Entri Terkait
Mi Sop Ayam Medan
Makanan Minuman
Kuah sarat rempah menjadi kunci kelezatannya. Iringi dengan sambal rawit hijau. Bahan: 5 sdm minyak untuk menumis 2 L air untuk merebus 1 buah pekak 2 cm kayu manis 4 butir cengkih 2 butir kapulaga ½ ekor (500 g) ayam 2 batang seledri, iris 2 batang bawang daun Minyak untuk menggoreng 2 buah tomat hijau, potong-potong 150 g mi kuning atau lo mie, seduh dengan air panas 150 g bihun, seduh air mendidih, tiriskan 100 g bengkuang, potong memanjang 2 cm Bumbu, haluskan: 15 siung bawang putih 50 g bawang merah 4 cm jahe 2 butir kemiri 1 sdt garam 1 sdt merica putih Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat, sisihkan. Kaldu: Rebus pekak, kayu manis, cengkih, dan kapulaga hingga mendidih, kecilkan api. Masukkan ayam, bumbu tumis, bengkuang, dan tomat. Masak hingga ayam matang, keluarkan aya...
Deni Andrian
Mi Kering Siram Ayam Taoco
Makanan Minuman
Bahan: 250 g mi telur kering Minyak banyak untuk menggoreng 5 siung bawang putih, iris tipis 1 buah bawang bombay, iris tipis memanjang. 250 g daging dada ayam, potong dadu 2 cm 1 buah wortel, iris serong tipis 5 buah cabai rawit merah, iris serong 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 1 sdt gula pasir 2 sdm saus tiram 3 sdm taoco 100 g sawi putih, cincang kasar 50 g kapri 1 batang daun bawang, iris serong 100 ml air 2 sdt maizena, larutkan dengan 2 sdt air Cara Membuat: Rebus mi sebentar, angkat, tiriskan. Panaskan minyak banyak. Goreng mi telur yang sudah direbus hingga mekar dan kering. Angkat, tiriskan, sisihkan. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bawang bombay hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna. Masukkan wortel dan cabai rawit. Bubuhi garam, merica, gula, saus...
Deni Andrian
Mi Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan: 500 g mi lidi, seduh air mendidih, tiriskan *) 200 g taoge, bersihkan 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong 300 g daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar 50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih 1/4 butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 cm jahe, cincang halus 300 g udang, rebus, kupas 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan 11/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Pelengkap: Bawang daun, iris halus Seledri, iris halus Bawang merah goreng Kerupuk merah, siap santap Cara membuat: Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, pala, dan kecap manis. Panaskan minyak, tumis...
Deni Andrian
Cina Buah Jambe - Makanan Khas Karo
Alat Musik
Dataran tinggi Karo kaya akan jambe (labu parang) yang bijinya diolah menjadi sambal biji labu parang (cina buah jambe). Nikmat ketika disantap bersama nasi panas dan sayuran rebus atau bohan-bohan. Bahan: 15 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah tomat merah, potong-potong 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Biji labu, haluskan: 200 g biji labu, sangrai 1 sdt garam Pelengkap: 300 g daun pucuk labu, blansir 100 g tekokak1, blansir Cara Membuat: Rebus cabai, semua bawang, dan tomat. Angkat, tiriskan. Campur dengan biji labu yang sudah dihaluskan. Ulek hingga setengah halus. Tambahkan jeruk nipis, aduk rata. Sajikan disertai pelengkap. (f) 1)Tekokak: Keluarga terung dengan bentuk kecil seperti ceri kampung. Digunakan dalam masakan Sumatra. Aromanya langu dan rasanya getir. Dapatkan di pasar tradisional....
