Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Kue Riau Riau
Sunting
Laporkan
Bolu Kemojo
avatar

Endah Kinarya Palupi

- 8 Juli 2015

Bolu Kemojo ini kue khas kota Riau, Diberi nama bolu kemojo karena bentuk cetakan kue ini serupa dengan bunga kamboja. Itulah sebabnya, bolu kemojo selalu berbentuk bunga kamboja dengan 8 kelopak. Dengan warna hijau yang merupakan ciri khas dari bolu Kemojo.
 
Bolu kemojo menggunakan bahan-bahan dasar yang sama seperti kue lainnya dari tepung terigu, gula pasir, telur dan mentega. Yang bikin beda bolu Kemojo juga dicampur dengan labu kuning, santan dan wijen sebagai bahan taburannya. Awalnya saya pikir bikin kue yang satu ini lumayan rumit, setelah nonton video cara membuatnya di Youtube ternyata sangat mudah. Tetapi resep yang mau saya bagikan ini adalah resep bolu kemojo yang sudah dimodifikasi dengan menggunakan bahan yang murah meriah dan sederhana. Saya yakin bunda di rumah tidak akan kesulitan membuatnya di dapur kecilnya :)
 
Bahan :
 
1 kg ubi kayu
1 gelas santan kental 
2 gelas gula pasir 
Garam secukupnya 
1/2 gelas susu ( saya memakai susu kental manis ) 
1/4 gelas mentega cair 
4 butir telur 
1 sendok teh vanili
Pewarna kuning / hijau untuk makanan ( bunda bisa juga memakai air daun pandan agar lebih wangi )
 
Cara membuat :
Kupas dan bersihkan 1 kg ubi kayu lalu diparut ( bagi bunda yang tidak suka sedikit rasa pahit dari ubi kayu, ubi yang sudah diparut bisa di peras airnya menggunakan kain bersih yang tipis. Tetapi saya suka nya yang gak repot bunda, jadi ubi nya nggak saya peras airnya ). 
Campur ubi kayu yang sudah diparut tadi dengan 1 gelas santan kental, sejumput garam dan 2 gelas gula pasir, aduk hingga rata
Lanjutkan dengan 1/2 gelas susu dan 1/4 mentega cair sambil terus diaduk
Masukkan 4 butir telur satu persatu sambil diaduk hingga benar-benar merata
Larutkan 1 sendok teh vanili dan pewarna kuning secukupnya dengan 1 sdm air, lalu campurkan ke adonan ubi, aduk rata, sisihkan
Untuk loyang : kalau bunda memiliki cetakan khas bolu kemojo yang berbentuk bunga kamboja dengan bahan yang lumayan tebal, sebaiknya cetakan tersebut dioles mentega dan dipanaskan terlebih dahulu. Tetapi karena saya tidak memiliki cetakan yang seperti itu, saya hanya memakai baking pan biasa. Alas baking pan diberi abu dan dipanaskan terlebih dahulu, loyangnya dioles dengan mentega.
Masukkan adonan bolu ke dalam loyang yang sudah dioles mentega lalu letakkan diatas alas baking pan yang sudah diberi abu tadi, kemudian tutup.
Panggang selama kurang lebih 45 menit atau sampai bagian atas bolu berwarna kuning kecoklatan, angkat dan dinginkan.
Keluarkan bolu dari loyang apabila sudah benar-benar dingin agar tidak lengket, potong-potong dan sajikan
 
 
Sumber: http://resep-neti.blogspot.com/2014/09/resep-bolu-kemojo-kue-legit-khas-kota.html
 

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman Makanan Minuman
Jawa Tengah

BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Utara

Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman Makanan Minuman
Sulawesi Selatan

Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar

avatar
Deni Andrian
Gambar Entri
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan Seni Pertunjukan
Nusa Tenggara Barat

MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...

avatar
Aji_permana
Gambar Entri
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
Daerah Istimewa Yogyakarta

Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.

avatar
Bernadetta Alice Caroline