atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Barat

Asal Daerah

Sumatra Barat

Rendang Kering

Tanggal 12 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

Bahan:

  • 1 kg daging tanpa lemak, potong 4-4 cm
  • 2 lembar daun kunyit, simpulkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 2 cm asam kandis/gelugur
  • 2 lt santan dari 2 butir kelapa
  • 5 siung bawang, iris halus

Haluskan bumbu :

  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • 100 g cabe merah
  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 2 sdt garam

Cara Membuat:

  • Tuang santan di dalam wajan, masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, asam, irisan bawang merah dan semua bumbu halus. Aduk rata.
  • Masak santan berbumbu sambil sesekali diaduk selama ± 20 menit.
  • Masukkan potongan daging, masak dengan api sedang hingga santan mengering dan berminyak.
  • Angkat. Atur di dalam piring saji. Hidangkan. Selamat mencoba.
  • Untuk 7 Porsi

Tip:

  • Jangan menggunakan santan instan untuk membuat rendang kering, karena santan instan tidak bisa menghasilkan remah santan kering.
  • Gunakan santan dari perasan kelapa.
  • Jangan masukan daging terlalu cepat, daging biasanya akan hancur ketika santan mengering.
  • Bisa disiasati dengan menggoreng daging terlebih dahulu hingga matang kemudian daging dimasukkan ketika santan sudah mulai mengering.
  • Pilih daging bagian has dalam yang empuk dan potong daging melawan serat.
  • Memotong daging melawan serat akan menjadikan daging lebih empuk sedangkan potongan daging searah Serat menghasilkan rendang yang liat.

 

 

Alamat dan Kontak Penjual:

Rumah Makan Fuja

Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115

0813-7836-1231

 

 

 

imunk_Rendang_Kering.jpg

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia