Entri Terkait
Ayam Masak Habang - Banjarmasin - Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
AYAM MASAK HABANG Banjarmasin tidak hanya dikenal karena memiliki ikon tersohor seperti Jembatan Barito atau Pasar Terapung saja, tapi juga beragam kuliner khas yang sayang jika tidak dicoba. Salah satunya adalah Ayam Masak Habang. Ayam Masak Habang adalah kuliner Banjar yang paling banyak dikonsumsi masyarakat. Dinamakan 'habang' karena warnanya yang habang (kemerahan) yang didapat dari bumbu cabai merah. Ayam Masak Habang memiliki cita rasa manis, aroma yang khas serta warna merah merona sebagai daya pikat. Untuk menemukan masakan ini tidaklah sulit karena di setiap sudut kota Banjarmasin, anda bisa dengan mudah menemukan warung, restoran atau kedai yang menghidangkan masakan satu ini. Berikut adalah cara membuat Ayam Masak Habang. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potong 10 bagian 3 buah tomat, iris kasar 1sdm air asam jawa 2sdm kecap manis 1sdm gula merah, sisir halus 500ml air garam secukupnya minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng Haluskan: 15 buah caba...
Dhika
Sate Banjar
Makanan Minuman
Resep Sate Banjar Bahan-bahan: 500gr dada ayam fillet, potong dadu 1 cm 5sdm kecap manis 3sdm mentega 20 buah tusuk sate Saus Kacang: 8 buah cabai merah, haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 300gr kacang tanah, sangrai, haluskab 200ml air matang 2sdm gula pasir garam secukupnya 2sdm minyak untuk menumis Cara Membuat: Campur ayam, mentega dan kecap manis, aduk rata. Sisihkan 30 menit. Tusuk beberapa potong dada ayam dengan tusukan sate. Panggang di atas bara api sampai matang, angkat. Sajikan dengan saus kacang. Saus Kacang: Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata. Masak sampai matang dan kuah mengental. Angkat. Siramkan ke sate. Selamat Mencoba!!
Dhika
Soto Banjar
Makanan Minuman
Soto Banjar adalah salah satu masakan tradisional dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Soto Banjar merupakan salah satu kuliner yang terkenal di Indonesia. Soto ini memiliki keunikan dalam penyajian dan cita rasanya dibandingkan dengan soto lainnya. Soto Banjar ini menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya yang direbus bersama garam, daun salam dan jahe hingga empuk. Ayam kampung ini disuwir-suwir kemudian disiram dengan kuah kaldu yang terdiri dari berbagai rempah-rempah. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan perkedel dan keripik kentang, mi soun, serta taburan bawang goreng dan sambal pelengkap kenikmatan. Soto Banjar ini memiliki sebuah sejarah, yakni pada masa kerajaan Banjar, soto ini dibawa oleh para tentara Demak yang ingin memberikan pertolongan pada kerajaan Banjar. Soto Banjar tidak hanya ada di Banjarmasin. Soto ini bahkan mulai merambahkan kakinya ke seluruh Nusantara. Cita rasanya yang begitu nikmat, gurih dan menyegarkan membuatnya mampu diterima oleh seluruh masyar...
Dhika
Ayam Balado Pandan
Makanan Minuman
Resep Ayam Balado Pandan Banjarmasin. Bahan-bahan: 1 ekor ayam, potongi menjadi beberapa bagian Minyak goreng secukupnya ¾ gelas air putih Bumbu: 1 sendok makan penyedap rasa ayam 1 lembar daun pandan 1 buah jeruk nipis 2 batang serai, digeprek 4 cm potongan jahe 5 lembar daun jeruk, bersihkan 6 buah bawang merah, rajang 7 siung bawang putih 10 buah cabai rawit merah 12 buah cabai merah Cara Membuat: Cuci ayam sampai bersih dan sisihkan dulu. Gerus atau haluskan cabai rawit merah, cabai merah, bawang putih dan jahe. Sementara ini, sisihkan juga Panaskan minyak secukupnya untuk menumis daun pandan bersama serai dan bawang merah hingga bawang berubah warna. Tambahkan daun jeruk, bumbu halus dan penyedap rasa. Aduk-aduk sampai harum dan merata. Masukkan potongan ayam lalu aduk dan masak hingga berubah warna. Tuangkan air lalu kecilkan api dan tutup. Diamkan selama beberapa menit, diungkep sampai air menyusut atau habis sembari diaduk ses...
