Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Khas Sulawesi Tenggara Kendari
Sunting
Laporkan
Pallu Kaloa Kendari
avatar

Dhika

- 6 Maret 2017

Selain menggunakan ikan, ternyata ada juga kuliner khas Sulawesi Tenggara yang menggunakan bahan daging lainnya. Pallu Kaloa salah satunya. Masakan ini memakai daging ayam sebagai bahan utamanya. Masakan ini terasa lebih enak dan gurih karena menggunakan kelapa sangrai yang membuatnya unik dan berbeda dengan menu olahan ayam lain.

Bahan-Bahan:

  1. ½ ekor ayam
  2. 3 buah keluwak
  3. 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 50 ml air, saring
  4. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

 

Bumbu yang Dihaluskan:

  1. 8 butir bawang merah
  2. 4 siung bawang putih
  3. ¼ buah kelapa parut, sangrai, haluskan
  4. ¼ sdt jintan
  5. ½ sdt ketumbar
  6. 2 sdt garam
  7. ½ sdt merica
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 sdt gula merah, sisir
  10. 2 cm lengkuas, memarkan
  11. 1 batang serai, memarkan
  12. 1 bunga biji pala
  13. 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  14. 500 ml air hangat
  15. 4 butir cengkeh

 

Cara Membuat:

1. Pertama bersihkan dan potong-potong ayam jadi 6 bagian. Sisihkan.

2. Pecahkan keluwak, lalu rendam daging buahnya menggunakan air panas hingga lunak. Lalu Campur keluwak dengan air asam. Aduk rata dan sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, cengkeh dan pala sampai harum dan matang.

4. Masukkan ayam sambil diaduk hingga ayam berubah warna.

5. Tambahkan kelapa sangrai yang telah dihaluskan, dan juga larutan keluwak, aduk rata. Masak sampai ayam empuk dan air menyusut. Angkat dan sajikan.

 

RM yang menyediakan:
Pelangi
Jl. Johar No. 16, Menteng, Jakarta
021 3103372, 021 3156571

 

Sumber:

http://www.situkangmasak.com/resep-pallu-kaloa-sulawesi-tenggara.html

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Cara mudah buka blokir brimo
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Kalimantan Selatan

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Lupa pasword brimo 3kali
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Jawa Tengah

Untuk membuka blokＩr (BRＩmo) yang terblokＩr. Anda bisa menghubungi Layanan CS BRＩ di Nomor WhatsApp+: (+62817. 7641 4017.))) atau 1500017 atau Anda Bisa lakukan lupa username atau password" pada halaman login aplikasi {BRＩmo}.

avatar
Layanan Halo BCA 24jam Halo BCA
Gambar Entri
Genggong
Alat Musik Alat Musik
Bali

Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.

avatar
Yogaxd
Gambar Entri
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman Makanan Minuman
DKI Jakarta

1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...

avatar
Umikulsum
Gambar Entri
Ayam Ungkep
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Barat

Ayam goreng adalah salah satu menu favorit keluarga yang tidak pernah membosankan. Namun, jika kamu ingin mencoba variasi yang lebih gurih dan harum, ayam goreng bawang putih renyah adalah pilihan yang tepat. Ciri khasnya terletak pada aroma bawang putih yang kuat serta kriukannya yang renyah saat digigit. Resep ini juga sangat mudah dibuat, cocok untuk menu harian maupun Bahan-Bahan Bahan Ayam Ungkep ½ kg ayam (boleh potong kecil agar lebih cepat matang) 5 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1 sdt ketumbar bubuk 1 ruas kunyit (opsional untuk warna) Garam secukupnya Kaldu bubuk secukupnya Air ± 400 ml Bahan Kriuk Bawang 5–6 siung bawang putih, cincang halus 3 sdm tepung maizena ¼ sdt garam ¼ sdt lada Minyak banyak untuk menggoreng Cara Membuat Ungkep ayam terlebih dahulu Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan ketumbar. Tumis sebentar hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata, lalu tuang air. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Un...

avatar
Apitsupriatna