Entri Terkait
Gemohing
Ritual
Gemohing merupakan budaya tradisi yang hidup dan berkembang dalam masyarakat Lamaholot dan Titen Hena selama ratusan tahun. Gemohing membantu masyarakat mengatasi kesulitan pekerjaan. Mereka bekerja sambil berpantun dan menyanyikan lagu-lagu tradisional. Di kalangan masyarakat Lamaholot yang meliputi warga Flores Timur daratan, Pulau Adonara, Solor, Lembata, dan Pulau Alor-Pantar, gotong royong tradisional ini dilakukan untuk membersihkan ladang, menanam, memanen, dan membangun rumah. Adapun pembangunan kantor desa, sarana sanitasi, air bersih, jalan, jembatan, dan penguburan warga desa masuk kategori bakti desa. Jumlah peserta gemohing antara 10 dan 50 orang. Satu keluarga bisa mengirim 2-5 orang di mana jenis pekerjaan tergantung dari kebutuhan anggota. Sebagai contoh, membersihkan ladang seluas 1-2 hektar tidak mungkin dilakukan sendirian. Namun dengan jumlah anggota gemohing 50 orang, pekerjaan dapat dilakukan dalam sehari. &nbs...
Monica91
Jagung Bose
Makanan Minuman
Bahan: 1 l air 150 g kacang merah, rendam semalaman 800 g jagung (tidak manis) pipil 400 g labu kuning, kupas, potong dadu 1½ cm 300 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut ½ sdt garam Cara Membuat: Rebus air dan kacang merah hingga empuk. Tambahkan jagung dan labu kuning. Masak hingga semua bahan empuk. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan cairan menyusut. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/jagung-bose
Deni Andrian
Rumpu Rampe
Alat Musik
Bahan: 2 sdm minyak sayur 10 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 8 buah cabai rawit merah, iris 2 buah tomat merah, potong juring 1 cm 1 sdt terasi mentah 300 g bunga pepaya, rebus 300 g jantung pisang, rebus, potong-potong 500 g daun singkong, rebus, potong-potong 30 g ikan teri medan, goreng ½ sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak. Tumis semua bawang hingga harum. Tambahkan cabai, tomat, dan terasi. Masak hingga terasi matang dan tomat layu. Masukkan bunga pepaya, jantung pisang, dan daun singkong. Aduk rata hingga agak layu. Tambahkan ikan teri dan garam, aduk rata. Angkat. Sajikan segera. Untuk 8 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/rumpu-rampe
Deni Andrian
Kerang Masak Sembako
Makanan Minuman
Hidangan khas Nusa Tenggara Timur yang didominasi rasa pedas dan asam dari belimbing sayur. Pastikan membeli kerang hijau dari penjual yang melengkapi gerainya dengan pendingin atau ada rendaman es batu. Bahan: 1000 g kerang hijau 5 sdm minyak sayur 3 buah cabai hijau besar, iris melintang 1 cm 10 buah cabai rawit merah 6 buah belimbing sayur, potong-potong 5 lembar daun jeruk 2 sdm air jeruk nipis 30 g kemangi 50 ml air 2 sdm kecap manis ½ sdt garam ½ sdt gula pasir Bumbu halus: 3 cm kunyit 6 buah cabai merah 4 butir kemiri, sangria Cara membuat: 1/ Masukkan kerang ke dalam panci, tuang air hingga seluruh kerang terendam. Rebus kerang hingga kulitnya terbuka. Angkat, tiriskan. Keluarkan daging kerang dari cangkangnya, sisihkan. 2/ Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan kerang, aduk. 3/ Masukkan semua cabai, belimbing, dan daun jeruk, ad...
Deni Andrian
Kuah Asam Pedas
Makanan Minuman
Racik kaldu ikan dari tulang ikan kakap. Saat penyajian, tambahkan kucuran air jeruk nipis! Bahan: 300 g fillet ikan kakap, potong kotak 2 cm 150 g udang, kupas, sisihkan kepala dan kulitnya 3 sdm air jeruk nipis 1½ sdt garam 900 ml kaldu ikan 60 g jamur merang, potong 2 30 g daun kemangi Bumbu: 15 buah cabai rawit merah 6 buah tomat sayur merah, potong 4 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 3 butir bawang merah, iris halus 3 batang serai, ambil bagian putihnya,memarkan 1 sdm kecap ikan 1 sdt garam Cara membuat: 1. Lumuri ikan dan udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan dalam lemari es. 2. Masak kaldu bersama kulit, kepala udang, dan semua bahan bumbu.Didihkan di atas api kecil. Angkat. Saring. 3. Panaskan kembali kaldu. Masukkan jamur, masak hingga matang (± 5 menit). Tambahkan kemangi. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 144 Kkal Resep telah diu...
