Entri Terkait
Tollo' Burak Babi - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Masakan Burak ini juga tergolong unik dengan bahan Baku Batang Pisang. Kita makan Batang Pisang? Jadi, jika ingin memasak Daging Ayam atau Daging Babi, masyarakat Toraja memasaknya dengan Batang Pisang yang sudah di cincang-cincang tipis kemudian dimasak bersama Dengan Daging Ayam atau Daging Babi. Bahan : Babi 1 kg Batang pisang, diambil bagian dalamnya bawang putih 5 siung, diiris bawang merah 7 siung, diiris jahe 3 cm, diiris serah 2 buah, di geprak Kelapa agak mudah 1 buah..parut buang kulitnya cabe rawit hijau Cara membuat tumis bawang merah, putih, jahe hingga harum masukkan sereh masukkan ayam biarkan hingga agak matang masukkan batang pisang yang sdh diiris halus tambahkan garam dan cabe rawit hijau tutup , biarkan hingga matang. Sumber: https://www.kompasiana.com/eunikepakiding/5-makanan-unik-yang-ada-di-toraja_5940c474c05a1c7482345622 http:...
hallowulandari
Tarki - Toraja - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
"TARKI" adalah makanan khas Toraja yang terbuat dari daging anjing. Biasanya juga dinamai sebagai RW atau Pa'tong. Makanan ini tercatat sebagai makanan yang paling populer. Daging anjing yang diolah menjadi masakan kering (Masker) berbumbu dasar lengkuas yang digiling halus. Ini makanan yang menurut Orang Toraja paling enak. Sama seperti di Bali, Bagi masyarakat Toraja melihat Hewan Peliharaan Anjing ini dari Segi Sosiokultural (sosial dan budaya)adalah hewan sangat dekat dengan masyarakat Toraja. Bahkan pernah ketika ada Isu untuk membatasi peliharaan Anjing sebagai bentuk pencegahan penyakit Rabies, pro kontra muncul dari masyarakat, semua pada ngamuk protes meminta jalan keluar lain karena Hewan yang satu ini tidak bisa dipisahkan dari kehidupan masyarakat Toraja. Sumber: https://www.kompasiana.com/eunikepakiding/5-makanan-unik-yang-ada-di-toraja_5940c474c05a1c7482345622
hallowulandari
Ma'nene, RItual Adat Mengganti Baju Mayat
Ritual
Masyarakat Tana Toraja di Sulawesi Selatan mempunyai cara unik untuk menghormati orang atau leluhur yang sudah meninggal, yaitu dengan mengganti pakaian yang dikenakan oleh mayat tersebut. Mayat yang sudah dikubur di dalam peti dikeluarkan dan dibersihkan tubuhnya menggunakan kuas. Prosesi ini biasanya akan dihadiri oleh keluarga besar dan disertai dengan perayaan lain seperti pengorbanan hewan yakni babi dan kerbau. Mayat para leluhur yang dikubur biasanya disimpan di dalam peti dan diletakkan di Patane, tempat mengubur leluhur. Mayat yang diletakkan di Patane berbeda dengan mayat yang ada di kuburan batu biasa, karena mayat di sini akan diawetkan menggunakan bahan pengawet. Ritual ini biasanya dilakukan pada akhir masa panen besar pada bulan Agustus. Dipimpin oleh tetua adat Toraja yang biasa disebut dengan Ne' Tomina Lumba, ritual akan dimulai dengan membacakan doa dalam bahasa Toraja kuno. Doa ini berisi permohonanan masyarakat kepada para leluhur agar mendapat...
Fairuz Nisrina
Situs Batu Pake Gojeng - Kab. Sinjai - Sulawesi Selatan
Ritual
Batu Pake berasal dari bahasa setempat yang terdiri atas dua suku kata yaitu batu dan pake yang berarti batu yang dipahat. Sedangkan Gojeng adalah lokasi ditemukannya Batu Pake. Dengan demikian disebut dengan Batu Pake Gojeng. Berdasarkan data arkeologis diketahui bahwa pada tempat ini pernah ada aktifitas manusia pada masa lampau. Sebuah sumber lisan masyarakat setempat menyatakan bahwa pendiri Kerajaan Batu Pake, I Baso Batu Pake sebagai raja yang pertama Kerajaan Batu Pake.Pendapat lain mengatakan bahwa awal mula pendiri Kerajaan Batu Pake ialah La Tenri Lallo Manurungnge Ri Wowolonrong yang didampingi oleh istrinya yang bernama Datue Ri Lino kemudian dianugerahi seorang anak laki-laki yang bernama Baso Batu Pake. Setelah Manurungnge menghilang Baso Batu Pake menggantikan ayahnya sebagai Raja Batu Pake II. Pada masa pemerintahannya Batu Pake tumbuh sebagai kerajaan yang kuat dan sejahtera. Pengembangan geopolitik juga dilakukan sehingga dia men...
