Sate Matang merupakan makanan khas dari Kota Aceh. Sate ini terbuat dari daging kambing sebagai bahan utamanya. Mungkin ada yang mengira bahwa "sate matang" adalah "sate yang masak". Tapi sebenarnya nama matang ini diambil dari salah satu tempat pertama kali dikenalkan sate ini oleh seorang penjual sate dan namanya adalah kota Matang Geuleumpang Dua. Sebuah kota yang berada di perbatasan antara Aceh Utara dan Bireuen. Perbedaan sate matang dengan sate kambing yang biasa yaitu terletak pada bumbu yang digunakan yakni lebih banyak memakai rempah. Biasanya sate ini disajikan dengan bumbu kacang dan soto yang bernama sama yaitu Soto Matang. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat sate matang beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 250gram daging kambing. Bersihkan dan potong sesuai ukuran sate
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu sate :

• 1 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• gula secukupnya
• garam secukupnya

Bumbu kacang :

• 2 lembar daun salam
• 2 ons kacang tanah, goreng, haluskan
• 1 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai
• 2 lembar daun pandan
• 1 batang kayu manis
• 500 ml santan
• 2 ons cabe kering
• gula merah secukupnya
• 1 sdm gula putih

Langkah Pembuatannya :

1. Haluskan semua bumbu sate.
2. Panaskan sedikit minyak pada wajan. Kemudian masukkan bumbu halus, serai dan daging kambing. Aduk rata dan tunggu sebentar sampai bumbu meresap.
3. Setelah itu matikan kompor dan pindahkan daging beserta bumbu-bumbu kedalam wadah.
4. Siapkan tusuk sate, lalu susun daging kambing kedalam tusukan sate.
5. Bakar sate yang telah disusun tadi hingga matang. Setelah itu angkat dan sisihkan.
6. Selanjutnya proses pembuatan bumbu kacang dengan cara menghaluskan bumbu-bumbu yang tercantum di bagian bumbu kacang, terkecuali kayu manis, serai dan daun salam. Lalu masukan kacang goreng yang telah dihaluskan. Jika sudah, tambahkan santan. Bumbu kacang siap disajikan.
7. Hidangkan sate di piring bersama dengan bumbu kacangnya.
8. Sate matang siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://atlasshrugs.blogspot.co.id/2016/12/resep-cara-membuat-sate-matang-khas-aceh.html

http://nyobiresep.blogspot.co.id/2016/08/sate-matang.html