Entri Terkait
Kwetiau Siram Kuah Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 100 gram Kwetiau 1 butir telur kocok lepas 1 sdt kecap ikan 100 gram daging sapi, potong kotak tipis 100 gram urat rebus, potong-potong 50 gram babat rebus, potong-potong 50 gram caisim, potong-potong 50 gram tauge 200 ml kaldu Minyak untuk menumis Bumbu : 3 siung bawang putih, memarkan 1 sdt kecap ikan 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam sedikit air. Cara Membuat : Rebus kwetiau, tiriskan lalu percikan sedikit minyak. Sisihkan. Panaskan desikit minyak dalam wajan. Masukkan telur, tumis sambil diaduk-aduk hingga membentuk butiran-butiran.Masukkan kwetiau, tambahkan kecap asin, aduk rata. Angkat, sisihkan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan urat dan babat, aduk rata. Masak sampai daging matang. Tambahkan caisim d...
Endah Kinarya Palupi
Permainan Batewah
Permainan Tradisional
Batewah berasal dari kata “tiwah”, yaitu suatu upacara yang dilakukan oleh penganut Kaharingan di pedalaman Kalimantan dalam rangka mengantarkan arwah kerabat yang meninggal ke surga. Perkiraan kata “tewah” berasal dari “tiwah” didasarkan pada adanya kesamaan bentuk permainan dengan salah satu bagian upacara. Dalam upacara tiwah, keluarga yang melaksanakannya membeli seekor kerbau besar atau sapi untuk dijadikan kurban. Selama upacara berlangsung, kurban diikat pada tongkat kayu dan seluruh keluarga mengelilinginya. Masing-masing anggota keluarga memegang tombak, kemudian melemparkannya ke kurban terus menerus sampai kurban tidak berdaya lagi. Setelah itu, baru disembelih untuk dimakan bersama. Sedangkan dalam permainan batewah, yang menjadi sasaran adalah kayu yang disusun menyerupai susunan untuk api unggun (bukan binatang kurban). Dalam permainan ini, susunan kayu dilempari sampai roboh. Meskipun demikian, permainan ini tidak ada...
Ressy vemialita
lompok(dodol durian)
Makanan Minuman
lompok adalah dodol durian asal kapuas hulu yg bernilai jual tinggi karna dikalimantan durian berbuah berdasarkan musim yakni musim buah atau satu tahun sekali dan juga proses pembuatan lompok yg tidak mudah dikarenakan memakan waktu 6-7 jam lompok sendiri menjadi makanan yg sangat diminati dikalimantan barat baik warga lokal maupun turis asing yg sedang berwisata. Toko Kue Bingke Kamboja Alamat: Jalan Tanjung Pura No.310, Pontianak Selatan, Benua Melayu Laut, Pontianak, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78243 Telepon: 0823-5319-1977
Aladhazaky zaky
Kwetiau Pontianak
Makanan Minuman
Di sebuah warung makan daerah Pontianak, ditemukan kwetiau dengan bahan utamanya yakni mi putih yang berasal dari tepung beras. Dan minyak yang digunakan untuk menggoreng kwetiau adalah minyak bawang. Ini agar baunya lebih khas. Pembuatan kwetiau terbilang sederhana. Bawang yang akan digunakan sebelumnya harus dilembutkan dan kemudian digoreng. Setelah itu, baru dicampur dengan minyak bawang. Tanpa minyak ini, kwetiau tidak akan gurih. Selain mi putih, berbagai sayuran, seperti sawi dan tauge, juga mesti disediakan agar kaya serat. Bahan Resep Kwetiau : 100 gr kwetiau basah 2 btr telur ayam 4 btr bakso sapi, iris 3 lbr daun sawi hijau 1/2 btr bawang bombay, potong dadu 10 ekor udang kupas 1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt penyedap rasa (opsional) 1 sdm saus tiram kecap manis secukupnya sedikit air Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh cab...
Admin Budaya
Ale-ale
Makanan Minuman
Ale-ale meupakan nama sejenis kerang berkulit halus yang mudah didapat di pesisir pantai Kabupaten Ketapang. Ale-ale menjadi alternatif panganan yang banyak dicari, terutama oleh masyarakat Ketapang yang sudah bermukim di Pontianak. Tapi, tak mudah mencari panganan jenis ini di Pontianak. Tak sembarang orang bisa memasaknya dengan rasa seperti di tempat asalnya. Agar kualitas terjaga, ale-ale segar langsung didatangkan dari Ketapang. Keberadaan ale-ale bergantung pada musim. Dalam kondisi laut normal, ale-ale termasuk mudah diperoleh. Namun jika gelombang laut tinggi, ale-ale akan sulit didapatkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan : 1 kg ale-ale 4 siung bawang putih 4 sdm minyak goreng cabe rawit secukupnya kecap manis secukupnya tomat dan paprika secukupnya Cara Membuat : Cuci bahan dasar ale-ale 2 sampai 3 kali hingga benar-benar bersih Siapkan 2 kuali dan panaskan minyak goreng pada masing-masing k...
