Entri Terkait
Tenun Songket Siak Riau
Pakaian Tradisional
Orang pertama yang memperkenalkan tenun Siak adalah seorang perajin yang didatangkan dari Kerajaan Terangganu Malaysia pada masa ketika Kerajaan Siak diperintahkan oleh Sultan sayid ali. Dari terangganu Wan Sitti Binti Wan Karim dibawa ke Siak Sri Indrapura. Beliau adalh seorang wanita yang cakap dan terampil dalam bertenun. Beliau mengajarkan bagaimana cara menenun kain songket. Pada awalmya tenun yang diajarkan adalah tenun tumpu, kemudian bertukar ganti dengan menggunakan alat yang dinamakan dengan “Kik” . Kain yang dihasilkan disebut dengan kain tenun siak. Pada awalnya kain tenun Siak ini dibuat terbatas bagi kalangan bangsawan saja, terutama sultan dan para keluarga serta para pembesar kerjaan dikalangan Istana Siak. Kik adalah alat tenun yang sederhana, terbuat dari bahan kayu berukuran sekitar 1 x 2 meter. Sesuai dengan ukuran alatnya, maka kain yang dihasilkan tidaklah lebar, sehingga tidak cukup untuk satu kain sarung, sehingga harus...
Arlene Nadya Nafarin
KERNAS
Makanan Minuman
Kernas adalah makanan khas asal Natuna sejenis kue, yang terbuat dari campuran ikan dan sagu. Dua jeis bahan baku ini di kolaborasi menjadi kuliner yang enak dan gurih. Rasanya tentu tidak terlepas dari rasa ikan segar asli natuna. bentuknya berkeping-keping dan terdapat buliran sagu butir dipermukaan maupun didalamnya.Makanan ini sangat mudah didapatkan, jika anda sudah berada di Pulau Natuna.Sangat rugi rasanya jika anda telah sampai di Natuna tetapi tidak mencicipi makanan khas ini. berikut adalah cara membuat kernas . KERNAS Pertama-tama kita harus menyiapkan bahan-bahannya: Siapkan ikan tongkol 1 ekor yang beratnya 1-2 kg. Buliran sagu 3 ons Bawang merah 8-10 biji (sesuai selera) Bawang putih 7-9 biji (sesuai selera) Lada hitam 2 sdm Sahang 1 sdm Cabe rawit 5 biji Garam sesuai selera Ajinamoto sesuai selera Sagu butir Cara membuat kerna...
Vaina Shafana Thahir
Balimau KAsai
Ritual
Balimau Kasai adalah sebuah upacara tradisional yang istimewa bagi masyarakat Kampar di Provinsi Riau untuk menyambut bulan suci Ramadan. Acara ini biasanya dilaksanakan sehari menjelang masuknya bulan puasa. Upacara tradisional ini selain sebagai ungkapan rasa syukur dan kegembiraan memasuki bulan puasa, juga merupakan simbol penyucian dan pembersihan diri. Balimau sendiri bermakna mandi dengan menggunakan air yang dicampur jeruk yang oleh masyarakat setempat disebut limau. Jeruk yang biasa digunakan adalah jeruk purut, jeruk nipis, dan jeruk kapas. Sedangkan kasai adalah wangi- wangian yang dipakai saat berkeramas. Bagi masyarakat Kampar, pengharum rambut ini (kasai) dipercayai dapat mengusir segala macam rasa dengki yang ada dalam kepala, sebelum memasuki bulan puasa. Sebenarnya upacara bersih diri atau mandi menjelang masuk bulan Ramadan tidak hanya dimiliki masyarakat Kampar saja. Kalau di Kampar upacara ini sering dikenal dengan nama...
