Entri Terkait
Peunahjoh Dugo
Makanan Minuman
Peunahjoh Dugo merupakan kue populer dari Nangroe Aceh Darussalam yang dibuat dengan cara dikukus. Peunahjoh Dugo mempunyai rasa yang manis dan gurih. Peunahjoh Dugo selain dijadikan sebagai jajanan camilan, dapat dijadikan oleh-oleh bila berkunjung ke daerah Aceh. Apabila anda ingin membuat nya sendiri, bahan-bahan yang di perlukan adalah: Bahan : 500 gram Beras Ketan 8 buah Pisang Raja (4 dihaluskan, 4 diiris tipis-tipis) 1/2 butir Kelapa diparut arah memanjang 1/2 butir Kelapa dijadikan santan sebanyak satu seperempat gelas 1 sdt Garam Halus (sesuai selera) 20 sdm Gula Pasir (sesuai selera) 1 bungkus vanili bubuk (sesuai selera) 10 lembar Daun Pandan (sebagai hiasan dan pewangi) 10 lembar Daun Pisang untuk membungkus Cara pembuatannya...
Indahmnrt
Cumi Reubeoh Cuka
Makanan Minuman
Cumi Reubeoh Cuka. Mendengar nama ini kita pasti berpikir kalau makanan ini terbuat dari cumi-cumi. Namun ternyata masakan dari Aceh ini tidak ada sama sekali menggunakan cumi-cumi. Bahan utama dari makanan ini adalah daging sandung lamur yang merupakan bagian dari daging sapi. Biar tidak semakin penasaran dengan masakan satu ini, kita proses cara pembuatannya. Bahan-bahan: 250 gr daging sandung lamur lalu potong-potong 500 gr usus sapi lalu renus dan potong-potong 1 sdt cabai bubuk 10 buah cabai rawit utuh 1/2 sdt kunyit bubuk 2 cm lengkuas lalu memarkan 1/2 sdt cuka 1/2 sdt garam 1 sdt gula merah 750 ml air Bumbu Halus: 6 buah cabai merah 4 siung bawang putih Cara Membuat: Siapkan wadah berukuran sedang lalu masukkan bahan-bahan seperti daging, usus sapi, bumbu halus, cabai bubuk, cabai rawit, kunyit bubuk, lengkuas, gula merah dan garam. Aduk...
Dhika
Karee Kameng
Makanan Minuman
Makanan ini juga merupakan sajian yang sangat digemari oleh warga Aceh. Karee kameng alias kari kambing adalah lauk yang hampir selalu ada disetiap acara perayaan seperti pernikahan dan upacara keagamaan. Saking digemarinya, masakan satu ini dapat dijumpai dengan mudah di kedai nasi pinggir jalan hingga di restoran kenamaan di Aceh. Dibanyak keude bu (kedai nasi), kari ini terpampang didepan kedai dalam kuali atau wajan besar yang selalu dipanaskan. Masakan yang satu ini juga mendapatkan tempat khusus di hati para pecinta kuliner tanah air. Berikut ini adalah resep cara pembuatan Karee Kameng, antara lain: Bahan: ½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu 1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental Bumbu : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 cabai merah 3 butir kemiri 2 kelingking jahe 3 kelingking kunyit ¼ sdm jintan ¼ sdt bubuk pala ½ sdt lada putih ( merica ) 1 sdt ketumbar Semua bum...
Andri77
Karee Kameng
Makanan Minuman
Karee Kameng Favorit Aceh dapat di makan dengan nasi putih. Tetapi, bisa juga di santap dengan Roti Jala Khas aceh. Aroma karinya sangat harum karena finishing touch-nya menggunakan daun temurui alias daun salam koja. cita rasanya pun sangat nendang- mirip kari india dan arab. Kari kambing di sajikan dengan kondimen acar mentimun dan nanas. Juga sangat padam bila di padu dengan sama udeung, yaitu sambel udang yang sunggguh sangat memukau. Berikut ini adalah resep generic untuk membuat Karee Kameng Favorit Aceh. Bahan: ½ kg daging kambing baian khas > di potong dadu 1 butir kelapa > di buat 500 ml santan kental Bumbu : 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 cabai merah 3 butir kemiri 2 kelingking jahe 3 kelingking kunyit ¼ sdm jintan ¼ sdt bubuk pala ½ sdt lada putih ( merica ) 1 sdt ketumbar Semua bumbu di atas di ulek/di haluskan. 5 siung bawang merah > di tajang halus 2 butir bunga lawing ( pek...
Nadiaanggrainy
Eungkot Kayee / Keumamah Ikan Kayu
Makanan Minuman
Keumamah Ikan kayu khas Aceh di kenal juga dengan nama Gulaie Keumamah , atau juga populer di sebut Eungkot Kayee . Pada dasarnya, Keumamah Ikan kayu khas Aceh adalah daging ikan tongkol yang di rebus, kemudian di keringkan dengan cara di salai ( diasap ) , karena ikan kering menjadi keras seperti kayu. Maka di sebut juga sebagai ikan kayu ( engkot kayee ) . Orang Jepang juga mengenal ikan kering seperti ini, di sebut katsubushi. biasanya di serut halus sebagai penyedap rasa berbagai kuah. Di Aceh, Keumamah Ikan kayu khas Aceh atau ikan kayu di sayut tipis-tipis dan di lembabkan kembali dengan cara merendam nya di dalam air panas, sebelum kemudian di masak dalam bumbu gulai bersantan tebal yang kaya rempah. Kelezatan dan kegurihan Keumamah Ikan kayu khas Aceh membuat disukai banyak orang . karena gulai ini sangat lemak, sebaiknya di santaap dengan nasi pulen yang panas. Resep Membuat Keumamah Ikan kayu khas Aceh Bahan : 500 gram ikan tongkol kering ( ikan kay...
