Dendeng Lambok Lado Mudo

Makanan Minuman

Makanan Sumatera Barat Minang

Sunting

Laporkan

Nckyrz Nickyriaazizman

- 1 Desember 2018

Bahan-bahan

1/2 kg daging

1/2 kg daging sapi utk dendeng
1 ruas jari jahe
4 siung bawang putih
1 liter air kelapa
Secukupnya garam (-+ 1 sdt)
Secukupnya minyak goreng
Bahan sambalnya:
1/4 kg cabe hijau keriting
Secukupnya garam
15 siung bawang merah (segenggam besar)
1 buah tomat hijau sedang
1/2 sdm asam jawa/sesuai selera

Langkah

1 jam

Iris tipis dan bersihkan daging. Masukkan ke wajan. Haluskan jahe+bawang putih+garam utk bumbu ungkep/rebusan. Masukkan bumbu ungkep dan air kelapa ke wajan daging. Aduk. Rebus dg api besar daging hingga air menyusut. Sisakan sedikit air sisa rebusan (-+100 ml), nanti utk tambahan menumis sambal (pengganti kaldu bubuk).
Sambil menunggu daging empuk. Bersihkan bahan sambal. Giling/ulek cabe+garam. Saat setengah jalan, tambahkan bawang merah. Kemudian tambahkan potongan tomat. Ulek sebentar, aduk rata. Pindahkan ke piring.
Setelah daging direbus. Pukul/geprek daging. Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api besar. Goreng sebentar daging. Tiriskan. Air kaldu sisa rebusan daging tambahkan dengan asam jawa, aduk agar asam jawanya larut.
Tumis sambal dengan minyak bekas goreng dendeng dengan api besar. Tambahkan air kaldu+asam jawa. Aduk terus sampai minyak keluar. Jangan lupa tes rasa.
Matikan api. Masukkan dendeng ke sambal, aduk. Siap dihidangkan.

https://cookpad.com/id/resep/6156351-dendeng-lambok-lado-mudo

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Upacara Kelahiran di Nias

Ritual

Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak, Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman)...

Admin Budaya

Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU

Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara

Seni Pertunjukan

Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.