Entri Terkait
Kue Pupudak
Makanan Minuman
Kue pupudak merupakan kudapan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan bahan-bahan lain untuk kemudian dibungkus dengan daun pisang menyerupai lontong dan dikukus. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan legit. Cara memakan kudapan ini juga cukup unik, karena kita akan merasa seperti menyantap pisang dengan mengupas bungkusnya dan menggigit pupudak seperti sedang makan pisang ditambah bentuknya yang memanjang. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang perlu kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1 seperempat gelas tepung sagu 3 gelas air putih 1/2 gelas gula merah, sisir halus 1 gelas bula bula (santan) Garam dan vanili secukupnya Daun pandan secukupnya Cara Pembuatannya : Rebus air dengan campuran gula merah, garam, vanili dan daun pandan sampai mendidih. Saring dan tiriskan. Ambil 1/2 gelas tepung sagu dan 1 setengah ai...
Indahmnrt
Ulin-ulin
Makanan Minuman
Ulin-ulin merupakan kue tradisional khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari kelapa parut dan tepung ketan sebagai bahan utama nya. Bentuknya yang bulat dengan rasanya yang manis dan legit membuat camilan ini sangat diminati oleh segala umur. Cara pembuatannya juga cukup mudah, penasaran? Berikut bahan-bahan yang perlu kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 1/2 butir kelapa parut kasar 250 gram gula merah 1/4 sendok teh garam 245 ml air 275 gram tepung ketan Daun pisang secukupnya Langkah Pembuatannya : Campurkan kelapa parut, gula, garam dan air. Masak sampai kental. Setelah itu angkat dan tambahkan tepung ketan sambil terus diaduk. Jika sudah menjadi bentuk adonan, ambil adonan sedikit demi sedikit dan bentuk menjadi bulat-bulat kecil. Siapkan wadah untuk mengukus, lalu beri alas daun pisang. Letakkan ulin-ulin didalam wadah beralas daun pi...
Indahmnrt
Gangan Batu'up
Makanan Minuman
Gangan batu'up adalah salah satu masakan khas Kalimantan Selatan. Masakan ini sedikit berkuah dengan bumbu yang kental, menggunakan ikan patin. Selain itu, ditambahkan pula beberapa sayuran seperti kacang panjang, buncis, dan kol. Resep: 250 gr ikan patin atau haruan/gabus 100 gr kol diiris halus 8 batang kacang panjang dipotong-potong 3 buah cabai hiijau. dibelah dua tanpa putus 1 batang serai 1 lembar daun salam 1 sdt asam jawa 1/2 cangkir air gula pasir secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 4 butir bawang merah 4 butir kemiri 2 siung bawang putih 1 ruas kunyit 1 ruas jahe cara memasak tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai wangi. masukkan ikan, tumis hingga berubah warna tuang air kemudian tutup wajan, masak sebentar masukkan kacang panjang, kol, cabe hijau, dan asam jaw...
Nurmaihc
Cangkarok Karing
Makanan Minuman
Cangkarok Karing adalah salah satu makanan khas Provinsi Kalimantan Selatan. Cangkarok atau Karak atau kerak nasi merupakan cemilan yang terbuat dari nasi kemarin. Bahan-bahan: 150 gr nasi. 1/4 sdt bawang putih bubuk. 1/4 sdt garam. 1/4 sdt penyedap rasa ayam. 3 batang daun bawang.. Proses Pembuatan Nasi dipanaskan kembali di penanak nasi listrik sampai nasi kembali panas. Keluarkan nasi, letakkan di mangkuk plastik dan diberi air secukupnya hingga terendam. Biarkan selama 5 menit. Tiriskan Taburi dengan bawang putih bubuk, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata namun jangan sampai menggumpal. Jemur hingga kering di atas loyang atau tempeh yang sudah dilapisi kertas nasi. Ambil karak satu sendok makan munjung lalu goreng di atas minyak goreng panas dengan api kecil. Bila karak sudah mengambang, angkat. tiriskan. Campurkan daun bawang goreng dengan cangkarok/ karak nasi. Jika kurang asin bisa...
