Entri Terkait
Ayam Masak Habang
Makanan Minuman
Masak habang adalah salah satu masakan khas Banjar, Berikut ada cara mengolah masak habang yang rada unik, yaitu dengan mencelupkan arang membara kedalam masakan.saat dimasak. Dalam istilah banjar, dinamakan masak habang bum/bom. Bahan-bahan: 1 ekor ayam kampung(800 - 1.000 gr), dibersihkan, potong 12 bagian - 8 potong 1 buah jeruk nipis 5 butir cengkeh - 3 butir 3 cm kayu manis - 2 cm 2 buah tomat, dipotong-potong idem 2 sdt kecap manis - ngga pake 2 sdt gula merah - 2 sdt gula putih 2 batang daun bawang, potong-potong - ngga pake 4 sdm lengkuas parut, goreng setengah kering - ngga pake garam dan lada secukupnya idem 3 sdm minyak untuk menumis idem air secukupnya idem 4 butir kapulaga 4 butir cengkeh Bumbu halus 15 buah cabai merah kering - 7 buah 10 buah rawit merah - ngga pake 5 buah cabai merah besar, buang biji - ngga pake 1 buah tomat segar, buang biji - idem 6 siung bawang p...
mariska apriani
Sampek
Alat Musik
Sampek merupakan alat musik tradisional yang berasal dari Kalimantan tepatnya biasanya digunakan oleh Suku Dayak. Alat musik ini terbuat dari berbagai jenis kayu. Namun, yang paling sering dijadikan bahan adalah kayu arrow, kayu kapur, dan kayu ulin dan dibuat secara tradisional. Proses pembuatan bisa memakan waktu berminggu minggu. Dibuat dengan 3 senar, 4 senar dan 6 senar. Biasanya sampek akan diukir sesuai dengan keinginan pembuatnya.
Dara Puspita sari
BINGKA BARANDAM
Makanan Minuman
Salah satu jajanan khas Kalimantan Selatan adalah Bingka Barandam . Bingka Barandam kue basah yang terbuat dari bahan utama tepung & telur serta dinikmati dengan menggunakan air gula. Bingka Barandam rasanya sangat manis, lemak, dan lembut. Bagi anda yang ingin mencoba sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 2 butir telur bebek atau ayam - 2 sdm muncung tepung terigu - 1/4 sdt garam - 1 sdm gula halus Bahan air gula : - 300 mL air - 6 sdm gula pasir - daun pandan - kayu manis - pewarna makanan kuning Cara membuat : 1. Kocok telur, garam dan gula sampai mengembang dengan mixer, kurangi kecepatan kemudian tambahkan tepung terigu, aduk merata 2. Tuang kedalam cetakan bingka yang sebelumnya sudah diolesin mentega 3. Panggang dengan oven sampai matang 4. Masak dengan panci semua bahan air gula sampai mendidih, matikan api, dinginkan 5. Sajikan bingka disiram dengan air gula Sumber Fot...
Yulius Dwi Kristian
GULAI LEMAK TELUR ITIK
Makanan Minuman
Berkunjung ke Banjarmasin rasanya kurang lengkap bila belum mencoba Gulai Lemak Telur Itik . Makanan Gulai lemak telur itik selain rasanya yang manis, gulai yang satu ini berbeda dengan rasa gulai lainnya. Karena jika lainnya biasanya menggunakan kambing sebagai bahan dasar untuk membaut gulai, namun untuk yang satu ini pengecualian. Karena Anda hanya memerlukan telur bebek untuk dijadikan bahan dasar gulai tersebut. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 500 ml santan dari ½ butir kelapa - 6 butir bawang merah - 2 siung bawang putih - 3 cm kunyit - 1 sdt garam - ½ sdt penyedap,bila suka - 1 tangkai daun bawang, potong-potong - 4 butir telur bebek Cara Membuat : 1. Didihkan santan dan bumbu halus sampai harum dan matang.Kecilkan apinya. 2. Pecahkan telur bebek satu persatu ke dalam santan mendidih. 3. Masukkan daun bawang dan cabai hijau. 4. Aduk perlahan d...
