Entri Terkait
Perkedel Patin
Makanan Minuman
Bahan Perkedel Patin : 400 gram kentang, kupas, iris-iris, goreng, haluskan. 300 gram daging ikan patin, buang kulitnya, haluskan. 2 sdm tepung tapioca 1 butir telur 1 batang bawang daun, iris halus 3 batang seledri, iris halus Minyak secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Perkedel Patin yang dihaluskan : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica ¼ buah pala ¾ sdt garam ½ sdt kaldu instan(bila suka) Cara membuat Perkedel Patin : Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan daging ikan patin yang juha sudah dihaluskan, bersama bumbu yang dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioca, aduk rata. Masukkan telur, bawang daun, dan seledri. Aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan. Bentuk bulat lonjong. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Perkedel Patin siap disajikan. Sumber:&nbs...
Endah Kinarya Palupi
Sate Ikan Senapelan
Makanan Minuman
Bahan Sate Ikan Senapelan : 1 kg ikan patin, ambil dagingnya, potong dadu 1 buah jeruk nipis, peras airnya 300 ml santan kental 3 sdm minyak, untuk menumis Tusuk sate secukupnya Bumbu Sate Ikan Senapelan yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 12 buah cabai merah keriting 1 sdm terasi bakar 4 butir kemiri sangrai 1 sdm garam ¼ sdt kaldu instan(jika suka) Bumbu lainnya Sate Ikan Senapelan : 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 1 sdm gula merah iris 3 mata asam jawa, seduh air panas, saring Cara membuat Sate Ikan Senapelan : Lumuri daging ikan patin dengan air jeruk nipis. Biarkan 20 menit, cuci bersih. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Tuangkan santan, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga santan mengeluarkan minyak. Angkat, sisihkan. Tusuk daging ikan patin dengan tusuk sate....
Endah Kinarya Palupi
Sup Ikan Batam
Makanan Minuman
Hidangan yang terbuat dari hasil laut memang bayak yang suka. Ikan misalnya, tak hanya terbatas pengolahannya menjadi ikan goreng atau ikan bakar saja. Tetapi sajian sup nan segar ini pun terhidang dengan pas berkat gurihnya ikan kakap. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 300 gram ikan kakap fillet, iris melebar miring 100 gram udang kupas, buang kulit, sisakan ekor, kerat punggung 1 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh garam 1.500 ml air kaldu ikan 1 sendok makan ebi, sangrai dan haluskan 2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas halus 2 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 100 gram sawi asin, cuci bersih, potong-potong 1 sendok makan kecap ikan 3 buah tomat hijau, potong-potong Cara membuat: Lumuri ikan kakap dan udang dengan air jeruk nipis dan garam. Sisihkan. Rebus air kaldu, ebi, bawang merah goreng, garam, dan merica sampai mendidih d...
Endah Kinarya Palupi
Nasi Kari Bagan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 8 bh bawang merah 3bh kemiri 1 ruas jari kunyit 1 sdt ketumbar 1/4 sdt jinten 1/2 btr buah pala 1 bh bunga lawang 1/2 sdt merica butiran Bahan untuk Kuah: 1 btr kelapa parut 1500 ml air 4 sdm minyak goreng utk numis 2 sdt bubuk kari secukupnya garam,gula,penyedap/kaldu jamur 2 sdm tpg maizena secukupnya telur rebus secukupnya nasi pth secukupnya daging kecap Bahan untuk daging kecap 3 bh bwg pth dirajang halus 500 gr daging 2 sdm Kecap manis bango 2 sdm kecap asin 1 sdt penyedap secukupnya air 2 bh bunga lawang Sambal Udang Kari 10 buah cabe merah 4 buah bawang merah secukupnya minyak untuk menumis 1 ons udang 1/2 sdt bubuk kari 1/4 sdt garam 1/2 sdt gula 1/4 sdt penyedap 75 ml air Langkah Pe...
Endah Kinarya Palupi
Soto Pekanbaru
Makanan Minuman
Pekanbaru punya kuliner yang unik karena kotanya dipenuhi pendatang dari Padang atau kota tetangga lainnya. Akibatnya kulinernya sangat kaya. Inilah salah satu di antaranya soto pekanbaru. Bahan-bahan/bumbu-bumbu: 350 gram daging sengkel, direbus, dipotong kotak-kotak 2 lembar daun salam 2 batang serai, dimemarkan 2 tangkai seledri, diikat 4 butir cengkeh 1.500 ml kaldu sapi dari rebusan daging 5 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh pala bubuk 1 sendok makan gula pasir 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit, dibakar 3 butir kemiri, disangrai 3 cm jahe Bahan Pelengkap: 200 gram mi telur, direbus 100 gram toge, dibersihkan 2 buah tomat, dipotong kotak 3 s...
