Entri Terkait
Sayur Nangka Kapau
Makanan Minuman
Di daerah asalnya, sayur nangka muda ini disebut gulai cubadak. Cubadak adalah nangka muda. Gulai cubadak sendiri merupakan salah satu jenis sayur yang paling populer di Ranah Minang, Sumatra Barat. Gulainya memakai bumbu sederhana, berbeda dari kari India yang berbumbu kompleks, agar senada dengan citarasa dasar sayur-mayur. Santannya pun encer saja. Secara default , nasi bungkus a la Minang selalu mengikutsertakan gulai cubadak dalam kemasannya. Fungsi gulai sederhana ini tidak dapat diremehkan. Ia memberikan tekstur dan citarasa pembeda dalam keanekaragaman sajian Minang yang umumnya pedas. Pendeknya, hidangan Minang tidak akan pernah lengkap tanpa kehadiran gulai cubadak. Gulai cubadak pun tidak selalu tampil sederhana. Gulai cubadak khas Kapau, misalnya, tidak hanya mengandung nangka muda, melainkan diperkaya dengan: kacang panjang, kol, dan rebung. Rasanya pun lebih gurih. Dimakan dengan nasi dan sambal pun sudah memuaskan. Gulai cubadak memiliki kemiripan de...
Nckyrz Nickyriaazizman
Gulai nangka dan jengkol
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 Bks nangka muda yang sudah di potong (sesuai selera) 19 butir jengkol tua (rebus lalu geprek sesuai selera) 15 cabai merah keriting 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 butir kemiri 1/2 sdm ketumbar 2 batang serai 1/2 keping gula merah (sisir) 1/2 jempol kunyit 1/2 jempol jahe 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 Bks Royc...
Nckyrz Nickyriaazizman
Jengkol masak daging
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10porsi 1/2 kg jengkol rebus 200 gram santan cair 2 lembar daun salam 4 butir bawang merah iris 2 asam kandis sesuai selera Udang kering secukupnya Kecap secukupnya Gula sesuai selera Penyedap Bumbu halus : sesuai selera Cabe merah 1 ruas besar lengkuas 2 batang sereh ambil yg muda ny aja 1 ruas kecil kunyit 1 rua...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng Batokok / Lambok
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg daging sapi potong untuk dendeng 600 ml air kelapa kurang lebih 1 batang sereh geprek secukupnya asam jawa 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam Bumbu Halus 2 siung bawang putih 2 ruas jahe 1 ruas lengkuas 1/2 sdm ketumbar secukupnya garam Bahan Sambal 3 ons cabe merah 3 buah tomat...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng Lambok Balado
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Daging bersih Bawang putih 4 siung giling halus 1 sdm Ketumbar bubuk 2 sdm Aer Asam jawa secukupnya Garam Minyak goreng Sambel : cabe merah keriting 15 bh. bawang merah 4 siung 1 bh Tomat besar secukupnya garam sepotong jeruk nipis Kentang 2 buah di goreng kering Langkah Buat camp Potong2 Daging agak tipis sesuai selera cuci beraih, sisih kan...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng lambok batokok kentang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr Daging sapi 3 buah kentang uk sedang Bahan rebusan halus: Sedikit jahe 3 siung bawang putih 1/4 lengkuas Sedikit ketumbar halus (me: Desaku) 1/4 perasan jeruk nipis/cuka 3 lembar kecil daun jeruk Garam Royco sapi Bahan ulek: 20 buah cabe merah keriting 1 siung bawang putih 4 siung bawang merah...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng Lambok Lado Mudo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg daging 1/2 kg daging sapi utk dendeng 1 ruas jari jahe 4 siung bawang putih 1 liter air kelapa Secukupnya garam (-+ 1 sdt) Secukupnya minyak goreng Bahan sambalnya: 1/4 kg cabe hijau keriting Secukupnya garam 15 siung bawang merah (segenggam besar) 1 buah tomat hijau sedang 1/2 sdm asam jawa/sesuai selera Langkah 1 jam...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng suwir pedas
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 porsi 1/4 kg dendeng payau (rusa) boleh juga dendeng sapi Bumbu halus : 10 buah cabe keriting 5 buah cabe merah besar 10 bj bawang merah 5 siung bawang putih 2 cm Jahe Tambahan : secukupnya Gula merah secukupnya Gula pasir secukupnya Air perasan asam jawa secukupnya Garam secukupnya Minyak goreng, air Langkah +- 60 menit...
Nckyrz Nickyriaazizman
Dendeng kering balado jengkol tumis bawang bombay
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg daging sapi yg sudah diungkap pakai bawang putih dan asam Jawa 6 biji jengkol tua 1 bj bawang Bombay sedang 2 butir bawang putih 5 butir bawang merah 10 bh cabe merah besar 1 buah tomat ukuran besar Minyak goreng secukupnya Garam Langkah Haluskan cabe, tomat, bawang merah dan bawang putih (saya blender) ...