Entri Terkait
Parepe
Makanan Minuman
Parepe adalah salah satu kuliner khas Sulawesi Tenggara lainnya yang berbahan dasar ikan. Masakan ini memakai ikan kembung sebagai bahan utamanya. Bahan-Bahan : 3 ekor ikan kembung segar 1 butir jeruk nipis, ambil air perasannya Minyak goreng 1 sdt garam Haluskan : 4 buah cabe merah keriting 5 butir bawang merah ½ sdt garam 1 sdt terasi bakar 100 ml air 1 batang serai, memarkan 1 sdm air asam jawa 1 sdm irisan gula merah Cara Membuat : 1. Bersihkan ikan kembung, kerat dibeberapa bagian. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, tiriskan. 2. Selanjutnya goreng ikan dalam minyak panas sampai matang dan kuning kecokelatan. 3. Panaskan tiga sendok minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum dan matang. Beri air dan gula merah. Angkat, sajikan. 4. Masukkan ikan kembung goreng dengan air asam jawa, aduk rata, masak sampai bumbu meresap. Angkat dan masakan siap disajikan. ( http://www.situkangmasak.com/resep-pa...
Dhika
Pallu Kaloa Kendari
Makanan Minuman
Selain menggunakan ikan, ternyata ada juga kuliner khas Sulawesi Tenggara yang menggunakan bahan daging lainnya. Pallu Kaloa salah satunya. Masakan ini memakai daging ayam sebagai bahan utamanya. Masakan ini terasa lebih enak dan gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang membuatnya unik dan berbeda dengan menu olahan ayam lain. Bahan-Bahan: ½ ekor ayam 3 buah keluwak 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring 3 sdm minyak goreng untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih ¼ buah kelapa parut, sangrai, haluskan ¼ sdt jintan ½ sdt ketumbar 2 sdt garam ½ sdt merica 2 lembar daun salam 1 sdt gula merah, sisir 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 bunga biji pala 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 500 ml air hangat 4 butir cengkeh Cara Memb...
Dhika
Onde-onde Kendari
Makanan Minuman
Onde-onde salah satu kue tradisional yang menjadi favorit masyarakat di Indonesia. Setiap daerah pasti punya cara mengolah kue berbentuk bulat yang ditaburi wijen ini. Salah satunya Sulawesi Tenggara. Bila daerah lain kue onde-ondenya berisi kacang hijau dan ditaburi wijen, maka di Sulawesi Tenggara isinya gula merah dan ditaburi parutan kelapa. Penasaran? Cek pada resep berikut. Bahan Utama: 150 gram tepung ketan 1/4 sendok teh garam untuk kelapa 125 ml air 1/4 sendok teh garam untuk adonan tepung ketan 150 gram kelapa Bahan Isi: 100 gram gula merah Cara Membuat: 1. Pertama-tama, campurkan kelapa parut dengan garam. Aduk sampai merata, lalu kukus sampai matang. 2. Haluskan gula merah yang anda siapkan. Lalu bentuk gula merah menjadi bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera. 3. Masukan tepung ketan yang sudah anda siapkan ke dalam wadah. Lalu tambahkan garam dan air. Aduk sampai merata hingga menjadi...
Dhika
Kabuto Pulau Muna
Makanan Minuman
Kabuto merupakan salah satu makanan khas Masyarakat Muna, Sulawesi Tenggara. Sekilas, makanan Kabuto ini mirip dengan makanan Gathot Gunung kidul, Yogyakarta. Kedua makanan ini memiliki sedikit kesamaan. Letak kesamaanya adalah sama-sama berbahan dasar ketela pohon (singkong) atau ubi kayu yang telah kering dan kemudian baru dimasak. Perbedaannya hanya dari bahan pelengkapnya. Bahan pelengkap Gathot adalah sedikit parutan kelapa dan garam untuk memberikan rasa asin atau bila menginginkan sedikit rasa manis bisa memberikan campuran gula merah. Namun, Kabuto sedikit berbeda yaitu selain memberikan campuran parutan kelapa juga memberikan tambahan campuran ikan asin goreng. Kabuto sudah menjadi makanan pokok pengganti nasi masyarakat Muna sejak zaman dahulu, terutama yang di sekitar pesisir pantai. Jika masa paceklik tiba, makanan kabuto sangat di butuhkan dan banyak di konsumsi oleh masyarakat di sana untuk penguat tubuh. Di sekitar pesisir Muna sulit untuk menanam padi sehingga mereka...
