasa, Apem Putih Cimanuk tidak kalah dengan apem olahan industri. Rasanya yang manis karena menggunakan gula asli serta bentuknya yang empuk, membuat lidah jadi ketagihan ingin mencicipinya terus. Bahan-bahan: Tepung beras putih Tape singkong (peuyeum sampeu) secukupnya Air panas Cara Membuat: 1. Tepung beras putih dicampur tape singkong, lalu diberi air panas dan diaduk. 2. Setelah menjadi adonan yang sempurna, adonan dimasukkan ke dalam cetakan dari daun pisang sepet. 3. Setelah itu dikukus sampai matang. Apem putih Khas Cimanuk...
Dhika
Nasi Bakar Sum Sum Tangerang
Makanan Minuman
Nasi yang merupakan makanan pokok khas Indonesia ini memiliki berbagai macam olahan, salah satunya ada di Kota Serang, Banten. Di Serang, terdapat makanan yang berbahan utama nasi yang terkenal nikmat dan enak yaitu nasi bakar sumsum . Awal mula nasi bakar sumsum menjadi makanan khas di Serang terjadi pada tahun 1941. Saat itu tukang potong hewan yang bekerja di daerah Serang, melihat sisa-sisa tulang yang mubazir untuk dibiarkan. Tulang itu pun dibawa pulang. Ternyata tulang yang dibawanya menarik seorang pembeli untuk menggunakan tulang tersebut. Tulang itu pun dipecah-pecah untuk memudahkan penjualan. Pada bagian dalam tulang terdapat sumsum yang tidak terpakai sehingga dibuang oleh si tukang potong. hal ini kemudian dimanfaatkan sang istri. Ia mempunyai ide untuk menggunakan sumsum tersebut untuk dicampur ke dalam nasi lalu dibakar. Seperti namanya, Nasi Bakar Sumsum adalah kuliner dengan nasi sebagai bahan utamanya, ditumis dengan bumbu-bumbu d...
Wahyuniefrida
Laksa Khas Tangerang
Makanan Minuman
Laksa Kota Tangerang telah berkembang sejak ratusan tahun lalu dan rasanya sampai saat ini belum ada yang membukukan sejarah lahirnya laksa di kota terdepan Propinsi Banten ini. Laksa di tahun 1970-an dijajakan banyak pedagang keliling di Kota Tangerang, dengan teriakan, "laksa... laksa..." oleh pedagang yang keliling kampung. Namun siring perkembangan zaman, laksa mulai tergeser jenis makanan lain yang cepat dimasak, cepat dijual, dan mungkin lebih murah. Sehingga 20 tahun lalu makanan laksa agak menghilang. Namun tahun 2000, makanan ini kembali muncul di banyak tempat, apalagi keberadaan mereka pun ternyata mendapat tempat di hati banyak masyarakat dan didukung Pemkot Tangerang. Kini pedagang laksa secara permanen dapat ditemui berjajar di Jl. Muhammad Yamin, depan LP Wanita Kota Tangerang. Bahan - bahan: 1 ekor ayam kampung, potong 6 bagian Air secukupnya 1250 santan 2 batang daun salam, potong serong 200 gram bihun 200 gram kentang, potong dadu 1 cm 50 gram kacang hi...
Afifah Amirotul
Emping Melinjo Pandeglang
Makanan Minuman
Emping Melinjo Merupakan makanan khas pandeglang yang cocok di jadikan cemilan. Bahan-bahan Emping Melinjo 350 gram, buah melinjo 3 lembar, daun salam 3 lembar, daun jeruk purut 1 batang, serai (memarkan) 1 ruas jari, lengkuas/laos (memarkan) 5 siung, bawang putih (haluskan) 8 siung, bawang merah (haluskan) 5 buah, cabe merah kering (haluskan) Air bersih secukupnya 3 sdm, gula merah (sisir halus) 2 sdt, gula pasir putih Garam dapur secukupnya Minyak sayur secukupnya Langkah Membuat Emping Melinjo Langkah pertama ialah dengan menghaluskan bahan-bahan untuk bumbu melinjo seperti bawang putih, bawang merah, dan cabe merah. Kemudian tumis dengan sedikit minyak sayur dan masak sampai keluar aroma wangi khas bumbu. Selanjutnya, memarkan lengkuas dan batang serai lalu masukkan ke dalam tumisan, juga masukkan daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan. Aduk dan masak sampai bahan-bahan tambahan ini layu. Setelah itu, siram tumisan bumbu dengan air secukupnya dan masak sampai bum...
