Balapis merupakan kue lapisnya masyarakat Manado, Sulawesi Utara. Sesuai dengan namanya, makanan ini memiliki beberapa lapisan dengan dua warna. Rasanya yang manis dan legit, mampu membuat balapis ini menjadi camilan bersantai bersama keluarga dan teman-teman. Bahan serta proses pembuatannya cukup mudah, sehingga kalian dapat mencoba membuatnya sendiri dirumah. Tertarik mencoba?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat balapis beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 250gr tepung terigu
• 200gr gula pasir
• 900ml santan matang dari 1 butir kelapa
• 25gr coklat bubuk
• 50ml air
• 6 lembar daun pandan
• 10 lembar daun suji
• Sejumput garam
• Minyak untuk olesan loyang

Langkah pembuatan :

1. Blender air, daun pandan dan daun suji. Selanjutnya peras dan saring daun-daun yang telah diblender tadi, kemudian ambil air hasil dari blender sebanyak 70ml. Jika kalian ingin lebih mudah, kalian bisa pakai pasta pandan.
2. Siapkan mangkok besar. Campur tepung terigu, gula pasir, dan garam. Tuangkan 850ml santan kedalam mangkok, sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
3. Larutkan coklat bubuk dengan sisa santan yaitu 50ml.
4. Setelah itu, bagi adonan tepung tadi menjadi 2 bagian.
5. Satu bagian dicampur dengan air perasan daun pandan dan daun suji, sedangkan satu bagian lagi dicampur dengan larutan coklat.
6. Panaskan kukusan. Siapkan loyang dengan ukuran 18x18x7cm, oles loyang dengan minyak.
7. Tuangkan adonan tepung yang telah diberi warna kedalam loyang.
8. Tuang adonan secara bergantian, dengan jeda 5 menit per layer nya. Maksudnya adalah, ketika kalian menuangkan adonan berwarna hijau, maka kalian harus tunggu selama 5 menit baru setelah itu kalian tuang adonan berwarna coklat.
9. Setelah sampai pada lapisan terakhir, kukus kembali adonan selama 15 menit sampai adonan benar-benar matang.
10. Jika sudah matang, keluarkan loyang dari kukusan. Tunggu sampai dingin, setelah itu potong-potong balapis sesuai selera.
11. Balapis Manado siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/4733837-balapis-manado