Honje atau kecombrang adalah sejenis tumbuhan rempah yang bunga, buah dan bijinya bisa dimanfaatkan sebagai bahan makanan. Di Indonesia sendiri terdapat banyak sebutan untuk sayuran ini diantaranya: kincung (Medan), kincuang dan sambuang (Minangkabau), patikalla (Sulawesi), kecicang (Bali). Sambal honje merupakan sambal khas daerah Labuan, Pandeglang, Banten. Sambal Honje memiliki rasa pedas dengan aroma khas bunga honje yang segar.

Bahan :

1 buah Terasi bakar

1 siung bawang putih

2 siung bawang merah

3 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah keriting

1/2 buah honje/bunga kecombrang

Garam

Cara Membuatnya :

1. Potong honje lalu iris tipis

2. Taruh potongan honje di dalam mangkuk, lalu beri sedikit garam

3. Remas honje, lalu bilas dengan air, tiriskan

4. Iris tipis bawang putih dan merah

5. Ulek irisan bawang putih dan merah, tambahkan cabai rawit, cabai merah keriting, lalu terasi yang sudah dibakar dan garam.

6. Ulek hingga halus, lalu masukkan honje

7. Ulek sebentar lalu sambal siap disajikan

Referensi :

http://sohibvibration.blogspot.co.id/2013/09/sambal-honje-salah-satu-sambal-khas.html

https://merahputih.com/post/read/resep-sambal-honje-yang-pedas-dan-khas-bunga-honje