Entri Terkait
Sulada Jawaw Masak Gula Habang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg singkong 1 mangkok santan 1/4 mangkok gula merah 3 sdm gula pasir 1 sdt garam 1 butir telur secukupnya air Langkah Kupas singkong..cuci di air mengalir..sampai bersih...parut singkong dengan parutan sawut (sulada).. bagi kd beberapa bagian seonggok2 diatas daun pisang... Masukkan air dalam dandang... beri daun pisang...
Deckytri
Empal Tahu (Perkedel tahu khas kalimantan)
Makanan Minuman
Empal merupakan olahan campuran yang lazim di sebut sebagai perkedel. Biasanya, olahan empal menggunakan jagung sebagai bahan utamanya. Ternyata, tahu juga bisa di gunakan untuk bahan utama membuat empal yang biasa di temui di daerah kalimantan timur dan selatan. Bahan-bahan 5 iris tahu putih 2 tangkai seledri 1/2 mangkok tepung bumbu 1 butir telur kocok 1 bungkus penyedap rasa ayam 1/2 mangkok tepung panir 1 butir telur untuk pencelup secukupnya minyak untuk menggoreng Langkah ...
Deckytri
Panggang Kalak
Makanan Minuman
Bahan - bahan : Bersihkan 400 gram ikan gabus segar, keluarkan jeroan ikannya. Memarkan 2 batang serai Memarkan 2 cm lengkuas Air asam jawa sebanyak 2 sendok makan Minyak secukupnya untuk menumis Bahan bumbu halus : Bawang merah sebanyak 5 butir Bawang putih sebanyak 3 siung Sangrai 3 butir kemiri Merica sebanyak ½ sendok teh Ketumbar sebanyak 2 sendok teh Kunyit seukuran 3 cm Kencur seukuran 3 cm Gula pasir sebanyak ½ sendok teh Garam sebanyak 1 sendok teh Terasi sebanyak ½ sendok teh Cara membuat Panggang Kalak : Pertama anda cuci bersih ikan gabusnya. Pastikan semua bagian ikan tercuci bersih. Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus dengan cara diulek. Dengan cara diulek, bumbu akan mengeluarkan bau yang harum dan memberikan rasa yang khas bagi ikannya. Selanjutnya anda siapkan wajan dan beri minyak secukupnya. Tumis bumbu yang...
adhaagary
Gangan Kacang Hijau Banjar
Makanan Minuman
BAHAN : 100 gram kacang hijau 200 gram udang kupas 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 1 liter santan dari 1 butir kelapa 100 gram kangkung dipotong-potong 2 sdm air asam jawa 1/2 sdm gula merah 1 sdm garam BUMBU HALUS : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah 3 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit 1 sdt terasi CARA MEMASAK GANGAN KACANG HIJAU : Rebus kacang hijau/ijo dalam 1 liter air hingga lembut. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai dan udang sambil direbus sampai mendidih. Tuang santan dan setelah mendidih tambahkan kangkung, air asam jawa, gula, garam sambil dimasak hingga matang. Sajikan untuk 6 porsi. Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/11/8-resep-masakan-khas-banjarmasin.html
adhaagary
Sambal Goreng Ikan Kakap Banjar
Makanan Minuman
BAHAN : 500 gram ikan kakap 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 batang serai dimemarkan 400 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sdm air asam jawa 2 sdm minyak untuk menumis BUMBU HALUS : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 butir kemiri sangrai 3 cm kunyit 1 sdt terasi 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir CARA MEMASAK SAMBAL GORENG IKAN KAKAP : Lumuri ikan dengan 1 sdt garam, diamkan selama 15 menit lalu goreng sampai kering dan matang. Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai matang. Masukkan ikan lalu tuang santan dan air asam jawa sambil diaduk hingga kuah mengental. Sajikan untuk 3 porsi. Sumber : http://carabuatresep.blogspot.co.id/2016/11/8-resep-masakan-khas-banjarmasin.html
adhaagary
Agar-Agar Waluh Kuning - Banjar - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Sesuai namanya, puding satu ini dibuat dari labu kuning atau waluh. Biasanya labu jenis ini banyak digunakan untuk membuat sup sayur, kolak, bolu, dan masih banyak lagi. Ketika Ramadhan tiba masyarakat sering mengolah labu kuning menjadi kolak dan minuman segar lainnya. Sedangkan di Amerika Serikat, buah labu kuning dimanfaatkan sebagai atribut perayaan pesta malam hallowen dengan tambahan lampu di bagian dalamnya. Labu tersebut biasanya diukir menjadi bentuk kepala hantu yang sangat menyeramkan. Bahan-bahan untuk puding : 50 gr tepung labu siam 6 bks agar-agar bubuk warna putih 5 btr putih telur 900 ml susu 105 gr gula pasir Hiasan : buah jeruk mandarin kaleng dan irisan kiwi Untuk saus vanilla : vanilla secukupnya 600 ml susu 4 btr kuning telur 80 gr gula pasir 40 gr tepung maizena Cara membuat : buat puding...
Deckytri
Tiwadak Baparung
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah cempedak yang masih muda Kuah : 1/2 liter santan kental (dari 1 butir kelapa) 3 butir bawang merah iris sedang 5 buah cabe rawit (boleh lebih) 1 buah mangga muda (cincang ambil sekitar 2 sdm saja) secukupnya Garam 1/2 sdt terasi bakar Langkah Cuci cempedak lalu bakar di atas kompor dengan api besar (kulitnya tdk usah dikupas / cempedak dalam keadaan utuh tidak dipotong dan tdk dikupas kulitnya)...
Deckytri
Paliat Iwak Peda
Makanan Minuman
Paliat itu nama salah satu makanan khas Tabalong Kalsel. Paliat sendiri asalnya dari kata KELAPA dan LIAT (lekat) yang bisa diartiin santan kental. Paliat sendiri dibuat dari ikan segar dan santan kental ditambah jeruk limau dan kunyit. Paliat punya nama panjang juga loh yaitu Gangan Paliat adalah salah satu makanan khas dari daerah Tabalong, Kalimantan Selatan. “Gangan” dalam bahasa Banjar berarti sayur, sedangkan kata “paliat” diambil dari nama sebuah desa di Kecamatan Kelua, Kabupaten Tabalong, sebagai asal mula makanan tradisional ini. Secara sepintas, Gangan Paliat mirip dengan masakan opor, yakni berkuah santan dan berwarna kuning karena adanya campuran bumbu kunyit. Namun, campuran santan dan kunyit pada Gangan Paliat lebih kental dibandingkan masakan opor pada umumnya. Selain itu, makanan khas ini menggunakan bahan dasar ikan gabus atau ikan baung (sejenis ikan lele) bisa juga digantikan dengan Udang....
Deckytri
Nasi Goreng Merah Banjar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 piring nasi putih kurang lebih 4 siung bawang merah (agak besar) 3 siung bawang putih (kalau kecil skitar 5 siung) saos tomat bawang bombay(optional) 1 sdt kecap asin 1 sdm kecap manis (bergantung selera) 1 sdm margarin, garam, gula, penyedap royco rasa ayam, vetsin(optional) Bahan untuk ayam merahnya: setengah ekor ayam potong kecil2 3 sdm saus tomat botolan atau saus tomat baso(tomat surabaya) 1 sdt kecap asin jamur atau kecap asin biasa(optional) 1 sdm kecap manis...