Entri Terkait
Nasi Hotong
Makanan Minuman
Bahan Nasi Hotong : 500 gram hotong 2 liter santan dari 2 butir kelapa 1 lembar daun pandan ½ sdt garam Cara Membuat Nasi Hotong : Cuci hotong hingga bersih, tiriskan sebentar. Siapkan panci logam yang tebal, masukkan hotong dan santan, masak hingga santan habis. Kecilkan apinya, masak terus hingga matang (sekitar 40 menit). Angkat, bentuk tumpeng, hidangkan. Alamat & Kontak Penjual: RM. Dua Ikan Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku (0911) 322177 Sumber: http://eastndonesia.blogspot.com/2014/11/makanan-khas-maluku-nasi-hotong.html
Endah Kinarya Palupi
Bubur Hotong
Makanan Minuman
Bahan Bubur Hotong : 200 gram hotong (jawawut) 100 gram gula merah 100 gram gula pasir 1 lembar daun pandan 3 cm kayu manis 150 ml santan kental matang dari ½ butir kelapa 1,5 liter air Cara Membuat Bubur Hotong : Cuci bersih hotong, tambahkan air, masak hingga lembek. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan kayu manis. Masak hingga gula larut. Angkat bubur, sajikan dengan menambahkan santan kental sesuai selera. Sumber: http://eastndonesia.blogspot.com/2014/11/makanan-khas-maluku-bubur-hotong.html
Endah Kinarya Palupi
Kohu-Kohu Mentah
Makanan Minuman
Bahan Kohu-Kohu Mentah : 500 gram ikan tongkol 1 sdt air jeruk nipis 1 sdt garam 250 gram mentimun, ambil bagian luar, iris korek api 6 buah kacang panjang, potong 1 cm 1 ikat kemangi, petik daunnya 150 gram tauge ½ butir kelapa, parut 2 sdt air jeruk nipis Bumbu Kohu-Kohu Mentah yang Dihaluskan : 5 butir bawang merah 8 buah cabai merah keriting 1 sdt terasi 1 ½ sdt garam Cara Membuat Kohu-Kohu Mentah : Ambil bagian daging ikan tongkol, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, kukus hingga matang, haluskan. Sisihkan. Campur kelapa parut, air jeruk nipis, dan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata. Campur ikan tongkol, mentimun, kacang panjang, daun kemangi, dan tauge. Tambahkan kelapa parut, aduk rata. Sajikan. Tempat yang menyediakan: Rumah makan Paradise, Jalan Said Perintah, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku Sumber: http://eastndonesia.blog...
Endah Kinarya Palupi
Rujak Natsepa - Suli - Maluku
Makanan Minuman
Rujak adalah makanan yang menjadi salah satu kebanggaan Bangsa Indonesia. Memang di Negara-negara barat kita mengenal fruit salad, namun rujak berbeda. Buah-buahan tropikal dan saus sambal kacang menjadi ciri khas utama makanan yang bernama rujak ini. Hampir di setiap daerah di Indonesia mengenal makanan ini. Selain karena keberadaan buah-buahan yang begitu melimpah di Indonesia, citarasa makanan Indonesia yang beraneka ragam seperti pedas, asam, asin, bahkan manis pun terwakilkan semua di dalam rujak. Keunikan utama rujak ini terletak pada sambal kacangnya yang luar biasa berbeda dengan sambal rujak umum yang biasa. Rasa manis memang mendominasi, namun gula merah yang menjadi unsur utama bumbu kacangnya terasa lebih legit dari gula merah yang umum. Tambahan pala dan pangkal buah belimbing juga merupakan faktor penting yang membuat rasa sambal kacang rujak ini begitu berbeda. Percikan rasa pedas seakan malu-malu keluar dari bumbunya. Kelebihan lain yang dimiliki...
Oase
Ikan asar
Makanan Minuman
Ikan asar adalah ikan cakalang atau tongkol yang dipanggang dengan asap. Biasanya panganan ini dijajakan di pinggir jalan ataupun di pasar-pasar Kota Ambon dan banyak pada sore hari. Di kota Ambon, tidak sulit untuk mencari makanan ini, Anda cukup berjalan menuju kawasan Galala dan pasar PLTD akan ditemukan banyak berjejer kios pedagang yang memajang daganganya dengan berbagai jenis ikan asap dengan berbagai ukuran dan jenisnya dengan harga yang murah,hanya dengan 25.000 kita sudah dapat membawa pulang ikan asar nan lezat.