Dhika
Sate Banjar
Makanan Minuman
Bahan: 250 gram fillet ayam , potong kotak 3 siung bawang putih 3 butir bawang merah 6 buah cabai merah keriting 1 sdt gula pasir 2 sdt garam 2 buah tomat, parut 2 sdm kecap manis 2 sdm minyak goreng Tusuk sate secukupnya Cara Membuat: Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai merah. Tambahkan gula pasir, garam, tomat, kecap manis dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri potongan ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tusukkan daging ayam berbumbu tadi ke tusuk sate, biarkan selama 60 emnit. Bakar sambil sesekali diolesi bumbu hingga daging ayam matang. Sajikan selagi hangat. Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/16/sate-banjar-banjarmasin.aspx
fahrizal agdeanto
Mandai
Makanan Minuman
Selamat datang lagi para pecinta kuliner dimanapun kalian berada.. kali ini kita akan membahas makanan yang sangat langka, makanan ini hanya ada Kalimantan Selatan tepatnya di daerah Banjar…Mungkin Bagi orang Indonesia buah cempedak tidak akan terdengar asing ketika mendengar nama buah yang satu ini, tapi bagi sebagian orang yang tinggal di wilayah Bali dan Lombok mungkin juga sebagian daerah Jawa tidak akan tahu seperti apa bentuk buah dan rasa cempedak. Tetapi Bagi masyarakat Kalimantan, khususnya masyarakat Banjar, Mandai terdengar tidak asing dan bahkan sangat terkenal. Mandai adalah sebutan untuk kulit cempedak yang sudah melalui proses fragmentasi. Masakan olahan yang bahan utamanya adalah kulit cempedak ini bisa dijadikan lauk menemani makanan utama seperti nasi, rasanya sangat nikmat dengan tekstur berserat serta lembut, kelembutannya tergantung seberapa lama kulit cempedak di rendam. Pembuatan Mandai tidak terlalu sulit, berikut adalah tahap-tahap p...
Danisapitaloka
Sayur Gangan Asam patin
Makanan Minuman
Bagi masyarakat Kalimantan Selatan tepatnya di daerah Banjar pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan sayur asam Banjar atau yang biasa disebut Gangan Asam Patin merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Selatan. Makanan khas Nusantara ini juga perlu Anda coba, karena memiliki cita rasa yang gurih dengan dipadukan lezatnya daging ikan patin dan asamnya kuah. Ikan patin sendiri memang memiliki banyak manfaat yang salah satunya adalah dapat mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh, memiliki banyak kandungan DHA dan omega 3, serta mengandung banyak lemak. Maka tak heran jika sayur ini juga berlemak. Resep dan Cara membuatnya : - 1 kepala Ikan Patin - 1 ikat Kangkung - 7 siung Bawang merah - 1 batang Serai - 1 ruas Lengkuas yang sudah digeprek - 5 buah Tomat hijau - 5 buah Asam segar - 3 buah Cabai Hijau keriting - 250 gr Keladi atau Talas - Garam dan Gula pasir secukupnya Bahan untuk Bumbu Halus: - 2 ruas Kuny...
Danisapitaloka
Kain Sasirangan
Pengobatan dan Kesehatan
kain motif batik sasirangan adalah kain khas Kalimantan Selatan, dahulu berfungsi sebagai alat untuk pengobatan tradisional di daerah Banjar. Kain ini bisa dilihat di Museum Kesehatan Dr. Adhyatma, MPH, Jl. Indrapura No.17, Kemayoran, Krembangan, Kota SBY, Jawa Timur 60176.
hallowulandari
Lontong Banjar
Makanan Minuman
Makanan ini terbuat dari beras yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang, cocok menjadi bahan utama menyantap aneka sayur lodeh dan gangan khas Banjarmasin. Bahan: 3 ons nangka muda 1000 ml santan 2 sdt garam 2 sdt gula Lontong secukupnya Bumbu halus 1 cm kunyit dan laos 2 siung bawang putih 6 butir bawang merah Cara membuat: Langkah pertama, siapkan semua bahan dan bumbu, lalu cuci nangka muda hingga bersih Rebus hingga empuk dan matang. Angkat, saring dan buang airnya Sisihkan sebentar untuk membuat gangan nangka, masukkan santan bersama bumbu halus serta nangka muda ke dalam panci Tambahkan gula dan garam lalu rebus hingga matang. jika sudah matikan kompor dan siapkan mangkuk saji...