Entri Terkait
Cotot
Makanan Minuman
Cotot asal Jawa Tengah merupakan olahan singkong yang digoreng. Kata cotot jika diartikan dari bahasa Jawa ke dalam bahasa Indonesia artinya adalah keluar secara tiba-tiba atau muncrat. Hal ini mungkin karena bahan isi dari kue ini akan terasa keluar ketika kita mengggitnya sehingga kue ini dinamakan demikian. Kue tradisional yang rasanya manis ini bisa menunda rasa lapar karena hanya dengan memakan 4-5 buah saja seakan memunculkan rasa kenyang. Cara membuat cotot ini juga lumayan lama karena sebelum menjadi makanan seperti ini, singkong harus direbus dulu sampai matang. Setelah matang, singkong-singkong ini diangkat dan didiamkan sampai lumayan dingin. Baru setelah dingin, singkong ditumbuk menggunakan lumpang dan alu sampai halus dan lembut. Setelah singkong lembut, barulah singkong ini dibentuk kecil-kecil dan ditambahkan gula di dalamnya. Ada dua macam gula yang bisa digunakan, yaitu gula pasir dan gula aren. Untuk singkong yang diisi gula pasir biasanya diben...
Oase
Jajan Tai Kucing
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg Tepung Ketan Putih 2 botol Rondo duren (nanti ada gambarnya) 1 kg telor(dari 1kg kurangi 1btr) 200 gram Margarin 2 sdt Garam Halus 4 bungkus Vanili bubuk Untuk Bahan Lapisannya; 1 kg Gula pasir sebgai lapisan atow basa jawanya di bestak 2 gelas Air 1 sdt Garam Halus 4 bungkus Vanili bubuk Rondo Duren / fermipan it...
hallowulandari
Pindang Serani Khas Jepara
Makanan Minuman
Pindang Serani khas Jepara berbahan dasar ikan bandeng segar. Pindang hanyalah nama jenis masakan berkuah bening berwarna kuning dengan bumbu-bumbu rempah. Perbedaan cara membuat pindang serani di Jepara adalah kunyitnya dibakar kemudian diiris-iris sehingga membuat pindang ikan bandeng menjadi lebih sedap. Salah satu tempat di jepara yang masih menghadirkan pindang serani adalah Rumah Makan Cipto Roso yang berada di Jl. Dr. Sutomo 9-A, Kauman, Jepara. Bahan-bahan: 2 ekor ikan bandeng setara 800 gram 4 buah cabai merah segar iris panjang 10 siung bawang merah iris tipis 4 siung bawang putih iris tipis 2 buah tomat segar potong 2 cm lengkuas dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 2 cm jahe iris 4 cm kunyit bakar iris 1 sdm air jeruk nipis gula secukupnya garam secukupnya air bersih secukupnya Cara membuat : Potong ikan bandeng menjadi 3-4 bagian lalu cuci bersih kemudian lumuri ikan dengan air jeruk n...
Apriyani Ekowati
Gulai Petih
Makanan Minuman
Gulai Petih merupakan gulai khas kota Jepara berbahan dasar daging kambing dengan kuah santan berwarna putih. Kuah santan berwarna putih inilah yang menyebabkan disebut gulai petih. Bahan-bahan untuk membuat Gule Petih Jepara: 500 gr daging kambing, potong-potong dadu atau tipis, rebus setengah matang 5 butir bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 cm jahe, memarkan 2 buah cengkeh 3 cm kayumanis 1 sdm garam 1 sdt gula pasir 1 sdm air asam jawa 700 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1 ltr air 2 sdm minyak untuk menumis 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan 2 sdm bawang putih, goreng untuk taburan Bumbu Halus untuk Gule Petih Jepara: 1...
Apriyani Ekowati
Sate Ambal Kebumen
Makanan Minuman
Sate Ambal merupakan sate khas dari Kebumen, sebuah kota di pesisir selatan Jawa Tengah. Awal mula keberadaan sate ini adalah warung sate milik Pak Samikin yang beralamat di Jalan Deandles, Desa Ambalresmi, Kecamatan Ambal, Kebumen. Porsi sate ambal lebih banyak dari pada sate pada umumnya. Selain itu bumbu sate ambal bukanlah bumbu kecap atau bumbu kacang seperti sate biasanya namun berupa bumbu yang terbuat dari tempe rebus yang ditumbuk halus. Setelah itu, bumbu tempe rebus ini ditambah dengan pala, merica, ketumbar, jahe kunyit, bawang merah, bawang putih, garam, dan gula jawa. Bahan : 1/2 ekor ayam, diambil dagingnya, 1 1/2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan minyak goreng 16 buah tusuk sate Bumbu : 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng 2 siung bawang putih 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai 1/8 sendok teh jintan, disangrai 2 butir kemiri, disangrai 1/2 cm jahe 1 sendok teh garam 1 sendok makan gula merah sisi...
