Hasil Pencarian Entri » Budaya Indonesia

Entri Terkait

Kari Bihun

Makanan Minuman

DKI Jakarta

Kari merupakan salah satu menu yang sering dilihat di Asia, mulai dari kari pedasnya India hingga kari kentalnya Jepang. Indonesia juga punya versi karinya sendiri. Jika kita melihat, di Jakarta tampak banyak orang-orang hokkien, salah satu makanan yang terlihat di Jakarta adalah kari bihun. Kari bihun berasal dari India, tetapi paling banyak ditemukan di Medan. Karena banyak orang medan yang pindah ke Jakarta, banyak restoran menjual kari bihun. Seperti yang ada di namanya, kari bihun ini terdiri dari Kari dan Bihun. Pembuatan kari bihun inipun tidak terlalu ribet. Waktu Pembuatan ~ 45 Menit Ayam, potong-potong sesuai selera - 1/2 ekor Kentang, potong kotak - 2 buah Santan kental dari 1 buah kelapa - 400 ml Santan encer (tambahkan jika kurang) - 1 liter Minyak untuk menumis - secukupnya Bumbu rempah: Kayu manis - 3 cm Cengkeh - 4 biji Kapulaga - 2 buah Bunga lawang/ pekak / star anise - 1 buah Daun kar...

OSKM18_16518407_Jon Felix Germinian

Ketan Serundeng

Makanan Minuman

DKI Jakarta

Ketan Serundeng merupakan Resep Jadul Tradisional Khas Betawi yang dulu banyak kita jumpai. Mungkin sekarang kita sulit menemukan penjual keliling atau di pasar yang masih menjual Ketan Serundeng. Saya masih ingat saat waktu kecil , ibu suka membelikan saya makanan kudapan manis ketan serundeng setiap pulang belanja di pasar Klender Jakarta Timur. Sekarang saya tidak tahu lagi apakah masih ada yang menjualnya lagi atau tidak. Bahan - Bahan Ketan Serundeng. 500 gram Beras Ketan putih , direndam 30 menit. 200 ml Santan 3 cm kunyit yang dihaluskan kemudian disaring dan diambil airnya 1 sendok teh Garam 1 buah Kelapa Parut 4 buah Cabai (Cabe) Merah 3 siung Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 1 Sdm Minyak Goreng 3 Sdm Gula Merah disisir 3 Sdm Gula Pasir 1 btng Serei ikat dan digeprek 2 cm lengkuas digeprek. Cara Membuat Resep Ketan Serundeng Tradisional Betawi. Siapkan panci masaklah santan , air kunyit dan garam hingga mendidih kemudian m...

Normanabillah

Kebaya Encim dan Sarung Nyonya

Pakaian Tradisional

DKI Jakarta

Terlupakan dan tidak terlintas dalam pemikiran kita bahwa ada suatu budaya kultur nasional yang sangat penting yaitu kebaya encim. Batik, kain songket, dan kebaya encim dan sarung nyonya adalah hasil budaya akulturasi budaya Jawa, Sumatra, Belanda dan Tionghoa. Terlintas bahwa mengapa batik itu dapat ditemui di negeri Tiongkok, Malaysia, Singapura dan sebagainya. Dikarenakan bahwa sebenarnya asal mula motif mendasar pakaian batik berasal dari negeri Tiongkok. Pada awalnya sejarah batik adalah Dari kain motif bunga berwarna pada pakaian wanita di negeri Tiongkok. Kemudian dibawa ke tanah jawa oleh saudagar negeri Tiongkok, pada awalnya kain ini dipersembahkan kepada penguasa kerajaan Majapahit. Kemudian melihat corak pakaiannya begitu indah, maka diperkenalkan kepada masyrakat Majapahit untuk mulai membuat garis motif dari simbol- simbol tanah Jawa sehingga munculah kain bernama batik. Batik dan kebaya encim dan sarung nyonya ada perbandingan dasar dari cara pemakai dan jenis kelaminny...