Endah Kinarya Palupi
Lempok Durian Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan dasar dan alat pembuatan lempuk durian Durian masak 4-5 kg Gula pasir 1 kg Garam 1 sendok teh Pisau besar Tungku Pengaduk Plastik pembungkus Cara Pengolahan Durian dibuka dan diambil isinya. Pisahkan daging buah dari isinya Tambahkan gula pasir sebanyak 1 kg untuk setiap daging buah sebanyak 4-5 kg dan 2 sendok teh garam. Semua bahan dimasukkan ke dalam kuali yang diletakkan pada tungku. Tungku dibuat dari drum bekas dibagi dua (setengah bagian drum) kemudian dibuat lubang kayu. Bahan yang ada di kuali diaduk terus menerus, Api jangan terlalu besar. Lama pengadukan sekitar 3-4 jam. Lempok siap diangkat dan dianggap matang jika sudah tidak lengket di pengadukan. Lempok siap dikemas dalam plastik Selamat mencoba :) Sumber: http://makanan-khas-riau.blogspot.com/2012/05/lempuk-lempok-durian.html
Endah Kinarya Palupi
Kwetiau Seafood Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram kwetiau basah 100 gram udang, buang kulit, belah punggung 1 ekor cumi, bersihkan isi, buang kulit, potong lalu kerat-kerat 5 buah bakso ikan, potong kecil sesuai selera 1 buah sosis sapi, iris tipis 1 butir telur ayam 3 batang sawi, potong sesuai selera 1/4 buah kol, iris tipis 1 sdt kecap ikan 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram air secukupnya, agar tidak gosong garam, gula dan penyedap secukupnya 1 sdm air jeruk nipis Bumbu halus 3-5 buah cabe rawit, sesuai selera 4 siung bawang putih 4 butir kemiri 1/2 sdt lada butiran 1/2 sdt ketumbar,sangrai 1/2 sdt garam Cara membuat cuci besih udang dan cumi lalu marinasi dengan garam dan air jeruk nipis, remas-remas diamkan 10 menit, cuci kembali, tirikan Panaskan minyak goreng lalu masukan telur, orak arik kemudian masukan bumbu halus diikuti dengan udang,cumi, bakso ikan dan sosis dan s...
Endah Kinarya Palupi
Kue Bangkit Lemon
Makanan Minuman
Kue bangkit adalah kue khas melayu yang dapat dengan mudah kita temui di Provinsi Riau, Kepulauan Riau dan sekitarnya. dinamakan kue bangkit karena ukuranya akan mengembang dua kali lipat ketika sudah dipanggang. kue ini masuk kedalam golongan cookies karena rasanya yang renyah dan tahan disimpan untuk jangka waktu yang lama. kue yang enak ini cocok dihidangkan bersama dengan teh untuk menemani waktu santai kita. penasaran dengan cara membuatnya? simak resepnya berikut ini Bahan-bahan 500 gram tepung tapioka 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun jeruk purut 4 lembar daun pandan, sobek-sobek kulit jeruk lemon secukupnya. parut kasar 2 butir kuning telur ayam 1 butir putih telur ayam 1/2 sdt garam 200gr gula halus Cara membuat Sangarai tepung tapioka, sebagian daun pandan dan daun jeruk dengan api sedang hingga warna tepung menguning dan beratnya lebih ringan. dinginkan Rebus santan b...
Endah Kinarya Palupi
Rujak Maharaja
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah mangga kweni masak, iris memanjang 2 buah belimbing ukuran sedang, potong dadu 1 buah mentimun, potong dadu 1/2 buah nanas, potong dadu 5 buah jambu air, iris halus Bumbu 10 buah cabe rawit, haluskan 4 sdm gula pasir 1 1/2 sdt garam 150 ml air perasan air jeruk nipis, dari 1 buah jeruk nipis Cara membuat Campur semua bahan bumbu, aduk hingga garam dan gula larut susun buah, siram dengan kuah Sajikan Demikianlah resep rujak maharaja khas Riau. resep ini bisa dimodifikasi dengan menambahkankan buah-buahan lain seperti kedondong, bengkoang dan buah rukam yang segar. Selamat mencoba :) Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-rujak-maharaja-khas-riau.html