Entri Terkait
Ikan Kuah Asam Kecombrang
Makanan Minuman
Ikan tenggiri dapat diganti dengan ikan bawal atau ikan kakap. Goreng ikan terlebih dahulu agar tidak mudah hancur. Bahan: 3 sdm minyak sayur 3 cm jahe, memarkan 800 ml kaldu ikan 200 g kecombrang, iris halus 150 g belimbing wuluh, potong kasar 20 butir cabai rawit merah 1 sdt asam jawa 200 g wortel, potong dadu 2 cm 600 g ikan tenggiri, potong melintang ketebalan 2 cm 2 sdt garam 1 sdt gula pasir Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 buah cabai merah besar 5 siung bawang putih 5 cm kunyit Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum. Masukkan kaldu, kecombrang, belimbing wuluh, cabai, dan asam jawa, aduk rata. Masak di atas api kecil hingga bumbu meresap (± 10 menit). Tambahkan wortel, masak hingga setengah matang. Masukkan ikan, garam, dan gula, masak hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 195 K...
Deni Andrian
Sambal Udang Petai
Makanan Minuman
Variasikan dengan cumi, daging sapi, atau hati ampela ayam. Bahan 4 sdm minyak sayur 600 g udang sedang (pancet atau galah), sisakan ekornya 1 papan petai, ambil isinya 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air 2 batang daun mint , ambil daunnya Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 6 buah cabai merah besar, buang bijinya 6 siung bawang putih 3 cm kunyit 4 batang serai, memarkan, potong-potong 6 cabai rawit merah 1 sdm terasi, bakar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Cara membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Masukkan petai, aduk rata. Masak hingga hampir matang. Tambahkan garam dan daun mint , aduk rata. Angkat. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 167 Kkal Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-sambal-udang-petai
Deni Andrian
Otak Otak Labu Kuning
Makanan Minuman
Bisa juga menggunakan jenis labu kuning lainnya, seperti butternut atau kabocha. Bahan: 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 400 g ikan tenggiri fillet, haluskan 200 g labu parang, kukus 2 putih telur ayam 50 ml santan siap pakai 10 lembar daun jeruk, iris halus 3 buah cabai rawit, iris halus 1 sdt merica putih bubuk ½ sdt garam Daun pisang, untuk membungkus, potong 10 x 10 cm Tusuk gigi Bumbu, haluskan: 10 buah cabai merah 7 butir bawang merah 3 siung bawang putih Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan. 2. Haluskan ikan, labu parang, dan putih telur menggunakan food processor. Aduk rata bersama sisa bahan dan bumbu yang telah ditumis. 3. Ambil selembar daun pisang, tempatkan 2-3 sdm adonan di bagian tengah, bungkus dengan cara melipat kedua sisinya. Sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses ya...
Deni Andrian
Ayam Bumbu Kecombrang
Makanan Minuman
Kecombrang disebut juga rias (Sumatra Utara), honje (Jawa Barat), kantan (Malaysia), bongkot (Bali), dan terpuk (Aceh). Bahan: 900 g (1 ekor) ayam, potong 8 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam 3 sdm minyak sayur 3 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 200 g kecombrang, iris halus 10 buah cabai rawit merah 2 sdt gula merah ½ sdt garam 400 ml santan dari ½ butir kelapa Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 4 cm kunyit, bakar 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Cara membuat: Lumuri ayam dengan air asam dan garam. Diamkan hingga meresap (± 15 menit). Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, semua daun, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan kec...
Deni Andrian
Satai Ayam Bumbu Oncom
Makanan Minuman
Bahan: Bumbu oncom: 2 sdm minyak sayur 10 butir bawang merah, cincang 5 siung bawang putih, cincang 3 buah cabai merah, iris tipis serong 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk, iris halus 2 batang serai, memarkan 300 g oncom, hancurkan 500 ml kaldu ayam 1 sdt gula pasir ½ sdt garam secukupnya Satai: 500 g daging ayam bagian paha, potong dadu 2 cm 100 ml kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air Bumbu satai, haluskan: 50 g gula merah 4 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm lengkuas 2 sdt ketumbar butiran 1 sdt garam ½ sdt merica putih ¼ sdt jintan Pelengkap: Lontong Cara Membuat: 1. Bumbu oncom: Panaskan minyak, tumis semua bawang hingga harum. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga layu. 2. Masukkan oncom, a...
