Makanan Minuman
Makanan Minuman
Makanan Riau Riau
Nasi Kari Bagan
- 19 Juli 2015

Nasi Kari Bagan

Bahan-bahan
8 bhbawang merah
3bhkemiri
1 ruas jarikunyit
1 sdtketumbar
1/4 sdtjinten
1/2 btrbuah pala
1 bhbunga lawang
1/2 sdtmerica butiran
 
Bahan untuk Kuah:
1 btrkelapa parut
1500 mlair
4 sdmminyak goreng utk numis
2 sdtbubuk kari
secukupnyagaram,gula,penyedap/kaldu jamur
2 sdmtpg maizena
secukupnyatelur rebus
secukupnyanasi pth
secukupnyadaging kecap
 
Bahan untuk daging kecap
3 bhbwg pth dirajang halus
500 grdaging
2 sdmKecap manis bango
2 sdmkecap asin
1 sdtpenyedap
secukupnyaair
2 bhbunga lawang
 
Sambal Udang Kari
10 buahcabe merah
4 buahbawang merah
secukupnyaminyak untuk menumis
1 onsudang
1/2 sdtbubuk kari
1/4 sdtgaram
1/2 sdtgula
1/4 sdtpenyedap
75 mlair 
 
Langkah
Peras kelapa dgn sedikit air hangat,,,ambil santan kental sktr 1 gelas,,,trz cmpr air kira2 1500ml peras lagi utk mendptkan santan yang agak encer. Tumbuk semua bumbu hingga halus,,panaskan minyak masukkan bumbu halus tumis hingga bnr2 matang dan harum ,,,br masukkan santan encernya. Aduk trz spy santannya gak pecah ,,hingga mendidih...masukkan bubuk karinya ,garam,penyedap,gula,,,aduk hingga tercampur rata dan mendidih,,,masukkan santan kentalnya ,,,aduk hingga mendidih lg. Encerkan maizena dgn sdkt air,,masukkan ke santan yang tlh mendidih td ,,masukkan sedikit demi sdkt, kira2 da cukup kental hentikan cairan maizena nya jadi kuahnya agak kental ya...cm gak kental x. Teruskan memasak kira2 20mnt,,,sampe tercium harumnya ,,jangan bntr y,,,krn biasanya kuahnya makin lama dimasak makin harum,,Stlh siap kuahnya ,,,cara penyajiannya per porsi ...nasi pth +daging kecap + telur rebus diatasnya ...siram kuah diatasnya tambahkan sambal kari udang. Utk daging kecapnya ,,,tumis bwg pth hingga harum masukkan daging kecap bango oseng2 kecap asin +penyedap,,,tmbhkan air + bunga lawang 2bh msk hingga empuk dan kuahnya kental dan tinggal dikit.singkat aja ..pk resep lain jg blh. Utk sambal udang karinya ,,cabe mrh 10bh + bwg merah 4bh diblender ..hingga halus,,tumis dgn sdkt minyak hingga harum ,,+ udang 1 ons ,,oseng2 ,+ 1/2 sdt kari..+ garam +penyedap+gula ...masak .+ air dikit ,,masak hingga harum.udang blh diskip jg.
 

Alamat Penjual:

RM Singgah Selalu

Jl Basuki Rahmat, Tanjung Pinang, Kepulauan Riau

 
 
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/227221-nasi-kari-bagan

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
HUDON TANO (Periuk Tanah)
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

HUDON TANO (Periuk Tanah) Di bawah ini merupakan foto tua (foto jaman dulu) penjual Hudon Tano (Periuk Tanah) di Onan (Pasar) Tarutung di tahun 1930. Masyarakat Batak yang tinggal di Sipoholon, Tarutung, dahulu kala terkenal sebagai "Sitopa Hudon" (pembuat periuk tanah). Dahulu, Hudon Tano ini digunakan secara meluas di Tanah (Tano) Batak sebagai alat masak tradisional. Bisa dibayangkan betapa enak dan nikmat rasanya melihat dan menikmati arsik atau menggulai Ikan Mas atau Ikan Batak (Ihan Batak), Porapora (Ikan Air Tawar), Haruting (Ikan Gabus), SIbahut (Ikan Lele), dan Incor (Ikan Air Tawar Kecil) yang dimasak menggunakan Hudon Tano ini... Sumber Foto : KITLV 28692

avatar
Hokker
Gambar Entri
Benda Magis Masyarakat Batak Toba
Ornamen Ornamen
Sumatera Utara

