Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sumatera Barat Minang
Sunting
Laporkan
Dendeng Batokok / Lambok
avatar

Nckyrz Nickyriaazizman

- 1 Desember 2018

Bahan-bahan

 
  1. 1 kg daging sapi potong untuk dendeng
  2. 600 ml air kelapa kurang lebih
  3. 1 batang sereh geprek
  4. secukupnya asam jawa
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 2 lembar daun salam
  7. Bumbu Halus
  8. 2 siung bawang putih
  9. 2 ruas jahe
  10. 1 ruas lengkuas
  11. 1/2 sdm ketumbar
  12. secukupnya garam
  13. Bahan Sambal
  14. 3 ons cabe merah
  15. 3 buah tomat
  16. 3 siung bawang merah utuh
  17. 5 siung bawang merah iris
  18. secukupnya garam

Langkah

 

  1. Setelah daging di potong (ukuran sesuai selera), cuci bersih daging.

     
     
     
     
     

  2. Campurkan air kelapa, sereh, daun jeruk daun salam, asam jawa dengan bumbu halus. Lalu masukkan daging.

     
     
     
     

  3. Masak dengan metode 10.30.5. 10 menit masak dg mendidih dg ditutup, kemudian matikan api, diamkan 30 menit tanpa dibuka tutupnya kemudian masak kembali sampai airnya berkurang. seperti ini.

     
     
     
     

  4. Buka tutupnya, aduk terus sampai airnya berkurang dan agak kering.

     
     
     
     

  5. Lalu di tokok (di pukul dengan batu cobek) dagingnya sebelum digoreng. Goreng dengan api kecil, kemudian di tokok kembali.

     
     
     
     
     

  6. Untuk sambal, rebus cabe dengan bawang utuh kurang lebih 7 menit. Kemudian ulek agak kasar.

     
     
     
     
     

  7. Goreng bawang yang sudah diiris sampai kuning kecoklatan, lalu masukkan tomat yang sdh diiris goreng sampai tomat agak layu, masukkan cabe yg sdh di ulek tadi. goreng hingga matang, kalo masih tersisa bumbu halus dendeng bisa jg masukkan ke sambal ketika sambal hampir matang.

     
     
     
     
     

  8. Cek rasa, campurkan sambal dan dendeng, aduk. Siap disajikan.

     
     
     
     
     
  9. https://cookpad.com/id/resep/6430989-dendeng-batokok-lambok

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Upacara Kelahiran di Nias
Ritual Ritual
Sumatera Utara

Kelahiran seorang anak yang dinantikan tentu membuat seorang ibu serta keluarga menjadi bahagia karena dapat bertemu dengan buah hatinya, terutama bagi ibu (melahirkan anak pertama). Tetapi tidak sedikit pula ibu yang mengalami stress yang bersamaan dengan rasa bahagia itu. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan tentang makna dari pra-kelahiran seseorang dalam adat Nias khusunya di Nias Barat, Kecamatan Lahomi Desa Tigaserangkai, dan menjelaskan tentang proses kelahiran anak mulai dari memberikan nama famanoro ono khora sibaya. Metode pelaksanaan dalam penelitian ini adalah menggunakan metode observasi dan metode wawancara dengan pendekatan deskriptif. pendekatan deskriptif digunakan untuk mendeskripsikan fakta sosial dan memberikan keterangan yang jelas mengenai Pra-Kelahiran dalam adat Nias. Adapun hasil dalam pembahasan ini adalah pra-kelahiran, pada waktu melahirkan anak, Pemberian Nama (Famatorõ Tõi), acara famangõrõ ono khõ zibaya (Mengantar anak ke rumah paman)...

avatar
Admin Budaya
Gambar Entri
Prajurit Pemanah Kasultanan Kasepuhan Cirebon Di Festival Keraton Nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Prajurit pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kasultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN : terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda berwarna hitam. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. kain sembong berwarna ungu di ikat di pinggang bersamaan dengan senjata tajam berupa golok dan pisau. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR : sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis namun ada juga yang memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH : Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce. QUIVER ( TEMPAT ANAK PANAH ): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock ana...

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Pasukan pemanah kesultanan kasepuhan cirebon di festival keraton nusantara
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

Pasukan pemanah dari komunitas pemanah berkuda indonesia (KPBI chapter dki jaya) mengikuti Festival Keraton Nusantara 2017. mewakili kesultanan kasepuhan cirebon. PAKAIAN: terdiri dari ikat kepala/ totopong khas sunda jenis mahkuta wangsa. lalu baju & celana pangsi sunda. dengan baju corak ukiran batik khas sunda di bagian dada. untuk alas kaki sebagian besar memakai sendal gunung, namun juga ada yang memakai sepatu berkuda. BUSUR: sebagian besar memakai busur dengan model bentuk turkis dan ada juga memakai busur model bentuk korea. ANAK PANAH: Semua nya memakai anak panah bahan natural seperti bambu tonkin, kayu mapple & kayu spruce QUIVER (TEMPAT ANAK PANAH): Semua pemanah menggunakan quiver jenis backside quiver atau hip quiver . yaitu quiver yang anak panah di pasang di pinggang dan apabila anak panah di pasang di dalam quiver , nock anak panah menghadap ke belakang.

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
Kirab agung milad ke 215 kesultanan kacirebonan
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Jawa Barat

aksi pertunjukan pusaka dan pasukan kesultanan kacirebonan dari balaikota cirebon sampai ke keraton kacirebonan

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU
Gambar Entri
PANURUNG: Pasukan Pengawal Keraton Sumedang Larang
Senjata dan Alat Perang Senjata dan Alat Perang
Jawa Barat

Para pasukan penjaga keraton Sumedang larang

avatar
ASEP NU KASEP TEA ATUH PIRAKU