Yulius Dwi Kristian
GANGAM ASAM KERING
Makanan Minuman
Kuliner di Banjarmasin memang tidak ada matinya , satu makanan yang wajib dicoba adalah Gangan asam kering . Gangan asam kering adalah salah satu masakan yang bebahan dasar ikan gabus , belimbing wuluh , kacang panjang dan kol ini dengan kuah santan .Rasanya selain nikmat, juga memiliki cita rasa tersendiri. Makanan ini sangat cocok dimakan siang hari karena bisa dibilang makanan ini terlihat segar. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut - 3 ekor (450 g) ikan gabus, bersihkan, potong 3 bagian - 100 g kacang panjang, potong 2 cm - 250 g kol, potong-potong - 10 buah belimbing wuluh, belah 2 memanjang Bumbu halus: - 8 butir bawang merah - 4 siung bawang putih - 1 sdt terasi, goreng - 5 butir kemiri, sangrai - 2 cm kunyit, bakar - 2 cm lengkuas - 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis - 2½ sdt garam - 2 sdt gula pasir...
Yulius Dwi Kristian
KETUPAT KANDANGAN
Makanan Minuman
Makanan di daerah Kalimantan Selatan memang sangat bervariasi , salah satunya adalah Ketupat Kandangan . Yang membedakan ketupat disini dengan ditempat yang lain adalah cara makan ketupat kandangan dengan menggunakan tangan langsung, tanpa sendok. Ketupat Kandangan biasa dibuat dari beras hasil panenan penduduk setempat yang tidak pulen, sehingga ketika disantap ketupat akan mawur seperti nasi. Kuah ketupat akan terserap oleh nasi. Lauk yang biasa digunakan biasanya adalah ikan gabus atau yang dalam bahasa Banjar dinamakan iwak haruan yang dipanggang/dibakar . Bisa juga menggunakan iwak tauman , disamping ayam kampung atau itik kampung. Menyantap ketupat Kandangan tidak lengkap rasanya tanpa sambal. Sambal yang biasa digunakan adalah sambal dari buah Binjai (buah lokal yang sudah mulai langka) yang rasanya manis asam ramai ra...
Yulius Dwi Kristian
SOTO BANJAR
Makanan Minuman
Soto merupakan salah satu jenis makanan yang sangat akrab di telinga masyarakat Indonesia . Hampir di setiap daerah mempunyai variasi soto , ada Soto daging Madura , Soto ayam Lamongan , Soto kambing Malang , Soto Padang , Coto Makasar dan Soto Khas Banjar . Salah satu keunikan dari Soto Banjar adalah penggunaan ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Biasanya disajikan sate ayam sebagai menu pendamping Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep p...
Yulius Dwi Kristian
ES NANGKA SELASIH
Makanan Minuman
Minuman khas dari kawasan Kalimantan memang kurang semelimpah seperti kawasan Jawa , Sumatra dan Sulawesi namun ada beberapa minuman yang layak dicoba. Selain es lidah buaya yang sangat terkenal ada satu minuman Es Nangka Selasih khas Kalimantan Selatan . Biasanya es ini mudah ditemui di Banjarmasin dan Banjarbaru. Resep minuman yang menyegarkan ini seringkali digunakan sebagai salah satu menu berbuka puasa. Campuran jeruk nipis,nangka dan selasih yang menyegarkan tentunya nikmat untuk dikonsumsi setelah sholat tarawih. Bagi yang ingin membuat sendiri berikut ini resep pembuatanya : Bahan : - 1 sdt air kapur sirih - 1/8 sdt garam - 2 buah jeruk lemon, peras airnya - 2 sdm biji selasih siap pakai - 200 gram gula pasir - 300 gram nangka matang, cuci bersih, potong bundar - 500 cc air - es batu secukupnya Cara membuat : 1. Didihkan air, gula pasir, dan garam sambil diaduk- aduk agar gula larut. Angkat lalu saring. 2. Rendam pot...
Yulius Dwi Kristian
Wayang Gung
Seni Pertunjukan
Wayang Gung adalah jenis pertunjukan yang mungkin cocok untuk hiburan acara akbar anda, untuk itu kami suguhkan Wayang Gung yang memasukan unsur tari kedalam cerita, sehingga dengan masuknya unsur tari tersebut maka dalam tari wayang gung terdapat ide ide kebudayaan Banjar. Gerak tari Wayang Gung yang selaras dengan irama tetabuhan, dengan gerakan yang pas yang terpadu dengan nada tetabuhan yang harmonis akan mampu memberikan stimulus imaginasi yang tinggi pada penonton, sebab penampilannya menjadi harmonis dan hidup. Kelompok pemain yang disebut p awayanggongan . Jumlah pemain wayang gong sekitar 10 sampai 12 orang. Penabuh gamelan yang disebut panggamelan , jumlahnya berkisar 10 sampai 11 orang. Para pelakon dalam wayang gung ini merupakan pelakon khusus, artinya setiap tokoh hanya dilakonkan oleh orang-orang tertentu. Misalnya, tokoh Hanoman dilakonkan oleh seseorang yan...