Nadiaanggrainy
Ayam Tangkap
Makanan Minuman
Ayam Tangkap adalah salah satu ikon masakan khas dari ujung barat kepulauan Nusantara alias propinsi Nanggroe Aceh Darussalam atau disingkat NAD. Sekilas sajian ini mirip ayam goreng bercampur sampah bumbu alias bumbu yang biasanya dibuang dan disingkirkan saat dihidangkan ;-). Jangan salah, justru rempah-rempah bumbu inilah yang membuat sajian ini terasa istimewa, lain dari masakan Indonesia umumnya. Sajian ini melengkapi masakan khas Aceh lainnya yang akhir-akhir ini mulai dikenal di daerah Indonesia lainnya selain Mi Aceh . Seperti masakan Aceh umumnya, sajian ini dipengaruhi rempah bernuansa India dan Arab. Salah satu rempah wajib sekaligus yang memberi karakter pada masakan ini adalah daun kari atau di Indonesia dikenal dengan nama salam koja atau daun temurui. Paduan dari bumbu halus bercampur dengan daun pandan, serai dan daun kari memberikan aroma dan cita rasa tersendiri saat digoreng. Bahkan saat menyantap, saya makan sekalian daun kari goreng ini ka...
Nanatimisela
Danggung Telambun - Aceh - Nanggroe Aceh Darussalam
Makanan Minuman
Dari ujung barat Nusantara tepatnya di Aceh, anda dapat menikmati sajian lauk tradisional yang lezat, Danggung Telambun. Sajian Tumis yang memadukan udang, ampela hati ayam dan sayuran ini bumbunya cukup sederhana tetapi rasanya sungguh memikat. Kunci kenikmatan tumis udang dan sayuran dari Aceh ini terletak pada bumbunya yang asin berpadu dengan manisnya jagung pipil rebus. Bahan-bahan: 100 gram jagung manis, direbus, dipipil 5 buah ampela ayam, direbus, dipotong-potong 150 gram udang api api, dikupas sisakan ekor, dibelah punggung 1 buah wortel, diiris serong 100 gram buncis, diiris serong 3 siung bawang putih, diiris tipis 3 buah cabai merah besar, diiris tipis 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 150 ml air 1 batang seledri, dicincang untuk taburan 2 sendok makan minyak untuk menumis Cara membuat:...
Nanatimisela
Mezubi
Makanan Minuman
Ada berbagai sajian traditional dengan bahan dasar daging kambing. misalnya Sate Kambing, Gule Kambing, Tongseng Kambing, Karsigu, dll. Kali ini saya perkenalkan sajian daging kambing dari propinsi NAD yaitu Mezubi. Namanya cukup indah & eksotis bukan? Bahan: 500 gr daging kambing, potong2 ukuran 3x3 cm 1 liter air untuk merebus 250 ml santan kental 2 buah cabe merah, iris menyerong tipis 2 buah cabe hijau, iris menyerong tipis 3 biji kapulaga, memarkan 1/2 sdt merica hitam, biarkan utuh 1/2 sdt cengkih, biarkan utuh 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air (optional) 1 sdt garam atau sesuai selera 1 sdt gula pasir (optional, jika suka) Minyak secukupnya Bumbu Halus: 6 bh atau 60 grcabai merah 6 bh atau 60 grbawang merah 3 siung/9 grbawang putih Cara Membuat: Potong2 daging kambing bentuk dad...
Nanatimisela
Mie Aceh
Makanan Minuman
Kejayaan Aceh sebagai pusat perdagagan Nusantara di masa lalu tercermin jelas dari masakan daerah yang mereka miliki hingga kini. Hasil interaksi antara penduduk lokal dengan para saudagar pendatang ini menghasilkan dapur Nusantara dengan nuansa dan aroma rempah khas India maupun Arab yang cukup intensif. Dengan kata lain banyak masakan Aceh yang bernuansa kari. Mungkin karena hal inilah masakan Aceh kurang dikenal di daerah Indonesia lainnya karena beberapa orang sudah skeptis membayangkan rasa kari India yang bisa mengejutkan lidah Melayu. Padahal kalau bumbu kari tersebut agak disesuaikan dengan selera lidah Indonesia umumnya, ternyata rasanya cukup memanjakan lidah. Hasilnya bisa kita lihat dengan mulai hadirnya kuliner Aceh di pentas kuliner Indonesia misalnya: Ayam Tangkap, Bubur Kanji Rumbi atau Mi Aceh. Untuk anda yang penasaran dan ingin berkenalan, cobalah sajian Mi Aceh komplit ini. Sajian Mi dengan paduan daging, udang dan sayuran ini pantas di...