Triasaananda

Naskah Kuno Betawi dari Abad ke-19

Naskah Kuno dan Prasasti

DKI Jakarta

Naskah kuno Pecenongan karya sastrawan Muhammad Bakir merupakan salah satu warisan manuskrip yang dimiliki Indonesia dari abad ke-19. Naskah kuno tersebut yang kini tersimpan rapi di Perpustakaan Nasional merupakan bagian kecil dari begitu banyak manuskrip Betawi yang kebanyakan berada di luar negeri. Tercatat berbagai manuskrip kuno tulisan Sapian bin Usman, Sapirin bin Usman, dan Ahmad Baramka kini berada di Leiden dan sebagian di Saint Petersburg. Muhammad Bakir yang menulis naskah Pecenongan merupakan tokoh yang ada di masa peralihan antara sastra klasik dan sastra modern Indonesia. Tinggal di sebuah langgar dan besar di sebuah kawasan yang disebut Pecenongan, Muhamad Bakir beraktivitas mengajarkan anak-anak membaca Alquran dan dasar-dasar agama Islam. Tak heran jika dalam naskah tulisannya tersirat pesan-pesan moral sesuai dengan ajaran Islam yang diyakininya. Naskah tulisan Muhammad Bakir kebanyakan berupa hikayat. Hikayat merupakan salah satu genre dalam sastra klasik...

Deni Andrian

Golok Betok

Senjata dan Alat Perang

DKI Jakarta

Keragaman etnis dan budaya menjadi ciri khas dan kekayaan tersendiri bangsa Indonesia, dibandingkan dengan bangsa-bangsa lain. Uniknya, setiap etnis di Indonesia memiliki senjata khas yang menjadi simbol kebesaran dari sejumlah etnis tersebut. Etnis Jawa misalnya, memiliki keris sebagai senjata kebesaran mereka, etnis Sunda terkenal dengan kujangnya, etnis Madura terkenal dengan celuritnya, dan etnis Betawi yang masyhur dengan Golok Betoknya yang berumur 800 tahun. Sebagai sebuah senjata pusaka, keberadaan Golok Betok merupakan fase awal asal muasal senjata dalam sejarah nusantara. Bahkan, sebelum senjata khas Jawa Barat kujang ada, Golok Betok sudah ada konsepnya terlebih dahulu. Namun, karena Kerajaan Padjajaran memohon kepada Sang Empu agar dibuatkan secepatnya sebuah senjata bernama kujang, pembuatan Golok Betok menjadi tertunda. “Saat ini keberadaan Golok Betok yang dulunya biasa digunakan para jagoan dari Betawi sudah hampir punah,” cerita Aziz Munandar, ahli peng...

Deni Andrian

Sambal Gado-Gado

Makanan Minuman

DKI Jakarta

Gado-gado adalah kuliner khas dalam negeri. Gado-gado sering disebut sebagai salad tradisional ala Indonesia. Hal yang membuat gado-gado khas adalah kombinasi antara sayuran dengan bumbu kacang. Gado-gado sendiri memiliki beragam jenis dari jenis isian dan bumbunya. Bumbu gado-gado dibedakan menjadi dua macam yakni bumbu siram yang harus melewati proses pematangan terlebih dahulu dan bumbu ulek. Dua jenis bumbu ini memiliki kandungan inti yang sama yaitu kacang tanah sangrai yang dihaluskan. Umumnya, bumbu ulek lebih praktis dan memiliki cita rasa yang relatif ringan. Sedangkan bumbu siram, tentu saja lebih kompleks baik dalam pengolahan maupun bahannya namun bercita rasa yang gurih. Bumbu gado-gado harus langsung dicampurkan dengan isian gado-gado agar sayuran isi lebih menyerap bumbu dan tercampur rata dengan bumbu sehingga lebih nikmat. Bahan-bahan: 200 gr kacang tanah sangrai, haluskan 250 ml santan kental 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah b...