Noval Karom
Upacara masa kehamilan - Suku Nuaulu (Maluku)
Ritual
Nuaulu adalah salah satu sukubangsa yang ada di Provinsi Maluku, Indonesia. Mereka mendiami salah satu pulau yang tergabung dalam provinsi tersebut, yaitu Pulau Seram yang termasuk dalam wilayah Maluku Tengah. Di kalangan mereka ada suatu tradisi yang termasuk dalam upacara lingkaran hidup individu, yaitu upacara yang berkenaan dengan masa kandungan seseorang apabila telah mencapai usia sembilan bulan. Kehamilan bagi masyarakat Nuaulu dianggap sebagai suatu peristiwa biasa, khususnya masa kehamilan seorang perempuan pada bulan pertama hingga bulan kedelapan. Namun pada saat usia kandungan seorang perempuan telah mencapai sembilan bulan, barulah mereka akan mengadakan suatu upacara. Upacara baru diadakan pada usia kandungan telah mencapai sembilan bulan karena masyarakat Nuaulu mempunyai anggapan bahwa pada saat usia kandungan seorang perempuan telah mencapai 9 bulan, maka pada diri perempuan yang bersangkutan banyak diliputi oleh pengaruh roh-roh jahat yang dapat menimbul...
Ressy vemialita
Tradisi Sasi
Ritual
· Sasi ; penetapan larangan untuk mengeksploitasi sumberdaya alam tertentu dalam periode waktu tertentu. Ada 3 hal penting dalam ketentuan “hukum adat sasi”, yaitu ; 1. Terdapat larangan memanfaatkan sumberdaya alam dalam jangka waktu tertentu untuk memberi kesempatan kepada flora dan fauna untuk memperbaharui dirinya memelihara kualitas dan memperbanyak populasi sumberdaya alam tersebut. 2. Ketentuan sasi tidak saja mencakup lingkungan alam, tetapi juga lingkungan sosial dan lingkungan buatan manusia. Misalnya, melarang masyarakat bepergian keluar desa karena alasan tertentu, melarang bentuk-bentuk keramaian ...
hallowulandari
Sasi
Ritual
Sasi dapat diartikan sebagai larangan untuk mengambil hasil sumber daya alam tertentu sebagai upaya pelestarian demi menjaga mutu dan populasi sumber daya hayati (hewani maupun nabati) alam tersebut, suatu upaya untuk memelihara tata-krama hidup bermasyarakat, termasuk upaya ke arah pemerataan pembagian atau pendapatan dari hasil sumber daya alam sekitar kepada seluruh penduduk setempat. Saat ini, sasi memang lebih cenderung bersifat hukum adat bukan tradisi, sasi digunakan sebagai cara mengambil kebijakan dalam pengambilan hasil laut dan hasil pertanian. Namun, secara umum, sasi berlaku di masayarakat sebagai bentuk etika tradisional. Sasi tidak berhubungan dengan ritus kelahiran, perkawinan, kematian dan pewarisan, melainkan lebih cenderung bersifat tabu dan kewajiban setiap individu dan masyarakat dalam mengelola sumber daya alam yang dimiliki. Sasi merupakan adat khusus yang berlaku hampir di seluruh pulau di Provinsi Maluku (Halmahera, Ternate, Buru, Seram, Ambon, Kep....
Oase
Ikan Kuah Pala Banda
Makanan Minuman
Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan kuliner khas dari Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku . Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat. Bahan dasarnya terbuat dari ikan segar, biasanya menggunakan ikan kakap atau kerapu yang dicampur dengan buah pala sebagai bumbunya. Rasanya cukup unik yakni campuran antara asam dan pedas. Pedas yang dihasilkan bukan berasal dari pedas cabai, namun berasal dari pedas merica dan bumbu rempah lainnya. Sekali mencoba, Anda pasti akan ketagihan. Konon karena rasanya yang sangat istimewa, pada jaman Belanda dulu masakan ini hanya disajikan khusus untuk para petinggi Belanda. Cara membuat makanan ini adalah sebagai berikut : Bahan 1 : 400 gr ikan tongkol/tengiri/kakap ptong bulat dan bersihkan 50 gr air asam 2 sdt garam Bahan 2 :(haluskan) 5 buah bawang merah 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 4 siung bawang putih 5 buah cabe keriting 1 sdt...
