Entri Terkait
Pisang Sale
Makanan Minuman
Ada 3 cara pembuatan sale pisang, yaitu : 1. Cara tradisional dengan menggunakan asap kayu 2. Cara pengasapan dengan menggunakan asap belerang 3. Cara basah dengan menggunakan natrium bisulfit. Proses pengasapan dengan menggunakan belerang berguna untuk : * Memucatkan pisang supaya diperoleh warna yang dikehendaki * Mematikan mikroba (jamur, bakteri) * Mencegah perubahan warna Resep Pisang Sale Goreng 10 buah pisang ambon 100 gr tepung beras 50 gr tepung sagu 1/2 sendok teh air kapur sirih 1/4 sendok teh vanili 2 sendok makan gula pasir 200 ml air Cara Membuat Kupas pisang lalu belah empat, jemur hingga kering. Setelah kering, goreng pisang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Campur tepung beras, tepung sagu, air kapur sirih, vanili, gula pasir, dan air, aduk hingga adonan tercampur rata. Celupkan pisang sale ke dalam adonan tepu...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Tim Bunga Pekak
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong 12 bagian 1 sdt garam 1 sdm kecap asin Minyak untuk menggoreng 2 cm jahe,memarkan 3 siung bawang putih, iris halus 1 btr bawang bombai, iris tpis 2 sdm kecap manis 2 sdm taoco 1 bungan pekak 3 bh cabai merah, iris halus 2 btg daun bawang, potong-potong ¼ sdt gula pasir ½ sdt garam 1 bh jeruk nipis, ambil airnya 1 sdt bumbu ngohyong 2 sdm tepung maizena, tambah 50 ml air, cairkan Cara membuat Resep Ayam tim Bunga pekak Aceh : Lumuri ayam dengan garam dan kecap asin. Diamkan 15 menit. Goring ayam sampai setengah matang lalu masukkan kepinggan tahan panas. Tumis jahe, bawang putih, bawang bombai sampai harum. Masukkan kecap, taco, pekak, cabai, daun bawang, gula, garam, dan air jeruk nipis, aduk rata. Tambahkan bumbu ngohyong lalu kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Tuang tumisan bumbu ke atas...
Endah Kinarya Palupi
Kue Bhoi - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Kue Bhoi adalah kue tradisional khas Aceh. Kue yang wajib dibawa saat pesta perkawinan sebagai seserahan. Kue Bhoi banyak ditemui di pasar dan toko-toko di Aceh. Kue Bhoi memiliki tekstur bagian luar kering, namun cukup lembut di bagian dalam. Bahan-bahan: 150 gram Tepung Terigu 150 gram Gula pasir 2 butir Telur ayam 1/4 sdt soda kue bubuk secukupnya Mentega untuk mengoles cetakan Cara membuat: 1. Siapkan telur dan gula, kocok, masukan soda kocok terus sampai mengembang Masukkan terigu tanpa mixer sampai tercampur rata 2. Siapkan loyang, oles dengan mentega Masukkan adonan 3. Masukkan ke oven dan panggang sampai berwarna kuning Pindahkan loyang ke bagian atas agar mendapat panas dan mengering atasnya 4. Setelah kuning dan mengering keluarkan dari loyang, sajikan Alamat Penjual: My Bread Bakery and Cafe Jalan Tgk. D...
Endah Kinarya Palupi
Bubur Kanji Rumbi
Makanan Minuman
Bahan: 150 gram beras 150 gram daging sapi, potong kecil-kecil lalu rebus hingga matang 2 buah kentang, potong dadu 2 buah wortel, potong dadu 100 gram udang, potong kecil-kecil Bumbu halus: 10 butir bawang merah 1 ruas jahe ½ sdt jintan bubuk 1 sdt merica Bumbu Lain: 3 biji cengkeh 2 lembar daun pandan 5 kapulaga Garam secukupnya 5 butir kapulaga 5 cm batang kayumanis 1 sendok teh ketumbar,giling kasar 2 bunga pekak 1 sendok teh adas manis Cara membuat Masak beras dengan air kira-kira 3 ruas jari dari permukaan beras, dididihkan, diaduk-aduk. Bila beras mulai lembek lalu masukkan daging sapi dan udang Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serta bumbu lainnya yang dimasukkan dalam kain tipis sehingga hanya sarinya yang tercampur dalam masakan. Aduk semua bahan hingga bumbu merata. Saat beras sudah ¾ lembek, masukkan...
