Entri Terkait
Getas
Makanan Minuman
Getas terbuat dari ikan yang dicampur dengan sagu rumbia, bukan tepung biasa. Biasanya, getas yang ada di Pulau Bangka terbuat dari ikan tenggiri, salah satu jenis ikan terbaik yang dagingnya empuk untuk dijadikan makanan apa saja. Pembuatan getas juga cukup unik. Apabila pada pembuatan kerupuk biasa, adonan terlebih dahulu harus diuapkan dengan air mendidih, lalu dijemur hingga kering lantas baru digoreng. Maka tidak demikian dengan pembuatan getas. Adonan getas begitu sudah dipotong-potong, langsung bisa digoreng saat itu juga tanpa harus menunggu proses selanjutnya sebagimana pembuatan kerupuk. Wah, unik sekali bukan? Nah, di Pulau Bangka, makanan yang satu ini sangat mudah ditemukan. Hampir bisa ditemui ditoko oleh-oleh di sana. Saya pun setiap kali pulang ke Pulau Bangka, selalu membawa getas untuk dibagi-bagi pada teman-teman. Setahu saya, jenis getas ada dua macam, getas yang panjang dan getas yang pendek atau bulat-bulat. Tapi rasanya sama saja....
Pernanda
Lakso/ Lakse
Makanan Minuman
Resep Lakso Khas Bangka Belitung - Makanan kuliner khas bangka belitung yang tak kalah terkenalnya adalah lakso atau lakse. Makanan ini dari segi bahan - bahan pembuatannya hampir mirip dengan pantiaw,. Hanya saja ada sedikit perbedaan yaitu pada bumbu dapur yang sedikit berbeda. Berikut Cara Membuat Lakso khas bangka belitung dapat anda praktekkan dirumah masing - masing. Bahan-bahan membuat lakso : 250 gr tepung beras 50 gr tepug sagu sdm kapur sirih 250 ml air mendidih 500 ml air biasa 500 ml santan 3 lembar daun salam garam secukupnya 250 gr ikan tenggiri bawang goreng secukupnya daun pisang secukupnya Bumbu halus membuat lakso : 1/2 sdm ketumbar 2 sdm lengkuas 2 sdm kencur 1 sdk kecil kunyit 1 sdm bawang putih 1/2 sdm garam 50 gr kelapa parut Petunjuk membuat lasko : Seduh sebagian tepung beras den...
Pernanda
MIE KOBA
Makanan Minuman
Jika anda pecinta seafood sekaligus penyuka mie, Mie Koba adalah makanan yang sangan direkomendasikan. Mie berkuah ikan ini mempunyai cita rasa yang khas. Meskipun belum menyentuh mulut, aroma khas ikan yang tercium akan membangkitkan selera makan anda. Mie Koba berasal dari Kabupaten Bangka Tengah yang ibukotanya adalah Kota Koba. Mie Koba adalah mie yang diberi taoge dan disiram dengan kuah yang berasal dari daging ikan berbumbu. Sebenarnya untuk rasa, Mie Koba tidak beda jauh dengan bahkan sama dengan makanan khas Bangka lainnya yaitu Mie Kua’ Ikan. Yang membedakannya terletak pada Mie yang dipakai. Bila Mie Kua’ Ikan bebas memakai jenis mie apapun, tidak demikian dengan Mie Koba. Mie Koba punya pakem tersendiri dimana mie yang dipakai harus mie fresh yang dibuat sendiri dan baru akan dimasak pada saat ada yang memesannya. Untuk ikannya sendiri, secara umum ikan yang sering digunakan untuk membuat kuah Mie Koba ini adalah ikan tenggiri, ikan kakap dan ikan Ciu (...
Zulkarnaenlesar
lempah kuning
Makanan Minuman
Salah satu sajian istimewa khas Kepulauan Bangka Belitung adalah Lempah Kuning . Makanan yang banyak ditemui di Kota Pangkalpinang ini adalah masakan lempah yang isinya terdiri dari ikan kakap merah atau tenggiri dengan kuah yang berbumbu kunyit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan belacan. Lempah ini memiliki kuah berwarna kuning dan biasanya dimasukkan potongan-potongan nanas sehingga disebut juga lempah nanas. Orang Belitung menyebutnya gangan ketarap. Ikan kakap dapat pula digantikan dengan daging sapi. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - Ikan (ikan merah, ikan kerisi, ikan bulat dan lain-lain) - Bawang Merah - Laos - Kunyit - Terasi Bangka - Asam - Garam, Gula, penyedap secukupnya - Cabe Kecil/besar sesuai dengan selera - Nanas (biasanya lempah kuning ikan memakai buah nanas sebagai tambahan) Cara Membuat : 1. Semua bumbu dihaluskan. 2. Masukkan bumbu ke dalam air...