Nurmaihc
Gagampam
Makanan Minuman
Gagampam adalah salah satu Makanan Khas Kalimantan Selatan. Terbuat dari Ubi kayu yang dikukus. Cara menikmatinya adalah dengan dihidangkan bersama gula habang (aren) yang sudah dicairkan. Bahan-bahan : 1 Kg ubi kayu 1/2 butir kelapa 1/4 kg gula habang (aren) Secukupnya garam Cara membuat : Gagampam: Ubi kayu dikupas kulitnya dicuci bersih, lalu diparut. Campurkan parutan ubikayu dengan 1/2 butir kelapa, aduk rata. Tambahkan air sedikit dan garam seujung sendok. Aduk rata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dialasi dengan daun pisang. Kukus kurang lebih 15 menit Hidangkan dengan gula habang yang sudah dicairkan. Sumber: dapur-teh-enur.blogspot.com
Nurmaihc
Tumis Hundang Papay
Makanan Minuman
Tumis hundang papay atau tumis udang papay merupakan makanan khas dari Banjar, Kalimantan Selatan. Hundang kalo diartikan dalam bahasa Indonesia berarti udang rebon. Makanan ini ditumis dengan bumbu dan sangat nikmat apabila disajikan dengan nasi hangat. Bahan-bahan dan cara pembuatannya pun tidak terlalu rumit. Penasaran? Berikut resep dan langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 100gram udang rebon banjar. Kalau tidak ada, kalian dapat menggunakan udang rebon biasa. 3 siung bawang merah, iris tipis. 2 siung bawang putih, iris tipis. 2 buah cabe hijau, iris serong 1 buah cabe merah, iris serong Minyak goreng secukupnya Garam dan gula pasir secukupnya Penyedap rasa secukupnya (optional, boleh pakai boleh tidak) Langkah Pembuatannya : Cuci terlebih dahulu udang rebon, tiriskan. Panaskan sedikit minyak diwajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Tambahkan irisan cabe, lalu masak sampai bawang...
Indahmnrt
Wadai Gagatas Habang
Makanan Minuman
Wadai gagatas adalah salah satu makanan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue bercita rasa manis ini terbuat dari Tepung ketan dan kelapa parut ditambah garam dan gula diaduk sampai menyatu dan bisa dibentuk. Cara menyantapnya adalah dengan dicelupkan ke dalam adonan gula merah kental atau gula putih. Di Jawa Barat terdapat kue sejenis Gagatas yakni Gemblong. Bahan utama: 2 sdt air kapur sirih 2 sdm tepung sagu 2 ons tepung ketan 1 sdt garam ½ gelas santan cair, didihkan ½ butir kelapa, parut Bahan Gula: 50 ml air 1 ½ ons gula merah ¾ ons gula pasir Cara Membuat: Gagatas : Campurkan semua bahan utama kemudian remas-remas, tuang santan hangat yang sudah dididihkan sebelumnya. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil tetap mengaduknya. Uleni adonan sampai berbentuk bulat sebesar telur ayam, pipihkan sedikit. Lakukan hingga adonan...
Nurmaihc
Gangan Asam Kuning Khas Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Gangan Asam Kuning adalah sayur asem khas Banjarmasin. Masakan ini lebih enak jika disajikan dengan ikan patin bakar dan sambal terasi. Bahan-bahan: 100 gram Kol (diiris-iris) 10 batang Kacang Panjang (dipotong-potong) 4 buah Belimbing Wuluh (diiris tipis) 2 buah Jagung Manis (dipotong2 setebal 1 ruas jari) 2 lembar Daun Salam 1 buah Kepala Ikan Patin atau Ikan Gabus (dibelah dua) 1 batang Serai (digeprek) 1 ruas Lengkuas (digeprek) 1 liter Air Secukupnya Garam Secukupnya Gula Pasir Secukupnya Penyedap Rasa Secukupnya Minyak goreng Bumbu Halus: 5 butir Bawang Merah 5 butir Kemiri 3 siung Bawang Putih 1 ruas Kunyit 1/4 sendok teh Terasi Bakar Proses pembuatan: Masak air 1 liter hingga mendidih, masukkan jagung, rebus sampai empuk. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam sampai wangi. Masukkan...
Nurmaihc
Apam Peranggi - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Apam Peranggi merupakan kue khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kue ini terbuat dari tepung beras sebagai bahan utamanya dan dicampur santan serta bahan-bahan yang lain. Apam peranggi ini dapat dibuat bulat maupun memanjang. Camilan ini cocok disajikan bersama kopi atau teh. Untuk kalian yang ingin membuat apam peranggi, berikut bahan-bahan yang harus kalian siapkan beserta langkah pembuatannya : Bahan-bahan : 200 gr tepung beras 400 ml santan 100 gr gula 1/2 sdm ragi instan 1/2 sdt baking powder 1/2 sdt garam secukupnya vanili Langkah Pembuatannya : Siapkan wadah lalu campurkan tepung beras, baking powder, garam dan vanili. Sisihkan. Siapkan panci kemudian campurkan santan dan gula. Masak sampai gula larut. Angkat dan sisihkan. Masukkan santan yang telah direbus...