Deni Andrian
Sambal Terung - Andaliman
Makanan Minuman
Bahan: Sambal: 50 g cabai rawit merah 5 buah kemiri sangrai 3 buah terung belanda 1 sdt andaliman 1 batang serai 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Tahu goreng: Minyak sayur, untuk menggoreng 500 g tahu putih, potong 4x4 cm Cara Membuat: Sambal: Taruh semua bahan di dalam cobek. Ulek hingga hancur (jangan terlalu halus). Sisihkan. Goreng tahu di dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sajikan sambal sebagai cocolan tahu goreng. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-terung---andaliman
Deni Andrian
Tahu Goreng Medan
Makanan Minuman
Kreasi salad Medan yang populer. Bisa juga ditambah parutan nanas pada bumbu kacang agar terasa lebih segar! Bahan: Minyak sayur, untuk menggoreng 400 g daun selada, potong 1½ cm 400 g mentimun, potong dadu 1 cm 400 g tomat, buang bijinya, potong-potong 200 g tahu putih, potong dadu 2 cm, goreng Bakwan, aduk rata: 300 g tepung terigu serbaguna 250 g kol, iris 200 ml air 150 g wortel, potong bentuk korek api 150 g udang kupas, potong 1 cm 1 sdt garam Bumbu: 100 g kacang tanah, goreng 50 g gula merah 50 g daun seledri 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1 sdt garam 500 ml air 120 ml kecap manis 5 buah jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: Bakwan: Panaskan minyak, ambil 1 sdm adonan, masukkan ke dalam wajan. Goreng dalam minyak panas secara bertahap hingga kecokelatan. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa...
Deni Andrian
Mi Kocok Medan
Makanan Minuman
Bahan: 500 g mi lidi, seduh air mendidih, tiriskan *) 200 g taoge, bersihkan 3 butir telur ayam rebus, kupas, potong-potong 300 g daging ayam tanpa tulang, rebus, suwir kasar 50 g ebi, rendam hingga lunak, sangrai, tumbuk halus Kuah: 1.250 ml kaldu udang 1 sdt merica bubuk 2 sdt garam 3 butir cengkih 1/4 butir biji pala 1 sdm kecap manis 2 sdm minyak sayur 1 cm jahe, cincang halus 300 g udang, rebus, kupas 3 sdm bawang putih goreng, haluskan 5 sdm bawang merah goreng, haluskan 11/2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air Pelengkap: Bawang daun, iris halus Seledri, iris halus Bawang merah goreng Kerupuk merah, siap santap Cara membuat: Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, pala, dan kecap manis. Panaskan minyak, tumis jahe dan udang hingg...
Deni Andrian
Sayur Tumbuk
Makanan Minuman
Sayur tumbuk atau sayur daun singkong tumbuk umum terhidang sebagai sayur pelengkap di meja makan masyarakat Melayu, terutama Melayu-Medan. Di Sumatra Utara, ada beberapa resep yang menggunakan asam cikala atau buah kecombrang dengan rasa asam yang kuat. Pilih daun singkong yang muda agar rasanya tidak terlalu pahit dan teksturnya lebih legit. Pilih bunga kecombrang yang muda, saat ditekan sedikit lembek, kelopak masih kuncup dan tidak layu. Bahan: 500 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 150 g daun singkong rebus 50 g ikan teri medan, tumbuk kasar 30 g tekokak, tumbuk hingga pecah 200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 60 g kecombrang, iris kasar Bumbu, haluskan: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 cm kunyit 1 cm jahe 1 ½ sdt garam Cara Membuat: 1. Potong-potong daun singkong re...
Deni Andrian
Sayur Tumbuk
Makanan Minuman
Sayur tumbuk atau sayur daun singkong tumbuk umum terhidang sebagai sayur pelengkap di meja makan masyarakat Melayu, terutama Melayu-Medan. Di Sumatra Utara, ada beberapa resep yang menggunakan asam cikala atau buah kecombrang dengan rasa asam yang kuat. Pilih daun singkong yang muda agar rasanya tidak terlalu pahit dan teksturnya lebih legit. Pilih bunga kecombrang yang muda, saat ditekan sedikit lembek, kelopak masih kuncup dan tidak layu. Bahan: 500 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut 2 cm lengkuas, memarkan 1 batang serai, memarkan 150 g daun singkong rebus 50 g ikan teri medan, tumbuk kasar 30 g tekokak, tumbuk hingga pecah 200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa 60 g kecombrang, iris kasar Bumbu, haluskan: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 2 cm kunyit 1 cm jahe 1 ½ sdt garam Cara Membuat: 1. Potong-potong daun singkong re...