Entri Terkait
Ikan Kuah Pala Banda
Makanan Minuman
Provinsi Maluku tak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang masih asri. Banyak tempat di Maluku yang belum tereksplore dengan baik, padahal sejatinya Maluku memiliki banyak potensi wisata yang perlu dikembangkan lebih baik lagi. Lain halnya dengan sektor wisata kulinernya, Maluku menawarkan beragam sajian kuliner yang lezat dan menggoda selera. Salah satunya yang cukup tersohoe adalah sajian Ikan Kuah Pala Banda. Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan kuliner khas dari Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku. Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat. Ikan Kuah Pala Banda - Kuliner Khas Maluku Bahan utama untuk membuat sajian Ikan Kuah Pala Banda adalah Ikan kakap atau Ikan kerapu dan buah pala. Sesuai dengan namanya, ikan kuah pala banda. Buah pala ini nantnya menjadi bumbu perasa yang istimewa. Sajian ikan kuah pala banda ini memiliki cita rasa yang lezat dengan perpaduan rasa asam dan ped...
Endah Kinarya Palupi
Asida
Makanan Minuman
Bahan : 4 Cangkir terigu 1 Cangkir Gula merah 1 Cangkir Mentega Blue band 5 cm Kayu manis 2 Lembar Daun Pandan 15 biji Kapulaga ditumbuk Air Matang Cara Membuatnya : Cairkan gula merah dengan secangkir air masukkan kayu manis, daun pandan,dan kapulaga ke dalam gula merah sampai gula cair dinginkan. Tambahkan air, dan Saring air gula agar rempah nya tidak terbawa, campurkan dengan terigu Panaskan dalam wajan,aduk aduk terus sampai melekat Masukkan mentega untuk memudahkan pengadukan Setelah lekat sama sekali, bentuk seperti kubah dan lubangi tengahx siram dengan mentega cair yang beku Tempat yang menyediakan: Kampung Kue Sepanjang Desa Batu Merah, Kecamatan Sirimau, Ambon, Maluku Sumber: http://dapurummahat.blogspot.com/2014/07/kue-asidah.html
Endah Kinarya Palupi
Ikan Asar
Makanan Minuman
Ikan asar adalah makanan oleh oleh ambon yang terbuat dari ikan segar.......ikan asar ,kurang komplit kalau tidak di makan dengan nasi dan colo colo!!!!! Berikut Cara Membuat Masakan Ikan Asar Bahan : 1 ekor ikan komo (tongkol) 3 sendok makan garam Daun pisang secukupnya 3 buah cabai 1 buah tomat 3 buah bawang merah 1 buah jeruk nipis Cara membuat : Ikan dibersihkan lalu diolesi garam. Lalu ikan tadi dibungkus dengan daun pisang, kemudian barulah dipanggang. Cabai, tomat dan bawang merah diris lalu dibubuhi air jeruk nipis. Ikan panggang dimakan bersama sambal jeruk tadi. Sumber: http://masakan-indonesiakita.blogspot.com/2013/02/ikan-asar.html#more
Endah Kinarya Palupi
Acar Kuning Ala Maluku
Makanan Minuman
Bahan : 150 g rebung, iris kasar, rebus sebentar 2 buah mentimun, potong 1 x 3 cm, sisihkan bijinya 100 g kecipir muda, potong 2 cm ½ buah nanas, kupas, potong 2 cm 10 buah bawang merah kecl 3 buah cabai merah, potong 1 cm 1 sdm gula pasir ½ sdt cuka 2 lembar daun salam 2 sdm minyak, untuk menumis Haluskan bumbu : 6 buah bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit garam secukupnya ½ sdt terasi bakar 1 cm jahe 1 cm lengkuas 20 butir kenari, kupas Cara Membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam dan gula pasir. Beri sedikit air. Biarkan hingga mendidih. Masukkan rebung, mentium, kecipir, dan nanas. Masak hingga sayuran layu. Tambahkan bawang merah dan cabai merah. Angkat, bubuhkan cuka. Hidangkan dengan nasi hangat. Sumber: http://www.infospesial.net/12002/acar-kuning-ala-maluku/ &...
