|
|
|
|
|
|
Sayur Tumbuk Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian. |
Sayur tumbuk atau sayur daun singkong tumbuk umum terhidang sebagai sayur pelengkap di meja makan masyarakat Melayu, terutama Melayu-Medan. Di Sumatra Utara, ada beberapa resep yang menggunakan asam cikala atau buah kecombrang dengan rasa asam yang kuat. Pilih daun singkong yang muda agar rasanya tidak terlalu pahit dan teksturnya lebih legit. Pilih bunga kecombrang yang muda, saat ditekan sedikit lembek, kelopak masih kuncup dan tidak layu.
Bahan:
500 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
150 g daun singkong rebus
50 g ikan teri medan, tumbuk kasar
30 g tekokak, tumbuk hingga pecah
200 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
60 g kecombrang, iris kasar
Bumbu, haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 ½ sdt garam
Cara Membuat:
1. Potong-potong daun singkong rebus. Tumbuk kasar menggunakan alu dan lumpang. Sisihkan.
2. Campur santan, lengkuas, serai, dan bumbu halus. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan daun singkong, ikan teri, dan tekokak, aduk. Masak hingga bumbu benar-benar matang (±10 menit).
4. Tambahkan santan kental dan kecombrang, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan kecombrang layu (±15 menit). Angkat.(f)
Untuk 4 porsi
Kalori per porsi: 267 Kkal
Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina
Sumber: https://www.femina.co.id/sayur/sayur-tumbuk
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