Apriyani Ekowati
Lontong Dekem - Pemalang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Lontong dekem dikenal mulai tahun sembilan puluhan. Nama lontong dekem diambil dari cara pengolahannya, yaitu sebelum disajikan lontong disiram dengan kuah santan lalu ditumpahkan lagi kemudian disiram lagi lalu ditumpahkan lagi begitu seterusnya hingga beberapa kali siraman sehingga lontong menjadi terendam. Istilah terendam dalam bahasa Pemalang adalah dekem, sehingga makanan tersebut dinamakan lontong dekem. Lontong dekem terdiri dari irisan lontong, kuah santan berwarna kuning seperti gulai, serta ditaburi serundeng kelapa, kerupuk dan bawang goreng. Lontong dekem biasa disajikan bersama sate. Warung lontong dekem biasanya menyediakan dua jenis sate yaitu sate goreng dan berkuah. Sate goreng bersifat kering dan ditusuk dengan tusuk sate sementara sate berkuah adalah sate goreng yang disajikan bersama kuah santan dan ditaburi serundeng kelapa. Kerupuk yang digunakan untuk menaburi lontong dekem adalah kerupuk mie dan campuran daging bebek. Pot...
Apriyani Ekowati
Botok Yuyu
Makanan Minuman
Bahan dan Resep Membuat Botok Yuyu : Kelapa setengah tua ½ butir Yuyu 10 ekor Daun pisang secukupnya Biting secukupnya Bumbu Resep Membuat Botok Yuyu : Bawang merah 4 buah Ketumbar ½ sendok teh Bawang putih 3 siung Kencur ½ rsj Lombok merah 2 buah Laos 1 iris Lombok rawit 5 buah Garam ½ sendok makan Resep Membuat Botok Yuyu : Juju dibersihkan, ditumbuk diambil airnya. Kelapa dibersihkan, diparut. Bumbu dihaluskan dicampur dengan kelapa dan air juju. Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak Keterangan : Yuyu merupakan istilah umum untuk kepiting air tawar. Botok yuyu biasa disajikan dengan nasi jagung sebagai makanan pelengkap. http://tabloidresep.blogspot.co.id/2012/12/resep-membuat-botok-yuyu.html
Apriyani Ekowati
Tengkleng Kambing Khas Solo
Makanan Minuman
Tengkleng merupakan salah satu makanan khas dari Solo yang telah ada kurang lebih sejak abad ke 19. Tak beda jauh dengan gulai kambing yang telah banyak dikenal. Bahan dasar tengkleng hampir sama dengan gulai. Perbedaan yang nampak jelas dapat dilihat pada kuah keduanya. Kuah tengkleng lebih encer dibanding dengan kuah gulai yang terkenal kental. Jika pada gulai berisi potongan daging kambing, tengkleng justru berisi tulang belulang atau jeroan kambing. Dahulu, daging kambing hanya dinikmati oleh kaum bangsawan, pejabat Belanda atau priyayi di istana. Bagi kaum biasa, menyantap daging kambing merupakan hal yang mewah. Rakyat biasa hanya mampu membeli bagian tulang atau jeroan yang tidak digemari para priyayi. Kemampuan memasak yang dimiliki masyarakat Jawa khususnya Solo, membuat tulang atau jeroan kambing tersebut menjadi santapan yang tak kalah nikmat dengan olahan daging kambing yang biasa disantap kaum bangsawan. Justu sekarang ini, tengkleng bukan lagi makanan murah. Tengkl...
Apriyani Ekowati
Mendoan Purwokerto
Makanan Minuman
Mendoan merupakan makanan khas daerah Purwokerto, Banyumas. Berbahan dasar tempe atau tahu. Kata Mendoan dianggap berasal dari bahasa Banyumasan yang memiliki arti setengah matang atau lembek. Mendoan dapat ditemukan di warung - warung tradisional eks karesidenan Banyumasan dan Tegal. Mendoan purwokerto berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah jawa tengah, lebih terasa basah minyaknya. Mendoan khas purwokerto lebih nikmat apabila di sajikan dalam keadaan hangat. Bahan Yang Diperlukan Dalam Membuat Resep Tempe Mendoan Asli Purwokerto Yang Gurih Dan Garing 1 sdm tepung beras 250 gram tepung terigu protein sedang 400 ml air 10 buah tempe mendoan purwokerto, iris tipis lebar (bisa juga menggunakan tempe biasa) 2 batang daun bawang (iris halus) minyak secukupnya (untuk menggoreng) Bumbu halus untuk tempe mendoan mudah dan empuk 1 cm kencur 2 siung bawang putih 3/4 sdt ketumbar 1 sdt bumbu kaldu bubuk garam secukupnya Bahan sambal kecap pedas 1 siung bawang put...