Friskalaras
Bolu Kemojo
Makanan Minuman
Bolu Kemojo ini kue khas kota Riau, Diberi nama bolu kemojo karena bentuk cetakan kue ini serupa dengan bunga kamboja. Itulah sebabnya, bolu kemojo selalu berbentuk bunga kamboja dengan 8 kelopak. Dengan warna hijau yang merupakan ciri khas dari bolu Kemojo. Bolu kemojo menggunakan bahan-bahan dasar yang sama seperti kue lainnya dari tepung terigu, gula pasir, telur dan mentega. Yang bikin beda bolu Kemojo juga dicampur dengan labu kuning, santan dan wijen sebagai bahan taburannya. Awalnya saya pikir bikin kue yang satu ini lumayan rumit, setelah nonton video cara membuatnya di Youtube ternyata sangat mudah. Tetapi resep yang mau saya bagikan ini adalah resep bolu kemojo yang sudah dimodifikasi dengan menggunakan bahan yang murah meriah dan sederhana. Saya yakin bunda di rumah tidak akan kesulitan membuatnya di dapur kecilnya :) Bahan : 1 kg ubi kayu 1 gelas santan kental 2 gelas gula pasir Garam secukupnya&n...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Cuka
Makanan Minuman
Bahan Ikan Cuka : 1 kg ikan tengiri, potong melintang tebal 2 cm 1 buah jeruk nipis, peras airnya 1 sdm garam 300 ml air 4 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Ikan Cuka : 8 butir bawang merah, iris tipis 4 buah cabai merah besar, belah dua, iris halus 2 batang serai, iris halus 4 cm jahe, iris halus 1 sdm garam 1 sdm gula pasir ¼ sdt penyedap rasa (jika suka) Cara membuat Ikan Cuka : Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan. Tumis bawang merah hingga kekuningan. Masukkan bumbu lainnya, masak hingga matang. Tambahkan air, aduk hingga mendidih. Masukkan ikan goreng, masak sambil diaduk hingga kuah kering. Angkat, sajikan. Sumber: http://menuriau.blogspot.com/2014/01/resep-riau-ikan-cuka.html
Endah Kinarya Palupi
Ikan Sembilang ala Riau
Makanan Minuman
Bahan Ikan Sembilang ala Riau: 500 gram ikan sembilang 4 mata asam jawa, seduh dengan sedikit air 1 sdt garam ½ sdt merica hitam, tumbuk kasar 4 buah belimbing wuluh, iris-iris 3 sdm minyak untuk menumis Bumbu Ikan Sembilang ala Riau yang dihaluskan : 10 butir bawang merah 8 buah cabai rawit merah 1 sdt merica bubuk ½ sdt ketumbar ¼ sdt jintan ½ sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat Ikan Sembilang ala Riau : Lumuri ikan sembilang dengan air asam jawa dan garam. Biarkan selama 30 menit. Panggang hingga matang, sisihkan. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Masukkan merica hitam dan belimbing wuluh. Aduk hingga layu. Masukkan ikan bakar, masak sebentar. Angkat dan sajikan. Alamat dan Penjual: Rumah Makan ikan Bakar Fauzi Jln. Pangeran Hidayat, Pekanbaru, Riau 28115 Sumber: h...
Endah Kinarya Palupi
Patin Asam Pedas
Makanan Minuman
Bahan Patin Asam Pedas : 1 kg ikan patin, potong lebar 3 cm 1,5 liter air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Patin Asam Pedas : 10 buah cabai merah keriting, haluskan 2 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 4 cm lengkuas, diiris tipis 3 cm jahe, memarkan 5 buah asam kandis 1 sdm garam 1 sdt gula pasir ½ sdt kaldu instan(jika suka) Cara membuat Patin Asam Pedas : Tumis cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, dan asam kandis hingga harum. Masukkan ikan, air, garam, gula, dan kaldu instan. Masak hingga ikan matang. Angkat. Patin Asam Pedas siap disajikan. Sumber: http://menuriau.blogspot.com/2014/01/resep-riau-patin-asam-pedas.html
Endah Kinarya Palupi
Perkedel Patin
Makanan Minuman
Bahan Perkedel Patin : 400 gram kentang, kupas, iris-iris, goreng, haluskan. 300 gram daging ikan patin, buang kulitnya, haluskan. 2 sdm tepung tapioca 1 butir telur 1 batang bawang daun, iris halus 3 batang seledri, iris halus Minyak secukupnya, untuk menggoreng Bumbu Perkedel Patin yang dihaluskan : 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih ½ sdt merica ¼ buah pala ¾ sdt garam ½ sdt kaldu instan(bila suka) Cara membuat Perkedel Patin : Campur kentang yang sudah dihaluskan dengan daging ikan patin yang juha sudah dihaluskan, bersama bumbu yang dihaluskan. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioca, aduk rata. Masukkan telur, bawang daun, dan seledri. Aduk rata. Ambil satu sendok makan adonan. Bentuk bulat lonjong. Goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Perkedel Patin siap disajikan. Sumber:&nbs...
Endah Kinarya Palupi
Sate Ikan Senapelan
Makanan Minuman
Bahan Sate Ikan Senapelan : 1 kg ikan patin, ambil dagingnya, potong dadu 1 buah jeruk nipis, peras airnya 300 ml santan kental 3 sdm minyak, untuk menumis Tusuk sate secukupnya Bumbu Sate Ikan Senapelan yang dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 12 buah cabai merah keriting 1 sdm terasi bakar 4 butir kemiri sangrai 1 sdm garam ¼ sdt kaldu instan(jika suka) Bumbu lainnya Sate Ikan Senapelan : 4 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 1 sdm gula merah iris 3 mata asam jawa, seduh air panas, saring Cara membuat Sate Ikan Senapelan : Lumuri daging ikan patin dengan air jeruk nipis. Biarkan 20 menit, cuci bersih. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun jeruk dan serai hingga matang. Tuangkan santan, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga santan mengeluarkan minyak. Angkat, sisihkan. Tusuk daging ikan patin dengan tusuk sate....