Entri Terkait
tinutuan, Bubur khas Manado
Makanan Minuman
Tinutuan atau yang biasa orang sebut bubur manado adalah makanan khas sulawesi utara tepatnya berasal dari Manado. walaupun bebrapa sumber mengatakan tinutuan adalah masakan khas minahasa namun bubur manado sudah dapat ditemui di seluruh sulawesi utara. bubur manado sudah menjadi masakan khas daerah manado dan sekitarnya sejak tahun 1970an dan baru mulai diperkenalkan secara luas oleh pemerintah daerah setempat pada tahun 2004-2005. Asal mula terciptanya makanan ini dikarenakan sulitnya mendapat bahan pangan seperti daging sapi ,ayam, tahu, tempe dan lainya dan karena rendahnya perekonomian warga daerah manado yang ditopang oleh hasil laut dan kebun kelapa menyebabkan masyarakat berinovasi membuat sebuah makanan bergizi dengan mengunakan sumberdaya yang sangat minim. walaupun dalam pembuatan bubur madao terdapat banyak variasi sayuran namun secara umum sayuran yang digunakan antara lain adalah sayuran yang mudah didapat di daerah sulawesi yaitu sayuran ...
OSKM_16118012_SITH-S ITB_2018
Dabu-dabu Si Sambal Istimewa
Makanan Minuman
Kuliner Indonesia memang kaya dari Sabang sampai Merauke, Sangihe sampai ke Timor. Kekayaan kuliner membuat jenis makanan sangat bervariasi. Akan tetapi ada kesamaan yang mencolok di banyak kuliner Indonesia, hampir semua menggunakan cabai! Orang Manado terkenal suka mengonsumsi makanan yang pedas. Selain tidak melewatkan cabai dalam bumbu masak, masakan yang tidak menggunakan cabai juga dibuat bisa tetap ada rasa pedas. Caranya dengan membuat dabu-dabu (sambal) sebagai pendamping masakan yang dimasak tanpa cabai. Dabu-dabu adalah jenis bahan penyedap panas dan pedas yang umumnya dapat ditemukan di restoran Manado. Bahan ini sering digunakan sebagai bahan penyedap untuk makanan laut, khususnya berbagai hidangan ikan bakar. Sambal Dabu-dabu ini memiliki sensasi rasa yang mirip dengan Saus Salsa Meksiko. Sambal Dabu-dabu atau orang Manado menyebutnya dengan Dabu-dabu Lilang berbeda dari sambal yang sering dijumpai di daerah Jawa. Sambal ini tidak di...
OSKM18_19718286_Vannesa Joshina
Rica Roa khas Manado
Makanan Minuman
Indonesia punya banyak sekali kebudayaan, mulai dari rumah adat, pakaian adat, tarian daerah dan lain sebagainya. Salah satu yang sangat kaya adalah kuliner atau makanan dan minuman khas dari berbagai daerah . Memiliki kekayaan rempah rempah dan hasil alam yang melimpah juga semakin mendukung masyarakat Indonesia dalam hal kuliner. Daerah Sulawesi Utara juga merupakan daerah yang memiliki potensi penghasil sumber daya laut yang besar sehingga banyak kuliner asal Sulut yang berbahan dasar ikan. Kali ini, kuliner yang akan saya bahas adalah Rica Roa atau Sambal Roa . Selain untuk melestarikan makanan daerah satu ini, artikel ini juga dibuat untuk memenuhi tugas OSKM ITB 2018. Ada yang pernah denger Rica Roa? Atau bahkan ada yang pernah cicip? Kalau pembaca adalah keturunan minahasa tentu tak asing lagi dengan Rica Roa karena bisa dicocokkan dengan makanan apa saja. Biasanya dicampur dengan Bubur Manado, Brenebon (sup kacang merah khas manado), Pisang Kukus, ata...
Oskm18_16718124_winea
Bubur Sehat Khas Manado
Makanan Minuman
Sarapan merupakan salah satu kebutuhan kita di pagi hari sebelum memulai aktivitas. Lain tempat, lain pula jenis sarapannya. Bubur merupakan salah satu makanan yang sudah akrab bagi masyarakat Indonesia di pagi hari. Kegemaran mengonsumsi bubur tidak hanya pada orang dewasa tetapi juga pada anak-anak. Bubur memiliki tekstur yang lembut sehingga sangat cocok bagi anak-anak karena mudah dicerna. Di kalangan orang dewasa, bubur ayam mungkin masih menjadi "bintang" di antara jenis bubur yang ada. Tapi tahukah kamu bahwa sebenarnya bubur kurang cocok untuk dijadikan sarapan? Menurut Prof Hardiansyah dalam doktersehat.com, tekstur bubur yang mudah dipecah dalam sistem pencernaan dapat membuat kenaikan gula darah dengan cepat. Tapi ternyata ada loh jenis bubur yang cukup ideal untuk dijadikan sarapan. Tinutuan atau lebih akrab dengan sebutan bubur manado ini merupakan bubur yang dimaksudkan tadi. Tinutuan mungkin masih asing ditelinga masyarakat Indonesia yang mayoritas lebih memilih bub...