Benda Magis Masyarakat Batak Toba : Pagar Jabu - Sahan - Pohung 3 benda magis ini termasuk kategori Ilmu Putih yang berfungsi sebagai pelindung dari sihir dari niat orang jahat. PAGAR JABU (Bahasa Batak Karo : Bekam-bekam), berbentu tanduk hewan berisi sibiangsa (ramuan magis) yang berfungsi sebagai pelindung rumah dari serangan sihir jahat. SAHAN, terbuat dari gading atau tanduk tempat menyimpan pupuk (abu jenazah) yang memiliki kekuatan magis sebagai pagar (pelindung) dan konon dapat diminta untuk membinasakan musuh. POHUNG, sejenis ukiran yang dibungkus ijuk lalu diisi ramuan magis. Pohung ditempatkan di dalam rumah dan / atau di kebun yang memiliki fungsi mencegah niat jahat / pencuri hasil kebun dan harta di rumah. Sumber Koleksi : Museum Negeri Provinsi Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
ILMU TAMBA TUA
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Ilmu Tamba Tua adalah Elmo Kuno Batak (Ilmu Putih), dahulu ilmu ini dipercaya jika diamalkan akan mendatangkan kemakmuran serta kekayaan. Transliterasi (alih aksara) : ahu debata ni raja di bindu jao raja ni tam (ba) tua raja on di sim- bora di bulung hayu na denggan go- rar pe i do jadi lapi ni ta- taring ni ru- manta jadi tondolan ni balatuk ni rumah bea la... Rajah "gambar" di bawah bernama dewa "bindu jao". Rajah ini ditulis pada timah dan daun kayu (jenis yang bisa dituliskan). Rajah ini akan membawa kemakmuran bagi penghuni rumah apabila dibuat menjadi alas tungku perapian dan jika diletakkan sebagai alas tangga rumah. Sumber Foto : Verzeichnis der orientalischen handschriften in Deutschland

avatar
Hokker
Gambar Entri
Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen (Aksara dan Bahasa Batak Toba)
Naskah Kuno dan Prasasti Naskah Kuno dan Prasasti
Sumatera Utara

Surat Tulisan Tangan Ompu i Pendeta Dr I.L. Nommensen tahun 1871 dengan Aksara Batak Toba dan Bahasa Batak Toba Klasik (na robi). Nommensen, Apostel Orang Batak dan Ephorus HKBP Pertama tahun 1881 - 1918, sangat fasih berbahasa Batak Toba klasik dan kontemporer (na imbaru), Nommensen juga sangat mengusai tulisan dan / atau aksara Batak Toba. Surat yang ditulis tangan Ompu i Nommensen di Pearaja, Tarutung, tanggal 02 Agustus 1871 ini merupakan dokumen dan bukti sejarah yang sangat penting, yang menunjukkan betapa Beliau menguasai serta menghormati adat, budaya, tradisi, dan literasi masyarakat Batak Toba. Beliau tidak memaksakan bahasa Jerman dan aksara Latin, tetap justru menggunakan bahasa dan aksara asli masyarakat Batak Toba untuk berkomunikasi dan mendokumentasi pelayanannya. Sumber Foto : Sopo Nommensen, Pearaja, Taruutung Sumatera Utara

avatar
Hokker
Gambar Entri
PESAN INDUK TI KIDUNG LAKBOK
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
Jawa Barat

PESAN INDUK TI KIDUNG LAKBOK Hikmah Karuhun Pikeun Kahirupan Ditulis ku: Henry Purwanto Kategori: Etika, Moral & Pepatah PENDAHULUAN Kidung Lakbok lain ukur carita baheula. Lian ti éta, ieu naskah kuno nyimpen pituduh anu jero pisan pikeun kahirupan urang di jaman kiwari. Karuhun urang teu ngan ninggalkeun carita, tapi ogé pangalaman, peringatan, jeung hikmah. Ieu pesan induk jadi pondasi pikeun urang hirup: ngajaga jati diri bari tetep maju ka hareup. Hayu urang bahas hiji-hiji. ULAH POHO KA ASAL-USUL (Jangan Lupa Pada Asalnya) Makna: Saha urang, ti mana asalna, naon sajarah karuhun urang – kabehna kudu dipikanyaho. Ulah isin ku sajarah sorangan, sabab dinya tempat urang tumuwuh. Kaitan jeung Lakbok: Karajaan Bandjarpatroman téh akar ti wewengkon ieu. Lamun urang poho sajarah, sarua jeung neangan leungit jati diri. Urang bakal gampang kaileng ku budaya deungeun anu teu saluyu jeung ajén-inajén lembur. Pesen: Sugema jeung bagja téh mimitina mah nya tina n...

avatar
Gulamerah