Yulius Dwi Kristian
hok lo pan
Makanan Minuman
Salah satu makanan Khas Bangka Belitung yang sangat terkenal adalah Hok Lo Pan . Hok Lo Pan / Martabak Manis ini adalah kue yang sangat sederhana dan sangat mudah pembuatnya . Bahan yang digunakan membuat Hok Lo Pan adalah tepung terigu, diolesi dengan mentega, ditaburi coklat butir campur kacang tanah dan wijen, atau keju parut campur wijen, kemudian diberikan susu kental manis. Kini dalam perkembangannya mulai diberi variasi bahan pisang, strawberry, blueberry dll. Hok Lo Pan rasanya sangat sesuai dengan lidah orang Indonesia. Rasanya gurih, manis dan juicy,sekali anda makan dijamin tidak cukup 1 potong saja ,pasti tambah lagi. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep martabak manis dan cara pembuatannya : Bahan : - 4 sendok makan gist - 1700 cc santan dari 2 kelapa tua - 2 sendok teh garam dimasak bersama santan sampai panas suam-suam kuku - 1 kg tepung terigu - 6 butir telur ayam - 60 gram soda kue - 2...
Yulius Dwi Kristian
Taber Kampung
Ritual
Sebelum kita menyimak lebih jauh, penulis mengharap dukungannya untuk upacara taber kampung ini menjadi WARISAN BUDAYA TAK BENDA BABEL. Terimakasiih :) Upacara Adat Taber Kampung Kacung Pada bulan Dzulhijah taber kampong dilaksanakan setiap tahun sehabis hari raya idul adha, bertepatan dengan musim panen padi huma (lading). Pelaksanaan upacara dipimpin oleh sesepuh adat Suku Ketapik Kacung Bapak Rasidi dan dukun kampong Kacung Bapak Supardi. Waktu dan Tempat Pelaksanaan upacara Malam hari dan siang hari : Malam hari dirumah kediaman sesepuh Kampong Malam hari dirumah kediaman dukun kampong Jenis -jenis upacara sebagai berikut : Pada Malan hari Dikediaman sesepah Suku Ketapik acara selamatan (do'a selamat) dipimpin oleh pemuka agama islam (penghulu kampong) sehabis sholat magrib. Kemudian sehabis sholat isya acara pembacaan kitab Al-Barzanji dilanjut dengan mengumandangkan lagu-lagu rodat diiringi dengan tabuhan gendang saling bergantian antara bapak-bapak dan ibu...
Aisyah Poetry
Ruwahan
Ritual
Ruwahan atau sedekah ruah merupakan upacara penyambutan terhadap kedatangan bulan suci Ramadhan. Ruwahan dilakukan pada pertengahan bulan Sya'ban sehingga sering disebut dengan Nisfu Sya'ban, pada bulan ini masyarakat biasanya melakukan acara bersih kubur dan ziarah ke kuburan keluarga masing masing. Pada pekan pekan pertengahan bulan Sya'ban masyarakat melaksanakan acara sedekah ruah dengan menyiapkan makanan, biasanya tidak ketinggalan gulai Ayam atau daging Sapi untuk disantap bersama baik oleh keluarga maupun oleh tetangga sekitarnya. Tradisi ini merupakan bentuk penghormatan terhadap arwah orang yang sudah meninggal dan merupakan warisan dari Hinduisme.
Aisyah Poetry
Lempah Kuning
Makanan Minuman
Selain Pantai dan Timah, Pulau Bangka juga memiliki kuliner yang membuat orang akan selalu ingat dengan pulau yang eksotis ini. Kira-kira apa saja ya kuliner yang tidak boleh terlewatkan jika berkunjung ke Pulau Bangka? kali ini kita akan membahas makanan yang wajib untuk dicicipi para pelancong jika berkunjung ke Bangka. Lempah Kuning Pulau Bangka terkenal dengan makanan yang berbahan dari laut, Lempah kuning ini adalah makanan yang basanya dibuat dari ikan laut tetapi bisa juga menggunakan bahan dasar ayam. Ikan yang biasanya menjadi bahan dari lempah kuning adalah ikan tenggiri, ikan mayong, ikan kerisi, ikan kepitek, ikan pari, ikan ciw, dan masih banyak jenis ikan lainnya. Lempah kuning ini memiliki ciri khas kuah yang berwarna kuning yang dihasilkan dari kunyit yang menjadi salah satu bumbu utama dalam lempah kuning ini. Lempah kuning ini bisa disajikan dengan nanas yang membuat rasanya agak manis, bisa juga digunakan menggunakan daun kedondong yang menghasilkan...
Aisyah Poetry
Rusep
Makanan Minuman
Rusep adalah makanan ikan yang difermentasikan atau dibusukkan. Makanan khas ini terbuat dari bahan dasar ikan bilis yang sebelum pembuatannya dicuci hingga bersih dan ditiriskan secara steril lalu dicampur dengan garam yang komposisinya seimbang. Adonan ini harus ditutup dengan wadah yang rapat agar tidak tercampur dengan benda asing apapun. Dahulu saat proses pembuatan adonan makanan ini ditempatkan dalam guci yang bermulut sempit. Suhu ruangan harus benar benar dijaga. Makanan ini dapat dimasak dulu atau dimakan langsung dengan lalapan. Rusep ini memiliki aroma yang sangat menyengat sehingga bagi yang tidak terbiasa akan menyebabkan sedikit rasa mual. Biasa disajian dengan potongan bawang merah dan cabe rawit yang sangat dominan. Namun bagi yang sudah terbiasa dengan makanan yang satu ini akan sulit dilupakan karena rasanya yang sangat berbeda dari makanan yang lain. Selain itu, bentuk ataupun wujud dari makanan ini sangat ekstrim bagi yang tidak t...