hallowulandari
Nasi Santan - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Salah satu makanan yang sangat lezat dan hanya dapat ditemui di Pulau Selayar, Sulawesi Selatan adalah nasi santan yang disantap dengan ikan bakar. Di pusat kota Selayar yaitu di Kota Benteng banyak warung makan yang menyajikan menu makanan ini. Nasi santan dan ikan bakar ini merupakan menu santap siang favorit masyarakat Selayar. Masyarakat Selayar biasanya memesan menu ini sesuai dengan sajian ikan favorit mereka. Nasi santan yang masih panas, biasanya didampingi dengan berbagai pilihan ikan bakar beserta sambal cobek-cobek, cabe merah berukuran kecil… Nasi santan Syawal adalah nasi santan yang dibuat dari beras khas asal Bantaeng atau Bulukumba. Beras yang jika dimasak dengan perasan kelapa tidak terlalu lembek. Sumber: http://www.cumilebay.com/2014/01/mencicipi-coto-nasi-santan-khas-selayar.html https://suwardibarat.wordpress.com/2013/04/14/lezatnya-nasi-santan-dan-ikan-bakar-khas-selayar/...
hallowulandari
Coto Aroma Pangkep
Makanan Minuman
Alamat Lengkap : Jl. Sultan Alauddin, Depan Kampus Unismuh Makassar Waktu Operasional : Pukul 08:00 – 23:00 (setiap hari) Nama Pemilik : Nur Hikma Sejak: Tahun 2010 Kapasitas : 50 Orang Fasilitas Penunjang :Kipas angina, TV Harga Makanan: Berkisar Rp 7.000 (ketupat gratis) System pembayaran : Tunai Makanan Unggulan : Coto Karakteristik : kuang menggunakan santan, bumbu kacang, gurih dan dagingnya lembut Coto merupakan makanan khas dan warung ini merupakan pemberian dari Mertua. Selama ini masyarakat hanya mengetahui bahwa di warung pangkep itu, hanya ada sop saudara, sop kikil, sop paruh atau sop lidah, karena itu kami ingin menyajikan sesuatu yang berbeda dan hanya ada di warung kami yakni coto pangkep. Source:https://makassarkuliner.com/coto-aroma-pangkep/
Fennec_fox
Ayam Sare khas Toraja
Makanan Minuman
Ayam sare terbuat dari ayam kampung yang dimasak dengan kuah kaldu yang segar dan kaya rasa. Kuahnya yang gurih dihasilkan dari perpaduan kaldu, garam, bawang putih, daun serai, jeruk, dan sedikit jahe. Untuk memasak ayam sare, batang serai yang digunakan lebih banyak. Hal ini agar rasa serainya menguasai kuah. Sedangkan untuk pemilihan daging ayamnya, menggunakan ayam dengan kriteria khusus. Ayam kampungnya harus asli dan yang baru dipotong supaya kaldunya masih bagus. Umurnya sekitar tiga bulan dan tidak terlalu tua. Ayam kampung yang digunakan harus dimasak dalam waktu yang agak lama agar kaldu keluar dengan maksimal. Berbeda dengan ayam sare yang dibuat di luar Toraja, ayam sare di daerah asalnya hanya menggunakan sedikit bumbu, yaitu daun serai, bawang, dan garam. Di kalangan masyarakat Toraja, ayam sare merupakan salah satu menu makanan yang paling populer. Menu ini bisa ditemukan dalam masakan sehari-hari di keluarga masyarakat Toraja dan juga acara adat....
Fennec_fox
Pantollo Pamerasan
Makanan Minuman
Kuliner khas toraja sangat banyak menyajikan makanan-makanan yang menjadi favorit bahkan sangat diminati bukan hanya pada saat ada acara pesta rambu solok maupun acara rambu tuka’ dan lain sebagainya. Tetapi makanan khas Pantollo Pamarrasan atau orang toraja sering menyebutnya tollo pamarasan juga bisa disajikan saat berkumpul bersama keluarga. Menu khas Toraja ini memang cara masaknya agak rumit. Dimana Pattollo (Masakan), Pamarrasan diolah menggunakan bumbu utama berupa pamarrasan atau bumbu kluwak hitam atau dikenal juga dengan nama rawon. Kalau orang Toraja menyebutnya Pangi, dimana jenis sayuran berwarna hitam ini menjadi salahsatu ciri khas masakan orang-orang Toraja. Biasanya pantollo pamarrasan ini dibuat dengan campuran daging-dagingan. Namun tidak hanya yang khas dengan daging babi. Masyarakat Toraja juga biasanya memasak pamarrasan dengan Ikan, belut, atau bahkan daging kerbau. Tambahan bumbu atau lombok katokkon menambah kekhasan masakan toraja. Hal ini...
Fennec_fox
Pa’Piong Khas Toraja
Makanan Minuman
Pa’piong tak lepas dari setiap acara adat yang digelar orang Toraja, baik acara pesta pernikahan hingga acara adat lainnya termasuk acara Rambu solo’. Pa’piong merupakan makanan yang dimasak menggunakan bambu memiliki khas sendiri karena memiliki berbagai bumbu masakan dengan rempah-rempah yang lengkap. Untuk itu KabarToraja.com merangkum berbagai resep masak Pa’piong yang dikutip dari berbagai sumber, kali ini resep Pa’piong mengambil bahan daging dari kerbau. Meski pad umumnya bahan daging yang menjadi masakan orang Toraja yakni daging Babi. Namun tidak hanya itu bahan daging kerbau tak kalah nikmatnya jika menjadi bahan masak untuk Pa’piong. Selain Daging, kerap masyarakat Toraja menjadikan Ikan Mas atau “Bale karappe” orang Toraja menyebutnya sebagai bahan pokok dari masakan Pa’piong tersebut, dan isi lainnya yakni sayuran dan bumbu menyatu didalam bambu pilhan untuk masakan Pa’piong. Berikut cara masak Pa&r...