×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Otak Otak Labu Kuning

Tanggal 15 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bisa juga menggunakan jenis labu kuning lainnya, seperti butternut atau kabocha. 
 

Bahan:

3 sdm minyak sayur, untuk menumis  
400 g ikan tenggiri fillet, haluskan
200 g labu parang, kukus
2 putih telur ayam
50 ml santan siap pakai 
10 lembar daun jeruk, iris halus
3 buah cabai rawit, iris halus
1 sdt merica putih bubuk
½ sdt garam
Daun pisang, untuk membungkus, potong 10 x 10 cm
Tusuk gigi
Bumbu, haluskan:
10 buah cabai merah
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
 
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan.  
2. Haluskan ikan, labu parang, dan putih telur menggunakan food processor. Aduk rata bersama sisa bahan dan bumbu yang telah ditumis. 
3. Ambil selembar daun pisang, tempatkan 2-3 sdm adonan di bagian tengah, bungkus dengan cara melipat kedua sisinya. Sematkan dengan tusuk gigi.  Ulangi proses yang sama hingga adonan habis. 
4. Bakar di atas bara api hingga matang dan permukaan daun sedikit mengering (± 15 menit). Angkat. Sajikan.(f)
 
Untuk 6 Porsi
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
 
sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/otak-otak-labu-kuning

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...