Endah Kinarya Palupi
Anyang Pakis dan Tauge Khas Aceh
Makanan Minuman
Berikut bahan untuk membuat anyang pakis dan tauge : 100 gram tauge, direbus sebentar. 2 ikat daun pakis, dibersihkan dan rebus sebentar 1/2 butir kelapa parut, disangrai hingga kering. 2 batang serai, dirajang halus. 5 buah cabai merah, dirajang halus. 5 lembar daun jeruk, dirajang halus. 1 buah jeruk nipis. Garam dapur secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 50 gram ebi (udang kering). 1/2 sendok teh ketumbar. 10 buah cabai rawit. 1 sendok teh bawang putih. 11/2 sendok makan irisan bawang merah. 1 sendok teh irisan laos muda. 1 sendok teh gula pasir. 1 sendok teh garam. Berikut urutan cara pengolahan dan memasakn anyang pakis tauge : Campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan dengan bumbu kasar lainnya serta kelapa parut dan garam. Aduk rata dan digongseng hingga kering, lalu sisihkan. Berikut cara penyajian anyang pakis tauge : Pertama, tata daun pakis dan tauge di p...
Endah Kinarya Palupi
Kue Pala
Makanan Minuman
Bahan Membuat Kue Pala: 175 gram mentega 225 gram gula palem 3 butir telur 300 gram buah pala, haluskan 250 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 1/2 sdt pala bubuk Cara Membuat Kue Pala: Kocok mentega dan gula palem sampai lembut. Masukkan telur dan pala bergantian sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak. Masukkan pala bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang loaf yang dioles margarin. Oven selama 45 menit dengan suhu 160 derajat Celcius. Setelah matang lalu hidangkan. Selamat mencoba yaaa ! :) Sumber:
Endah Kinarya Palupi
Gule Thi Boh Panah
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Gule thi boh panah (Aceh) 300 gram daging sapi 300 gram daging kambing 12 siung bawang merah yang diiris tipis-tipis 7 siung bawang putih yang diiris tipis-tipis 200 gram kelapa parut 3 batang serai yang dimemarkan 3 cm jahe yang diiris tipis 2 liter air 250 gram nangka muda yang dipotong-potong sesuai selera Bahan-Bahan Yang Dihaluskan : 5 cm kunyit 10 buah cabai merah 1 ½ sendok makan garam 1 sendok makan ketumbar sangrai Cara membuat Gule thi boh panah (Aceh) : Pertama potong-potong daging sapi dan kambing dengan ukuran yang sama. Kemudian sangrai kelapa parut sampai berwarna agak kecoklatan. Ditumbuk sampai halus dan berminyak (poyak). Masukkan daging sapi dan kambing yang telah dipotong ke dalam poyak. Masukkan juga bawang putih, bawang merah, jahe, serai, dan bumbu halus. Masak dengan api kecil hingga daging berair dan me...
Endah Kinarya Palupi
Dedah Boh Itek
Makanan Minuman
Bahan-Bahan : ½ butir kelapa parut kasar 6 buah telur bebek 3 batang serai, iris halus yang putihnya saja 8 lembar daun jeruk, diiris halus Bahan Yang Dihaluskan : 5 buah cabai merah 7 buah cabai rawit 9 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 buah jeruk limo, ambil perasan airnya 1 sendok teh garam 1 cm jahe Minyak secukupnya untuk menggoreng Cara Membuat Dedah Boh Itek (Aceh) : 1. Pertama kocok dulu telur bebek, lalu masukkan daun jeruk, kelapa parut, bumbu halus, daun jeruk sambil diaduk hingga rata. Masukkan perasan jeruk limo. 2. Panaskan sedikit minyak untuk menggoreng telur, gunakan api kecil lalu ditutup. 3. Pada permukaan telur, tusuk-tusuk menggunakan garpu. Tunggu sampai permukaan menjadi padat sebelum dibalik 4. Pastikan kedua sisi matang dengan sempurna, kemudian siap untuk disajikan. Selamat mencoba yaaa...
Endah Kinarya Palupi
Leughok Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 30 lembar Daun Pisang 100 gram Mutiara (Sagu Mutiara) 15 buah Pisang Kepok 1 buah Kelapa 100 gram Gula Merah secukupnya Gula Pasir secukupnya Garam Langkah 1. siapkan daun pisang yang telah dirobek2 sama ukurannya, 2. pisangnya dihaluskan dengan ulekan atau dengan tangan. 3. sagu mutiaranya juga disiapkan 100gr. 4. Kelapa yang telah diparut dicampur dengan gula merah, garam dan gula pasir secukupnya, kelapa ini akan dijadikan sebagai isiannya. 5. campuran sagu dan pisang diaduk rata, lalu diamkan 5-10menit 6. ambil adonan pisangsagu 1-2sdm (sesuai selera) pipihkan diatas daun pisang dan ditengahnya diisi dengan kelapa yang telah tercampur gula merah. dibungkus dan lakukan sampai adonan habis. 7. dikukus dengan api sedang selama 20-30 menit sampai matang. Lalu sajikan Selamat mencoba yaaa ! :) Sumber: https://cookpad.com/id/resep/181426-...