Ikan Kuah Pala Banda » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Maluku

Ikan Kuah Pala Banda

Tanggal 08 Jul 2015 oleh Endah Kinarya Palupi.

Provinsi Maluku tak hanya dikenal dengan keindahan alamnya yang masih asri. Banyak tempat di Maluku yang belum tereksplore dengan baik, padahal sejatinya Maluku memiliki banyak potensi wisata yang perlu dikembangkan lebih baik lagi. Lain halnya dengan sektor wisata kulinernya, Maluku menawarkan beragam sajian kuliner yang lezat dan menggoda selera. Salah satunya yang cukup tersohoe adalah sajian Ikan Kuah Pala Banda. Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan kuliner khas dari Kepulauan Banda, Kabupaten Maluku Tengah, Provinsi Maluku. Ikan Kuah Pala Banda ini merupakan salah satu kuliner kebanggaan masyarakat setempat.

Ikan Kuah Pala Banda - Kuliner Khas Maluku

Bahan utama untuk membuat sajian Ikan Kuah Pala Banda adalah Ikan kakap atau Ikan kerapu dan buah pala. Sesuai dengan namanya, ikan kuah pala banda. Buah pala ini nantnya menjadi bumbu perasa yang istimewa. Sajian ikan kuah pala banda ini memiliki cita rasa yang lezat dengan perpaduan rasa asam dan pedas yang seimbang. Rasa pedas nya sendiri berasal dari merica dan bumbu rempah lainnya.

Bagaimana Cara Membuat Ikan Kuah Pala Banda?

Untuk membuatnya tidaklah begitu susah. Pertama-tama anda harus menyiapkan bahan-bahan dasar seperti ikan kakap merah atu kerapu. Kenapa dianjurkan menggunakan kedua jenis ikan ini? Karena kedua jenis ikan ini memiliki tekstur daging yang lembut dan mudah menyerap bumbu, sehingga rasa bumbunya pun semakin terasa. Kemduain pada tahap kedua, anda juga harus mempersiapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan seperti cabai merah, merica, bawang merah, laos dan terasi. Jika urusan bahan-bahan dna bumbu sudah beres, barulah masuk ke tahap pengerjaannya.

Siapkan panci, lalu rebus air hingga mendidih. Kemudian setelah itu bumbu yang telah dihaluskan dimasukkan ke dalam air beserta irisan tipis daging pembungkus biji pala. Masukkan sedikit garam serai agar aroma dan rasanya menjadi segar. Tunggu sejenak hingga ikan dan buah palanya matang, setelah itu baru diangkat dan Ikan Kuah Pala Banda siap disajikan.

Masakan ini biasanya disajikan dengan nasi, sambal bekasang serta ulang-ulang. Sambal bekasang adalah sambal yang terbuat dari ikan cakalang, cabai dan perasan jeruk limau. Sedangkan ulang-ulang adalah campuran beberapa sayuran segar seperti kangkung, kacang panjang, mentimun, wortel, terong, tauge yang dicampur dengan bumbu terasi, kenari tumbuk, cabai serta sedikit cuka dan garam.

Sekali mencoba, Anda pasti akan ketagihan. Konon karena rasanya yang sangat istimewa, pada jaman Belanda dulu masakan ini hanya disajikan khusus untuk para petinggi Belanda. Tertarik mencobanya?

Tempat yang menyediakan:
Rumah Makan Nusantara

Nusantara, Banda, Central Maluku Regency, Maluku
0822-3850-8356

Sumber: http://biasputih.com/wisata-kuliner/ikan-kuah-pala-banda-kuliner-khas-maluku/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...