Vidhiajees
Marhusip
Permainan Tradisional
Sumatera Utara adalah provinsi yang luas dan indah.Memiliki banyak budaya khas sendiri.Mulai dari makanan, lagu , tari -tarian , permainan, dan banyak lagi.Hal yang akan saya bahas kali ini adalah permainan adat dari silindung atau disebut juga tarutung. Nama permainan ini adalah marhusip.Anggota yang dibutuhkan sekitar 4-6 orang dalam satu grup dan dimainkan oleh 2 grup atau lebih serta dibutuhkan 2 atau 3 orang untuk memandu jalannya permainan.Cara bermainnya adalah satu grup terdiri dari 4-6 dan membentuk sebuah barisan serta menghadap ke grup lawan.Pemandu permainan akan memberikan sebuah kategori kepada grup yang mulai pertama.Setelah itu pemain yang paling belakang akan membisikkan sebuah kata ke depan yang sesuai dengan kategori tersebut.Terus berbisik sampai paling depan, lalu yang paling depan akan berbicara kata tersebut tanpa suara.Sehingga grup lawan harus menebak kata tersebut.Permainan ini dilakukan sebanyak 3 ronde, dengan satu rondenya dilakukan secara bergantian.Bila...
OSKM18_16418122_[Dimas] Natanael
Kawok Khas Manado
Makanan Minuman
Kawok adalah makanan khas Manado yang dapat di kategorikan sebagai salah satu makanan terekstrim di Indonesia. Ciri khas dari makanan ini adalah tekstur daging dari tikus hutan yang berserat halus dengan tulang kecil dan rasa pahitnya yang terasa meskipun banyak bumbu yang telah digunakan untuk melezatkan hidangan ini. Daging tikus dibumbui dengan sere, lemon, cabai, bawang, kemangi, kuntit, garoka, serta santan kental. Daging dari tikus hutan tersebut di bakar dan disajikan pedas. Tikus hutan berwarna lebih cerah di banding tikus biasa dan binatang inipun lebih aman dikonsumsi karena hanya memakan tumbuh-tumbuhan. Keaslian tikus hutan dapat dilihat dari warna putih pada ekor tikus tersebut dan biasanya di temukan di sekitar pepohonan seguer di hutan.
OSKM18_19718349_Nadira Awaloedin
Hidangan Lulut
Makanan Minuman
Kampung Jawa Tondano merupakan suatu daerah yang terletak di Kabupaten Minahasa. Kampung ini merupakan tempat dimana Kyai Modjo dan enam puluh orang pasukannya diasingkan. Lalu mereka menikah dengan wanita asli penduduk Minahasa. Kampung Jawa Tondano atau yang biasa disebut Jaton terkenal dengan tradisi Lebaran Ketupat. Lebaran Ketupat dilaksanakan enam hari setelah Hari Raya Idul Fitri. Pada hari Lebaran Ketupat, penduduk yang beragama Islam melakukan open house . Tentu banyak jenis makanan yang dihidangkan untuk tamu. Salah satunya adalah hidangan sup yang disebut lulut. Lulut dalam bahasa Tondano artinya buluh bambu yang agak tipis. Buluh bambu ini digunakan sebagai wadah untuk memasak sup. Maka dari itu sup ini disebut lulut. Namun saat ini lulut biasa dimasak diatas panci atau wajan. Bahan yang digunakan untuk membuat bumbu lulut adalah jahe, kunyit, cabai, serai, bawang merah, daun bawang, batang bawang, kemangi, jeruk nipis, dan garam. Lulut bisa berbah...
OSKM_16618137_Khalisha Meliana Qatrunnada
Upah Upah
Ritual
“UPAH UPAH” Assalamualaikum Wr.Wb… Pertama , saya ingin menjelaskan tentang “Arsik” sebagaimana yang kita tahu bahwa arsik adalah makanan khas yang berasal dari suku batak. Arsik sendiri ialah Ikan mas yang dimasak menggunakan bumbu khusus seperti andaliman dan asam cikala, dan bumbu lainnya.Arsik sendiri berasal dari tapanuli. Biasanya, Arsik di sajikan untuk ritual keagamaan . Kenapa ? Menurut orang Batak, Arsik ialah simbol suatu syukuran bisa juga melambangkan harapan seseorang kepada orang lain yang ingin di “Arsik” nya . Penyajian nya pun cukup terbilang unik. Kenapa ??? karena ikan ini tidak boleh di sisikin atau di potong . Waw !! ya dan bagi orang yang menerimanya ada cara terentu juga yaitu ikan harus menghadap orang...
Azkafauzan
Upacara Tulude
Ritual
Upacara Tulude adalah upacara besar di Kepulauan Sangihe, Sulawesi Utara yang bertujuan untuk mengungkapkan rasa syukur kepada Tuhan. Upacara Tulude dilaksanakan setiap tanggal 31 Januari karena tanggal tersebut diyakini sebagai tanggal lahirnya kerajaan pertama di tanah Sangihe–Kerajaan Tampunganglawo. Rangkaian kegiatan dalam upacara Tulude adalah sebagai berikut: Mesahune-mapakasingka’u Tulude (pemukulan tambur keliling kota untuk pemberitahuan pelaksanaan upacara Tulude) Menensomahe sake su Bandara Naha Menensomahe sake su rumah jabatan Mendangeng sake su rumah jabatan Menengong mamaeng Memansele bawello (pemukulan tambur) Megause sake Memindura (penghormatan) Pemukulan nanaungang (gong) dan tambur Mendangeng tamong banua (tamong banua diarak menuju tempat upacara) Menengong tamong banua Mendae tamong banua Darumating (pengantar kata) Kakumbaede Menahulen...