Entri Terkait
Singgang Ayam
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam muda, utuh ( 1000 gr), cuci bersih. 800 ml santan kental 5 helai daun jeruk purut 2 serai, ambil bagian yang putih, geprak 2 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit (jika ada) Bumbu Halus: 4 buah cabai merah 10 butir bawang merah 3 butir bawang putih 5 butir kemiri 4 cm jahe 4 cm kunyit 3 cm lengkuas 1 sdt jintan ( optional) 2 sdt garam Cara Membuat: Haluskan bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit minyak dlm blender jika perlu. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk purut dan daun salam dalam wajan cekung yang agak besar hingga matang & berbau harum. Masukkan santan, masak di atas api sedang sampai santan mendidih. Aduk sekali-kali supaya santan tidak pecah. Masukkan ayam, masak ayam dalam keadaan tengkurap selama 20 menit. Kemudian balikkan ayam, masak lagi selama 20 menit. Angkat ayam. Keci...
Imam Taufik
Rendang Paru
Makanan Minuman
Bahan: 1 kilogram paru 4 buah kelapa, di buat santan 150 gram cabai merah giling 5 siung bawang putih 6 siung bawang merah 1 ruas jari lengkuas 1 ruas jari jahe garam secukupnya 2 lembar daun kunyit 6 lembar daun jeruk 1 batang sereh, di memarkan Cara Membuat: Siapkan semua bahan. Haluskan bumbu kecuali daun-daunan. Rebus paru asal kaku (agar mudah di potong) dan potong agak tipis (lebih tebal dari dendeng) Didihkan santan, bumbu, daun-daun, sereh lalu masukan paru. Aduk-aduk dan biarkan paru sampai setengah matang. Setelah itu angkat paru yang setengah matang tadi, sisihkan Masak santan dan bumbu tadi sampai bumbu mengeluarkan minyak. Angkat minyaknya. Sisa bumbu di keringkan sampaikan bewarna coklat tua kehitaman dan kering (jaga jangan sampai gosong dengan mengaduk-ngaduknya) Sementara itu goreng paru yang setengah matang tadi dengan dengan minyak yang diperoleh dari bumbu sampai matang. Lalu bersama-sama minyaknya, m...
Imam Taufik
Keripik Sinjai
Makanan Minuman
Keripik ini adalah keripik sanjai yang diolesi dengan sejenis saos pedas yang bahan baku utamanya adalah cabe. BAHAN : Singkong putih 0,5 kg Garam secukupnya Minyak goreng (untuk merendam) secukupnya SAMBAL : 1) cabai merah (dibuang bijinya) 15 buah 2) bawang putih 5 siung 3) gula pasir 5 sdm 4) garam secukupnya 5) cuka asetat 1 sdt 6) minyak goreng 3 sdm CARA MEMBUAT KERIPIK SANJAI : 1) Singkong diiris agak tebal sekitar 0,5 cm, (jika terlalu tipis akan mirip keripik singkong biasa). 2) Potongan singkong dibalur dengan sedikit garam dan direndam dalam minyak goreng, hingga terendam semua. Perendaman bisa dilakukan hanya beberapa menit saja. 3) Potongan singkong digoreng hingga matang dan berwarna putih agak kekuningan. Kemudian diangkat dan ditiriskan. 4) Untuk sambal, cabai merah, bawang putih, gula pasir, dan garam ditumbuk hingga halus, Cuka asetat ditambahkan dan diaduk-aduk. 5) Sambal ditumis dengan 3 sendok makan minyak goreng. Setelah...
tresna purnama dewi
Rendang Kering
Makanan Minuman
Bahan: 1 kg daging tanpa lemak, potong 4-4 cm 2 lembar daun kunyit, simpulkan 3 lembar daun jeruk purut 2 batang daun serai, memarkan 2 cm asam kandis/gelugur 2 lt santan dari 2 butir kelapa 5 siung bawang, iris halus Haluskan bumbu : 2 cm lengkuas 3 cm kunyit 2 cm jahe 100 g cabe merah 7 butir bawang merah 4 butir bawang putih 2 sdt garam Cara Membuat: Tuang santan di dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah dan semua bumbu halus. Aduk rata. Masak santan berbumbu sambil sesekali diaduk selama ± 20 menit. Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak. Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan. Selamat mencoba. Untuk 7 Porsi Tip: Jangan menggunakan santan instan untuk membuat rendang kering, k...