Deni Andrian
Manggulu
Makanan Minuman
Membahas tentang makanan khas dari NTT, ada juga satu minuman khas yang perlu kamu tahu yaitu moke. Minuman ini merupakan nira hasil sadapan dari pohon lontar atau buah enau. Bisa dibilang, moke adalah minuman keras khas masyarakat Flores. Jadi minuman ini non halal. Moke disuling menggunakan periuk tanah liat yang terhubung dengan pipa bambu. Moke ini mempunyai warna kekuningan dan rasanya lebih ringan dibanding sopi. Karena proses penyulingan masih dilakukan dengan cara tradisional, maka waktu yang dibutuhkan untuk membuat moke cukup lama serta membutuhkan kesabaran. Jika kamu membeli moke langsung di industri rumahan daerah Nusadani harganya sekitar Rp 25.000 – Rp 35.000 per botol. Tapi jika membeli di luar daerah tersebut (bukan produsennya langsung) harganya bisa mencapai Rp 100.000 – Rp 250.000 per botol. Lihat juga Makanan Khas Da erah Itulah 10 makanan khas NTT yang pastinya berbeda dengan makanan khas daerah lain. Jika kita perhatikan, ba...
Rizki Kitiang
Daging Se'i (Daging Asap) khas Kupang,NTT
Makanan Minuman
Daging se’i (daging asap) merupakan produk olahan tradisional yang telah populer di NTT. Daging se’i yang diolah oleh masyarakat NTT secara tradisional umumnya menggunakan garam dapur, sendawa chili/salpeter, daging sapi dan kayu serta daun kusambi (Schleichera Oleasa) sebagai sumber asap. Pengasapan dengan menggunakan kayu dan daun kusambi akan memberikan aroma daging asap yang khas dan berpengaruh terhadap warna daging yaitu daging menjadi merah mengkilap atau merah cerah. Kelebihan yang diperoleh dari proses pengolahan daging se’i adalah daging yang diasapi dapat disimpan lebih lama dan palabilitasnya tinggi, meskipun daya pikat seleranya sepenuhnya tergantung kepada selera konsumen. Umunya dalam pengolahan daging se’i daging yang digunakan masih segar, warna merah cerah, terdiri dari serat-serat bergaris melintang yang arahnya sejajar dan daging harus bebas dari penyakit. Proses Pembuatan Se’i sebagai berikut : Proses pelunakan daging: Proses pengirisan daging sel...
Ardwika desra
Muku Loto - Sajian Khas NTT
Makanan Minuman
Seunik namanya, unik pula makanannya. Muku loto berasal dari daerah Nagekeo, yaitu sebuah daerah di Pulau Flores. Makanan ini merupakan salah satu makanan tua yang sudah ada sejak zaman para leluhur. Muku loto adalah salah satu sajian pada saat pesta adat diselenggarakan. Kalau sekarang, muku loto juga bisa ditemukan di acara perkawinan daerah setempat. Muku artinya adalah pisang, sedangkan loto artinya hancur. Jadi, muku adalah pisang yang masih mentah yang dikupas kulit hijaunya dan menyisakan kulit dalam yang melekat pada daging buah yang akan sedikit mengental saat diolah. Warnanya putih keabu-abuan. Biasanya masakan ini diberi campuran daging babi sehingga cita rasanya khas Keo, yang tidak pernah ada di belahan Indonesia manapun. Karena biasa disajikan untuk acara adat, sulit untuk menemukan makanan satu ini di rumah makan yang ada di NTT. Membuat makanan ini pun mudah, dan tidak perlu banyak bahan. Berikut bahan dan cara pembuatannya, Bahan-bahan Pisang muda dikupas kul...
Taufiq pangestu
Kue Cucur Oesao NTT
Makanan Minuman
Kue Cucur merupakan makanan kesukaan masyarakat lokal maupun tamu nusantara. Para wisatawan bila berkunjung ke NTT tidak lupa memakan kue Cucur Oesao. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kue ini sebenarnya sangat sederhana. Resep dan Cara Membuat Cucur Oesao NTT Bahan yang digunakan untuk membuat kue cucur: 150 gr tepung beras. 15 gr tepung terigu protein sedang atau sekitar 2 sendok makan saja. Garam secukupnya. Minyak goreng secukupnya. 250 ml air. 90 gr gula merah yang diiris-iris halus. 50 gr gula pasir. 1 lembar daun pandan. Cara membuat kue cucur: Langkah pertama dalam membuat kue cucur adalah membuat larutan gulanya terlebih dahulu. Untuk membuat larutan gula, siapkan panci dan masukkan air, gula merah, gula pasir dan juga daun pandan. Masak hingga semua gulanya larut dan mendidih. Larutan gula yang telah mendidih kemudian diangkat dan disaring untuk menghilangkan butiran-butiran gula dan daun pandan tadi. Larutan gula ini dibiarkan terlebih...