Burung punai ialah jenis burung yang mirip dengan burung dara,berwarna hijau,dan berparu kemerahan.burung ini  bisa ditangkap dengan cara dijaring dan banyak ditemukan di sekitaran Pontianak dan Mempawah.burung ini bisa diolah dengan cara dibakar atau digoreng Tekstur daging Burung Punai yang sangatlah empuk dan gurih lezat saat di santap sehingga saat akan mengunjungi ke pontianak. 

Adapun resep untuk membuat burung punai adalah sebagai berikut

Bahan:
6 ekor burung punai, bersihkan bulu dan isi perutnya

Bumbu:
12 siung bawang putih
24 siung bawang merah
6 ruas kunyit
12 buah kemiri
12 lbr daun salam
6 btg sereh
Garam secukupnya
Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Haluskan bawang putih,bawang merah, kunyit, dan kemiri. Larutkan dengan air secukupnya. Tambahkan garam secukupnya. Masukkan pula daun salam dan sereh guna menambah kesegaran.
2. Setelah bumbu rendaman siap, masukkan burung punai. Rebus 20 menit hingga bumbu meresap ke dalam daging. Angkat burung punai tersebut lalu tiriskan.
3. Setelah burung punai cukup kering, siapkan minyak untuk menggoreng. Setelah minyak dirasa cukup panas, goreng burung punai yang telah dibumbui tadi hingga berwarna kuning kecoklatan. Gunakan api sedang agar burung punai matang merata.

Kuliner yang satu ini sudah sangat terkenal di pontianak, namun karana populsi burung punai yang hampir punah makanan ini menjadi agak sulit ditemukan. Kuliner ini juga banyak dijajankan di restoran jakarta.  Salah satu rumah makan yang terkenal  di Jakarta menyediakan kuliner ini adalah Rumah Makan Medan Baru yang berada  di sekitar Pasar Baru,  Jalan Krekot Bunder, Sawah besar, Jakarta Pusat.