Deni Andrian
Iga Bakar Kecombrang
Makanan Minuman
Resep Iga Bakar Kecombrang Kecombrang ramai dipakai dalam sambal hingga lauk. Coba dalam racikan nikmat iga bakar ini. Hidangan grill tambah wangi! Bahan-bahan: 5 sdm minyak sayur 2,5 kg (6 ruas) iga konro 2 l santan encer, dari 2 butir kelapa parut 2 buah kecombrang, potong kasar 1 sdt gula merah 1 sdt asam jawa, lumatkan dengan air ½ sdm garam Bumbu I, haluskan: 15 butir bawang merah 5 buah cabai merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri sangrai 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 sdm ketumbar, sangrai ½ sdm merica putih utuh 1 sdt jintan, sangrai Bumbu II: 3 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk purut 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan Sambal: 50 g kecombrang rebus, cincang 20 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 1 sendok teh garam 5 lembar daun jeruk, sobek 5 sendok makan minyak sayur Cara Memb...
Deni Andrian
Bakso Aci
Makanan Minuman
Di Garut, jajanan kaki lima ini juga diberi isi potongan sosis, keju, atau bahkan sayuran sebagai variasi. Bahan: 3 buah tahu putih, masing-masing potong 4 200 g sawi hijau, potong 5 cm, blansir 75 g taoge, blansir Kuah: 1,2 l air 300 g daging sandung lamur 4 siung bawang putih, cincang halus, goreng hingga kecokelatan 4 batang seledri, ikat simpul 1½ sdt garam 1 sdt gula pasir ½ sdt merica putih bubuk Cilok: 100 g tepung tapioka 100 g tepung terigu 3 siung bawang putih, parut 1 batang bawang daun, ambil bagian hijaunya, iris halus 1 sdt ebi, sangrai, haluskan ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 200 ml air mendidih Sambal, masak hingga mendidih, haluskan: 200 ml air 20 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih ½ sdt garam Pelengkap: Daun seledri, cincang kasar Bawang merah goreng Kecap manis Cara memb...
Deni Andrian
Es Cendol
Makanan Minuman
Es cendol merupakan minuman khas Jawa Barat yang sangat terkenal sejak dulu. Cendol adalah agar-agar berwarna hijau yang terbuat dari tepung beras yang direbus dan dicetak. Biasanya disajikan dengan campuran santan, es, dan gula merah. Es cendol ini memiliki rasa yang kenyal, gurih, manis dan segar. Biasanya dijual diatas gerobak keliling, dengan harga Rp.5000 per porsi
Septiansugara
Kerajaan Sunda Galuh
Cerita Rakyat
Di Indonesia sangat banyak kerajaan-kerajaan baik yang bercorak Islam, Hindu ataupun Buddha. Khusus untuk di pulau Jawa ada sebuah kerajaan setelah runtuhnya kerajaan Tarumanegara yang terletak di Jawa Barat yaitu kerajaan Sunda Galuh. Kerajaan ini merupakan kerajaan Hindu terakhir di Tatar Sunda. Yang merupakan sebuah kerajaan kombinasi dari dua kerajaan besar disunda, yaitu kerajaan Sunda dan Galuh Raya. Kerajaan Sunda Galuh didirikan oleh Tarusbawa pada tahun 591 Caka Sunda (669 M). Menurut sumber sejarah primer yang berasal dari abad ke-16, kerajaan ini merupakan suatu kerajaan yang meliputi wilayah yang sekarang menjadi Provinsi Banten, Jakarta, Provinsi Jawa Barat , dan bagian barat Provinsi Jawa Tengah. Berdirinya Kerajaan Sunda serta “merdekanya” Kerajaan Galuh, sekaligus pula merupakan pertanda berakhirnya era kekuasaan Kerajaan Tarumanegara. Berbeda dengan Kerajaan Galuh, Kerajaan Sunda pada masa awal berdirinya sama sekali tidak pernah menga...