Admin Budaya
Burung Punai
Makanan Minuman
Burung punai ialah jenis burung yang mirip dengan burung dara,berwarna hijau,dan berparu kemerahan.burung ini bisa ditangkap dengan cara dijaring dan banyak ditemukan di sekitaran Pontianak dan Mempawah.burung ini bisa diolah dengan cara dibakar atau digoreng Tekstur daging Burung Punai yang sangatlah empuk dan gurih lezat saat di santap sehingga saat akan mengunjungi ke pontianak. Adapun resep untuk membuat burung punai adalah sebagai berikut Bahan: 6 ekor burung punai, bersihkan bulu dan isi perutnya Bumbu: 12 siung bawang putih 24 siung bawang merah 6 ruas kunyit 12 buah kemiri 12 lbr daun salam 6 btg sereh Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Haluskan bawang putih,bawang merah, kunyit, dan kemiri. Larutkan dengan air secukupnya. Tambahkan garam secukupnya. Masukkan pula daun salam dan sereh guna menambah kesegaran. 2. Setelah bumbu rendaman siap, masukkan burung punai. Rebus 20 menit hingga bumbu meresap ke dala...
Ziahazkia
Ale-Ale Ketapang
Makanan Minuman
Ale-ale merupakan nama sejenis kerang berkulit halus yang mudah didapat di pesisir pantai Kabupaten Ketapang. Ale-ale menjadi alternatif panganan yang banyak dicari terutama oleh masyarakat Ketapang yang sudah bermukim di Pontianak. Tak mudah mencari panganan jenis ini di Pontianak, tak sembarang orang bisa memasaknya dengan rasa seperti di tempat asalnya. Ale-ale adalah sejenis kerang yang mirip seperti remis, tapi bentuknya lebih kecil. Cangkangnya berwarna putih dan dagingnya berwarna putih bening. Uniknya, ale-ale hanya ada di Kalimantan Barat, khususnya Kota Ketapang, bahkan kota Ketapang juga dikenal dengan sebutan Kota Ale-ale. Hewan air ini dijadikan simbol atau tagline kota Ketapang. Menurut mitos yang beredar, ale-ale adalah sejenis hewan yang berasal dari buah pohon Ketapang yang jatuh ke dalam sungai. Saking akrabnya Ketapang dengan ale-ale, kota ini membangun Bundaran Ale-ale di titik nolnya. Bundaran ini menjadi simbol legenda pohon ketapang dan ale-al...
Oase
Tatung
Ritual
Singkawang, merupakan nama salah satu wilayah yang terletak di wilayah Kalimantan Barat. Dijuluki juga sebagai Kota Seribu Kelenteng, karena daerah ini merupakan salah satu daerah pecinaan tertua di Indonesia. Sinkawang juga dikenal memiliki sebuah tradisi unik yang telah ada sejak ratusan tahun. Adalah Tatung, atraksi ekstrim yang dilakukan masyarakat Singkawang dengan menusuk-nusuk anggota tubuh dengan benda tajam. Dalam bahasa Hakka/ Khek Tatung berarati orang yang dirasuki oleh roh dewa atau leluhur sehingga memiliki kekuatan supranatural. Tatung hampir memiliki kesamaan dengan debus yang merupakan kesenian bela diri dari Banten. Tradisi Tatung sudah menjadi ciri khas Singkawang sejak lama. Tatung biasanya diselenggarakan untuk memeriahkan perayaan tahunan masyarakat Tionghoa yaitu Cap Go Meh. Prosesi Tatung biasanya akan di mulai dimana pada tanggal 15 setiap bulannya dalam penanggalan Kalender Tionghoa, seorang Tatung harus berpuasa dari makanan daging alias vege...
Andri77
Kerupuk Basah/Temet
Makanan Minuman
Mengunjungi kota Putussibau, ibu kota Kabupaten Kapuas Hulu, Kalimantan Barat tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi kerupuk basah, kuliner khas daerah tersebut. Penganan berbahan dasar ikan ini sangat mudah ditemui di setiap sudut kota Putussibau. Kabupaten yang berjuluk 'Uncak Kapuas' ini merupakan salah satu penghasil ikan air tawar terbesar di Kalimantan Barat. Kerupuk atau krupuk adalah makanan ringan yang pada umumnya dibuat dari adonan tepung tapioka dicampur bahan perasa seperti udang atau ikan. Kerupuk basah berbeda dengan kerupuk pada umumnya, kerupuk yang satu ini tidak melalui proses dijemur dan digoreng sepertinya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya. Kerupuk basah biasa dibuat dengan bahan dasar ikan air tawar. Namun jenis ikan yang paling lezat di lidah adalah ikan belidak (Notopetrus chitala H.B). Ikan eksotik ini banyak dijumpai di Sungai Kapuas di sekitar Danau Sentarum. Kerupuk Basah biasa di sajikan dengan sambal. Di kalangan M...