Endah Kinarya Palupi
Acar Rebung
Makanan Minuman
Bahan Acar Rebung : 500 gram rebung, iris tipis, rebus sebentar 2 buah mentimun, ambil bagian luarnya, potong kecil memanjang 50 gram bawang lokio (bawang batak) 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Acar Rebung yang Dihaluskan : 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 150 gram kenari 2 cm lengkuas 2 cm jahe 3 cm kunyit, bakar Bumbu Lainnya Acar Rebung : 2 batang serai, memarkan 5 sdm air jeruk nipis 2 sdm gula pasir 1 sdm garam Cara Membuat Acar Rebung : Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan serai, aduk hingga layu. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan rebung, lokio, gula pasir, dan garam, aduk rata. Masak hingga matang. Tambahkan mentimun dan air jeruk nipis, aduk sebentar, angkat. Acar Rebung siap di...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Kuah Kuning
Makanan Minuman
Bahan Ikan Kuah Kuning : 1 kg ikan tongkol, bersihkan, potong-potong 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 liter santan dari 1 butir kelapa 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu Ikan Kuah Kuning yang Dihaluskan : 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 3 cm kunyit, bakar Bumbu Lainnya 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 1 sdt gula pasir 1 sdm garam Cara Membuat Ikan Kuah Kuning : Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit. Goreng ikan hingga matang. Angkat, sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan lengkuas, serai, dan daun salam. Aduk hingga layu. Masukkan santan, gula pasir, dan garam. Aduk-aduk, masak hingga mendidih. Masukkan ikan tongkol, masak hingga matang. Angkat. Ikan Kuah Kuning Siap dihidangkan. Tempat...
Endah Kinarya Palupi
Ikan Maskrim
Makanan Minuman
Bahan Ikan Maskrim : 1 kg ikan kembung 2 sdt garam 200 ml air asam jawa 400 ml air Minyak untuk menggoreng Bumbu Ikan Maskrim yang Dihaluskan : 15 butir bawang merah 4 cm kunyit 1 sdt garam Bumbu Lainnya 4 batang serai, memarkan 15 buah belimbing wuluh 20 buah cabai rawit merah, belah dua 1 helai daun pandan, potong 2 cm 1 sdt merica bubuk Cara Membuat Ikan Maskrim Lumuri ikan dengan garam dan sebagian air asam, diamkan selama 30 menit. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai hingga harum. Masukkan sisa air asam dan air, masak hingga mendidih. Masukkan ikan. Tambahkan belimbing wuluh, cabai rawit, daun pandan, dan merica bubuk. Aduk rata. Masak hingga semua bahan matang, angkat. Ikan Maskrim siap dihidangkan. Sumber: http://eastndonesia.blogspot.com/2014/09/resep-ma...
Endah Kinarya Palupi
Papeda Kuah Ikan
Makanan Minuman
Bahan Papeda : 200 gram tepung sagu tani 1 sdt garam 1 sdt gula 600 ml air matang dingin 1,4 liter air mendidih Bahan Ikan Kuah Kuning 1 kg ikan kembung (bisa diganti ikan kakap atau ikan gabus) 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1,5 liter air 3 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang Dihaluskan 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting 5 butir kemiri 3 cm jahe 3 cm kunyit Bumbu Lainnya 3 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 8 buah cabai rawit utuh 2 buah tomat merah, belah 4 bagian 1 sdm gula pasir 2 sdm garam 1 sdm air jeruk nipis 1 ikat kemangi, petik daunnya Cara Membuat Papeda : cairkan tepung sagu dengan air dingin. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tuangi air mendidih, aduk-aduk hingg matang rata (berwarna bening). Jika ma...
Endah Kinarya Palupi
Dabu-dabu Sesi
Makanan Minuman
Bahan Dabu-dabu Sesi : 1 kg kembung 2 buah jeruk sitrun, peras 1 sdm garam 1 liter air, didihkan Bumbu Dabu-dabu Sesi : 6 butir bawang merah 6 siung bawang putih 5 buah cabai rawit merah 4 buah tomat kecil-kecil 1 sdt garam Cara Membuat Dabu-dabu Sesi : Keluarkan isi ikan, buang insangnya, lalu cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit. Bakar ikan, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan tomat hingga matang. Masukkan semua bahan yang sudah dibakar dan garam ke dalam mangkuk besar, lalu siram dengan air yang mendidih. Sajikan panas bersama nasi atau sagu. Alamat & Kontak Penjual: RM. Dua Ikan Jl. Wolter Monginsidi No.1, Lateri, Baguala, Kota Ambon, Maluku (0911) 322177 Sumber: http://eastndonesia.blogspot.com/2014/08/r...