Afifah Amirotul
Es Dawet Bubur Sumsum
Makanan Minuman
Es Dawet Bubur Sumsum Siram air es setelah sagu mutiara direbus agar tidak lembek dan warna tidak luntur. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : Bahan Bubur Sumsum: 100 gram tepung beras 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Bahan Pelengkap: 150 gram cendol tepung beras siap pakai 100 gram cincau hitam potong kotak 1Ã--1 cm 25 gram sagu mutiara merah rebus 500 gram es serut Bahan Sirup Gula Merah: 300 gram gula merah 500 ml air 2 lembar daun pandan 1/2 sendok teh garam Bahan Kuah Santan: 500 ml santan dari 1 butir kelapa 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan Cara Pengolahan : Bubur sumsum: larutkan tepung beras di dalam santan. Tambahkan daun pandan dan garam. Masak sambil diaduk sampai kental. Angkat. Sisihkan. Sirup gula merah: rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam sampai mengental di atas api kecil. Dinginkan. Kuah santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan. Sajikan bubur s...
Afifah Amirotul
Congcot
Makanan Minuman
Congcot sudah ada sejak Baduy terbentuk. Nasi tumpeng yang dibungkus daun aren ini merupakan sebuah penghargaan dari masyarakat Baduy untuk tokoh-tokoh adat setempat dan keluarga yang dihormati seperti orang tua kandung, kakak saudara kandung, dan saudara-saudara dekat lainnya. Makna congcot adalah simbol penghargaan untuk para kokolot/tokoh adat. Congcot dibuat setiap acara pernikahan dan sunatan dengan jumlah paling sedikit 50 buah. Isi dari congcot ada nasi, ayam, dan alat sirih pinang (sepaheun). Sebenarnya congcot tidak dapat langsung dimakan karena congcot adalah nasi setengah matang, begitupun lauknya yang salah satunya ayam hanya dipanggang hingga kering, baru dapat dimakan setelah dimasak lagi. Kehadiran congcot tidak hanya di acara manis, ada pula di acara kematian. Isi dari congcot memang tak begitu mewah, namun dengan congcot masyarakat dapat memberitahu orang terhormat di Kanekes bahwa orang tersebut sudah selesai melakukan acara selamatan lewat nasi t...
Oase
Tradisi Bercocok Tanam Padi Masyarakat Adat Kasepuhan Cisungsang
Ritual
Ada 18 tahap dalam sistem pertanian bercocok tanam padi secara tradisional di Kasepuhan Cisungsang, Kab. Lebak, Banten Masing masing tahap biasanya dibarengi juga dengan ritual yang wajib sifatnya.
henriana hatra
Sambal Honje Tatar Sunda
Makanan Minuman
Honje atau kecombrang adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Di Indonesia sendiri terdapat banyak sebutan untuk sayuran ini diantaranya: kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau), patikalla (Sulawesi), kecicang (Bali). Sambal honje merupakan sambal khas daerah Labuan, Pandeglang, Banten. Sambal Honje memiliki rasa pedas dengan aroma khas bunga honje yang segar. Bahan : 1 buah Terasi bakar 1 siung bawang putih 2 siung bawang merah 3 buah cabai rawit merah 4 buah cabai merah keriting 1/2 buah honje/bunga kecombrang Garam Cara Membuatnya : 1. Potong honje lalu iris tipis 2. Taruh potongan honje di dalam mangkuk, lalu beri sedikit garam 3. Remas honje, lalu bilas dengan air, tiriskan 4. Iris tipis bawang putih dan merah 5. Ulek irisan bawang putih dan merah, tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, lalu terasi yang sudah dibakar dan g...
Apriyani Ekowati
Es Sekemu
Makanan Minuman
Es Sekemu yang merupakan minuman unik yang hanya bisa kamu jumpai didaerah Banten. Minuman khas daerah paling barat Pulau Jawa ini terdiri dari dua buah-buahan yang merupakan hasil perkebunan didaerah Banten, yaitu buah kelapa dan buah sawo. Buah kelapa banyak dijumpai dipesisir daerah Banten mulai dari ujung barat hingga ujung timur baik itu dibagian utara maupun bagian selatan Banten. Sedangkan untuk buah sawo bisa dijumpai didaerah yang lebih tinggi seperti misalnya daerah Pandeglang dan juga Lebak (Rangkasbitung). kelapa merupakan salah satu buah-buahan yang ada dalam minuman Es Sekemu. Dan tahukah kamu bahwa kelapa ini memiliki banyak sekali manfaat atau khasiat, dan dibawah ini adalah beberapa manfaat atau khasiat dari buah kelapa: Memperlancar sistem pencernaan didalam tubuh. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mencegah berbagai virus yang menyerang tubuh Mendongkrak energi didalam tubuh. Dan masih banyak lagi manfaat...