Gulai cancang mirip dengan gulai kambing, hanya saja bahannya dibuat dengan daging sapi. Rasanya enak jika dimakan dengan nasi yang masih panas, atau menemani anda makan ketupat di hari raya.

Bahan :

• 1 kg daging sapi sandung lamur
• 2 liter air utk merebus
• 2 bh kembang pekak
• 1 sdt merica butiran
• 400 ml santan kental
• 75 ml minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 12 buah bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas

Bumbu lainnya :

• 200 gr cabe giling
• 1 sdm bumbu kambing cik one *)
• 2 bh asam kandis
• 3 batang sereh, pipihkan
• 4 lbr daun salam
• 4 lbr daun jeruk
• 1 lbr kecil daun kunyit
• Garam secukupnya
• Gula pasir sedikit

Cara Membuat :

1. Rebus daging dengan air mendidih, sampai daging empuk. Tiriskan airnya, sisihkan
2. Potong2 daging ukuran 2-2 cm
3. Panaskanminyak, tumis semua bumbu sampai harum, tuang air kaldu, aduk2
4. Masukan santan kental, aduk terus agar tidak pecah, sampai mendidih
5. Masukan potongan daging, cicipi garamnya, masak sampai kuah agak mengental

Catatan :
Bumbu kambing cik one adalah bumbu kari kambing berbentuk bubuk dan dng merk dagang Cik One. Dijual di pasar2 tradisional, di tempat penjual bumbu2 yg telah dihaluskan.

Read more: http://www.untukku.com/artikel-untukku/resep-gulai-cancang-untukku.html#ixzz20NkOvKsf

Read more: http://www.untukku.com/artikel-untukku/resep-gulai-cancang-untukku.html#ixzz20NkIXqaD