Dhika
Baju Kaboroko
Pakaian Tradisional
Kaboroko berarti krah (leher) dikatakan demikian karena baju ini agak berbeda dengan jenis baju Buton lainnya, dimana baju ini mempunyai kerah yang disertai dengan adanya berbagai macam hiasan dan aksesoris yang dilekatkan padanya. Terdapat empat buah kancing logam pada leher sebelah kanan dan tujuh buah kancing pada lengan baju. Kancing-kancing itu tidak berfungsi sebagaimana lazimnya kacing baju, namun hanya merupakan pertanda golongan. Sarung lapisan dalam berwarna putih sedangkan lapisan luas (atas) sarung warna dasar hitam dengan corak garis-garis. Sarung tersebut disebut sebagai Samasili Kumbaea atau Bia-Bia Itanu . Pada sanggulnya diikatkan potongan-potongan yang digulung dari kain yang berwarna putih dan kuning. Mengenai makna yang terkandung dalam pakaian Kaboroko ini berikut akan disajikan kutipan hasil wawancara : Kaboroko berarti baju berkerah atau memiliki kerah. Penggunaan baju&...
Deckytri
Paria kambu
Makanan Minuman
Sayur pare yang pahit tentu tak banyak yang menikmati. Namun di Buton Tengah pare diisi dengan ikan tenggiri yang telah ditumbuk dan diberi kelapa sangrai. Kemudian dimasak bersama dengan santan, kemiri, dan kunyit. Hasilnya pahit pare ditekan oleh rasa ikan dan kuah santan kuning yang asin gurih. RM yang menyediakan: Pelangi Jl. Johar No. 16, Menteng, Jakarta 021 3103372, 021 3156571 Sumber:http://www.dewimagazine.com/food-guide/6-hidangan-khas-asli-kendari-sulawesi-tenggara-yang-wajib-anda-coba-
Fennec_fox
Sambal Goreng Tuna (Buton Tengah)
Makanan Minuman
Sambal ini mengkombinasikan olahan cabai, tuna, dan kentang yang digoreng kering. Cabai diolah menjadi halus kemudian ditumis bersama dengan tuna dan kentang yang telah dipotong tipis dan digoreng. Bisa dibeli di: RM Medulu Jl. Lawata No.2, Kendari Jam buka: 08.00 - 22.00 Sumber: http://www.dewimagazine.com/food-guide/6-hidangan-khas-asli-kendari-sulawesi-tenggara-yang-wajib-anda-coba-?m=5
Fennec_fox
Qunua
Ritual
Tradisi ritual Qunua merupakan persiapan untuk menyambut malam laylatul qadar, malam yang kemuliaannya lebih dari seribu bulan. Ritual ini di awali dengan shalat tarawih yang di lakukan pada tengah malam dan di akhiri dengan sahur bersama. Qunua biasanya dilaksanakan pada malam ke 16 bulan Ramadhan yang dimulai pada saat tengah malam. Ritual ini telah menjadi tradisi masyarakat Buton sejak ratusan tahun silam. Ritual Qunua diawali dengan melakukan shalat tarawih yang pelaksanaannya tidak seperti malam-malam Ramadhan lainnya. Ritual ini biasanya dilaksanakan pada tengah malam tepat pukul 00:00 waktu setempat, dan jumlah rakaatnya yang pada malam biasa hanya 8 rakaat namun dalam ritual Qunut ramadhan ini ditambah menjadi 20 rakaat. Setelah melaksanakan shalat tarawih dilanjutkan dengan sahur bersama di Baruga Keraton Buton bersama masyarakat dan aparat pemerintahan yang diawali dengan pembacaan doa oleh seorang moji atau aparat mesjid Agung Keraton. Pelaksanaan qunut Ra...
Nicky Ria Azizman
Kue Cucur khas Muna Barat
Makanan Minuman
kue ini bisa kita temukan di muna barat dan pulau muna secara keseleruhan dan pulau-pulau lain sekitar sulawesi tenggara seperti pulau buton. Bahan-bahan Rebusan 100 gr gula jawa 270 ml air 2 sdm gula pasir Direbus, aduk hingga rata, matikan api. Dinginkan Bahan 100 gr terigu 120 gr tepung beras 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk Langkah Masukkan bahan rebusan yang telah dingin ke dalam bahan tepung. Aduk rata dengan menggunakan spatula. Panaskan minyak di wajan, aku kira-kira 4 sendok sayur. Masukkan 1 sendok sayur adonan ke dalam minyak. Tunggu hingga berserat tapi bagian tengahnya masih basah, baru siram-siram dengan minyak. Tak perlu dibalik. Lakukan hingga adonan habis. Bagian bawahnya pun berenda. Sajikan RM yang menyediakan: Bunga Pepaya Jl. RP Soeroso 16, Gondangdia-Menteng, Jakarta Pusat, Indonesia (6221) 3141616...
