atau
Tambah Entri
×
Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
BANTUAN
Atau
DAFTAR
×

DATA

Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Riau

Asal Daerah

Pulau Natuna

KERNAS

Tanggal 15 Apr 2015 oleh Vaina Shafana Thahir.

 

Kernas adalah makanan khas asal Natuna sejenis kue, yang terbuat dari campuran ikan dan sagu. Dua jeis bahan baku ini di kolaborasi menjadi kuliner yang enak dan gurih. Rasanya tentu tidak terlepas dari rasa ikan segar asli natuna. bentuknya berkeping-keping dan terdapat buliran sagu butir dipermukaan maupun didalamnya.Makanan ini sangat mudah didapatkan, jika anda sudah berada di Pulau Natuna.Sangat rugi rasanya jika anda telah sampai di Natuna tetapi tidak mencicipi makanan khas ini. 
berikut adalah cara membuat kernas.
 
KERNAS
 
Pertama-tama kita harus menyiapkan bahan-bahannya:
  • Siapkan ikan tongkol 1 ekor yang beratnya 1-2 kg.
  • Buliran sagu 3 ons
  • Bawang merah 8-10 biji (sesuai selera)
  • Bawang putih 7-9 biji (sesuai selera)
  • Lada hitam 2 sdm
  • Sahang 1 sdm
  • Cabe rawit 5 biji
  • Garam sesuai selera
  • Ajinamoto sesuai selera
  • Sagu butir
  •  
Cara membuat kernas:
  • Pertama ikan di ambil dagingnya lalu di haluskan
  • Kedua bawang merah, bawang putih,lada hitam, sahang, caberawit di haluskan
  • Ketiga ikan yang telah di haluskan tadi di masukkan ke dalam wajan dan di campur rata dengan bumbu yang telah di haluskan tadi, tambahkan garam dan ajinamotonya sesuai selera, di aduk hingga rata.
  • Setelah merata masukkan sagu secara berlahan ke dalam ikan yang telah di aduk rata dengan bumbu tadi sampai merata, dan jangan terlalu banyak sagunya.
  • Setelah di adukkan daging tadi lalu di bentuk bulat.
  • Masukkan sagu butir tadi ke dalam piring.
  • Lalu daging yang sudah di bentuk bulat tadi di celupkan ke sagu butir tadi sampai menempel.
  • Setelah selesai semuanya , baru di goreng hingga bewarna keemasan.
Tahap ke tiga pembuatan saosnya
 Siapkan cabe rawit 11 biji
 Bawang merah 4 biji
Bawang putih 3 biji
·        Gula putih (sesuai selera)
·        Cuka
·        Air putih
Cara pembuatannya:
·        Cabe rawit,bwang merah, bawang putih di haluskan
·        Setelah halus , masukkan ke dalam mangok ,kemudian masukkan air secukupnya, lalu masukkan cuka 3 sdm atau sesuai selera, gula 2 sdm, kemudian di aduk hingga rata.
 
Cara penyajiannya
·        Kernas yang telah di goreng di masukkan ke dalam piring, saos tadi di masukkan ke dalam mangkok kecil. Kernas enak di makan saat masih panas atau hangat kuku. lalu di sajikan.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...

© 2007 - 2024 Perpustakaan Digital Budaya Indonesia