Imam Taufik
Gulai Toco
Makanan Minuman
Gulai Toco ini masakan kesukaan suamiku..bisa dimakan dengan nasi maupun dengan lontong / ketupat. Boleh ditambahkan ikan boleh juga tidak. Bahan-bahan: Bahan-bahannya: 1. Ikan (apa aja kecuali ikan asin) 2. Toco 1 bungkus 3. Tahu dipotong dadu (jumlah/ukurannya tergantung selera) 4. Tempe dipotong dadu jg (jumlah/ukurannya jg tergantung selera) 5. Buncis 1/4 kg cukup, diiris serong 6. Cabe ijo kira2 10 buah, dibelah 2 7. Santan 8. bawang merah, bawang putih, diiris 9. jahe, lengkuas yg sudah halus kira2 1/2 - 1 sendok teh 10. daun salam dan sereh Petunjuk Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan, beri perasan jeruk nipis dan garam halus, trus digoreng. 2. Tumis bawang merah, bawang putih (sbaiknya minyak goreng yg baru) 3. setelah wangi masukkan jahe, lengkuas, daun salam, dan sereh. 4. Setelah daunnya sedikit layu, masukkan cabe ijo, (jgn sampe cabe ijo nya terlalu layu, agar warna ijonya tetap bagus), masukkan toco. 5. setelah toco mendidih...
tresna purnama dewi
Pangek Masin
Makanan Minuman
BAHAN 600 gram ikan tengiri segar 1 sdt garam 1 butir jeruk nipis, ambil airnya 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 1 cm jahe 2 cm kunyit sangrai ½ sdt merica bubuk 3 butir bawang merah, iris tipis 2 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun kunyit, simpulkan, sobek-sobek 6 buah cabai rawit utuh 50 ml santan dari setengah butir kelapa 2 buah asam kandis 1 sdt gula pasir 2 tangkai kemangi, cuci, tiriskan, ambil daunnya CARA MEMBUAT siangi ikan tenggiri, cuci bersih, tiriskan, potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan ½ sdt garam dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit, sisihkan. panaskan minyak, tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, daun kunyit, dan cabai rawit sampai harum. Masukkan santan, asam kandis, sisa garam, dan gula pasir. Aduk-aduk sampai...
tresna purnama dewi
Kalio Dagiang
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg daging sapi 6 gelas santan dari 1 butir kelapa Minyak goreng secukupnya 10 buah kentang (ukuran kecil) 1 potong lengkuas, dimemarkan 2 lembar daun jeruk purut 3 lembar daun salam 1 batang serai, dimemarkan Bumbu yang dihaluskan: 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 butir kemiri 15 cabai merah 5 buah cabai rawit 2 sdt ketumbar, disangrai ½ sdt jintan 1 ruas jari jahe 4 mata asam 2 sdm garam Cara Membuat: Cuci daging, iris daging sapi menjadi beberapa potong. Kupas kentang kemudian dibelah 2-4. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan daun jeruk purut, lengkuas, daun salam dan serai. Masukkan potongan daging sapi lalu aduk sampai rata kemudian wajan ditutup sampai daging menjadi setengah matang. Tuangkan santannya lalu masak sampai daging lunak/empuk dan santan berminyak. Masukkan kentang yang telah dikupas dan dibelah tadi. Masak hingga matang,...
tresna purnama dewi
Gulai Banak
Makanan Minuman
Gulai Banak adalah gulai otak ala Sumatera Barat. Ingredients: 10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 1 otak sapi/kerbau 10 butir bawang merah 3 cm kunyit 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 sdm cabai giling 750 cc santan dari 1 butir kelapa 1 batang serai, dimemarkan 1/2 lembar daun kunyit 1 potong asam kandis garam secukupnya. Cara membuat: potong halus daun mangkokan kemudian remaslah dengan 1 sendok garam. Diamkan selama kira-kira 5 menit, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. masukkan otak ke dalam air mendidih sebentar, kemudian angkat. kupas kulit arinya dan buang urat-urat darahnya perlahan-lahan kemudian potong otak setebal 2 cm, berbentuk persegi 4 x 4 cm. sisihkan. gerus bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan garam sampai halus kemudian masukkan ke dalam santan. bubuhkan pula cabai giling ke dalamnya. masak santan berbumbu ini bersama serai dan daun kunyit sambil dia...
tresna purnama dewi
Cancang - Sumatera Barat - Sumatera Barat
Makanan Minuman
Gulai cancang mirip dengan gulai kambing, hanya saja bahannya dibuat dengan daging sapi. Rasanya enak jika dimakan dengan nasi yang masih panas, atau menemani anda makan ketupat di hari raya. Bahan : 1 kg daging sapi sandung lamur 2 liter air utk merebus 2 bh kembang pekak 1 sdt merica butiran 400 ml santan kental 75 ml minyak untuk menumis Bumbu halus: 12 buah bawang merah 8 siung bawang putih 4 cm jahe 4 cm lengkuas Bumbu lainnya : 200 gr cabe giling 1 sdm bumbu kambing cik one *) 2 bh asam kandis 3 batang sereh, pipihkan 4 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk 1 lbr kecil daun kunyit Garam secukupnya Gula pasir sedikit Cara Membuat : Rebus daging dengan air mendidih, sampai daging empuk. Tiriskan airnya, sisihkan Potong2 daging ukuran 2-2 cm Panaskanminyak, tumis semua bumbu sampai haru...