Entri Terkait
Kerupuk Atom
Makanan Minuman
Jika ingin menyajikan camilan yang beda di waktu santai, maka Kerupuk Atom khas Riau bisa menjadi pilihannya. Makanan yang berbahan ikan tenggiri ini memiliki rasa yang gurih sehingga cocok dijadikan teman camilan bersama segelas teh. Penasaran? Simak resep berikut. Bahan: 2 ons ikan tenggiri 2 butir telur ¼ kg tepung tapioka 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh soda kue ½ sendok teh penyedap rasa ½ sendok makan garam ¼ sendok teh amoniak bubuk Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Pertama, cuci bersih ikan tenggiri kemudian tiriskan dan haluskan. Lalu kocoklah telur bersama gula pasir, penyedap rasa dan garam hingga berbusa 2. Masukkan ikan tenggiri yang telah digiling atau dihaluskan ke dalam campuran bumbu tersebut. 3. Tambahkan amoniak bubuk dan soda kue sembari tetap diaduk dan diuleni hingga rata. Masukkan tepung tapioka secara sedikit demi sedikit sembari diule...
Dhika
Anyang Campur
Makanan Minuman
Anyang Campur adalah salah satu kuliner dari Riau. Makanan yang berbahan tauge, kacang panjang dan jantung pisang bisa dijadikan pilihan alternatif untuk makanan sehat. Bahan-bahan: 250 gram taoge, direbus 15 lonjor (375 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm 125 gram jantung pisang, diiris kasar 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air) 3 butir bawang merah, diiris tipis 200 gram kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan 1 sendok teh air jeruk nipis Bumbu halus: 2 siung bawang putih, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar, disangrai 1/4 sendok teh jinten, disangrai 1/2 sendok makan beras, disangrai 1/2 sendok makan ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai 1 cm jahe 4 buah cabai merah keriting 1/2 sendok teh terasi, dibakar 3 cm serai 1 sendok teh garam Cara Membuat: 1. Cuci bersih tauge, kacang panjang dan irisan jantung pisang. 2. Berikutnya rebus tauge lalu tiriskan kemudian sisihkan untuk menyangrai kelapa parut dan men...
Dhika
Tamun Pasuan
Makanan Minuman
Bila di Jawa ada kue bernama kue Clorot, maka di Sumatera tepatnya di daerah Riau ada kue yang hampir serupa bernama Tamun Pasuan. Yang membedakan hanyalah bahan pembuatan dan pembungkusnya. Penasaran seperti apa? Cek resep berikut. Bahan-bahan: 1½ ons gula merah, sisir halus 3½ ons santan dari 1 kelapa 200 ml air 1½ ons tepung beras 1 sdm tepung sagu ¼ sdt garam Daun pisang secukupnya Ampas kelapa sebagai pengukus secukupnya Cara Membuat: 1. Bentuk daun pisang menjadi kerucut dengan jumlah 35 buah. 2. Sisihkan dulu untuk merebus gula merah bersama air sembari diaduk hingga larut. Saring. 3. Tuangkan larutan santan dalam tepung beras serta tepung sagu dan garam dalam ebuah wadah lalu aduk merata. 4. Kalau sudah, tuangkan adonan tersebut ke dalam daun pisang yang sudah dibentuk kerucut. Lakukan langkah tersebut sampai adonan habis dan sesuai dengan jumlah daun pisang. 5. Taruh bungkusan tersebut di atas ampas kelapa yang dil...
Dhika
Miso
Makanan Minuman
Miso atau mie bakso adalah salah satu sajian dari Riau. Hidangan ini begitu beda dari sajian mie lainnya karena menggunakan nori. Yuk langsung intip saja cara pembuatannya. Bahan-bahan: 2 ons mie hokian segar 10 buah bakso ikan 10 buah bakso udang 1 sendok makan miso 1 ons baby bokcoy, rebus lalu tiriskan 1 lembar nori, diiris tipis 2 sendok makan bawang goreng ½ liter air ¾ liter kaldu sapi Minyak goreng secukupnya Bumbu Halus: 1 sendok teh garam 1 sendok teh merica bubuk 2 siung bawang putih 4 buah bawang merah Cara Membuat: 1. Ambil bakso ikan dan kerat permukaannya menyilang. Sisihkan dulu untuk merebus air hingga mendidih. 2. Setelah mendidih, masukkan mie hokian dan masak sampai lunak. Angkat lalu tiriskan dan sisihkan juga. 3. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan miso dan aduk hingga rata. 4. Angkat lalu masukkan bumbu tumisan tersebut ke dalam kaldu sapi. Masukkan juga bakso ikan dan bakso udang. 5. B...
Dhika
Anyang Pakis
Makanan Minuman
Selain Anyang Campur, ternyata Riau memiliki makanan Anyang lainnya, yaitu Anyang Pakis. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari potongan pakis yang diolah bersama parutan kelapa, santan, bawang merah, asam kandis dan aneka bumbu-bumbu lainnya. Bahan-bahan: 2 ikat pakis, potong-potong sesuai selera 2 ons parutan kelapa 6 butir bawang merah, iris tipis 50 ml santan hangat dari ½ butir kelapa 1 sendok makan ketumbar bubuk 1 buah asam kandis Bumbu Halus: ½ sendok teh gula pasir 1 cm lengkuas 1 ½ sendok teh garam 1 batang serai, ambil bagian putihnya 8 buah cabai merah keriting Cara Membuat: 1. Cuci bersih daun pakis setelah memotonginya Setelah itu, rebuslah daun pakis tersebut selama beberapa saat. Angkat lalu sisihkan dulu untuk mengolah bahan lainnya. 2. Sangrai parutan kelapa bersama ketumbar bubuk hingga menguning. Kalau sudah, angkat dan haluskan Campurkan bumbu halus bersam...
Dhika
Gulai Siput
Makanan Minuman
Gulai Siput merupakan salah satu makanan khas yang ada di Kepulauan Riau. Sesuai dengan namanya, makanan ini menggunakan bahan utama siput atau oleh sebagian orang di sebut keong sawah yang biasa menjadi hama padi. Gulai Siput sendiri dalam bahasa Melayu dialek Kuantan Singingi disebut dengan gulai cipuik, sedang dalam bahasa melayu Rokan disebut dengan Lengkitang. Keunikan lainnya dari makanan ini adalah bumbu rempahnya yang khas melayu. Jika mencoba Gulai Siput anda akan langsung merasakan sensasi pekat nikmatnya daging siput dengan olahan bumbu rempah. Mungkin untuk sebagian orang akan merasa jijik dengan keong atau siput. Namun sebenarnya siput atau keong ini memiliki karakterisitik daging yang enak disantap. Konturnya yang agak sedikit kenyal membuat sajian satu ini benar-benar nikmat. Jika di bagian daerah lain di Indonesia, siput atau keong dianggap hama padi, maka tidak untuk di kepulauan Riau. Siput atau keong ini justru menjadi sumber penghasilan dan sum...
Wahyuniefrida
Sotong Masak Hitam
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Sotong segar 500 gram Jeruk nipis 1 butir yang diambil airnya Bawang merah 4 butir yang diiris tipis Bawang putih 3 siung yang diiris tipis Daun jeruk 2 lembar Jahe 1 ruas yang diiris tipis Serai 1 batang diambil yang putih dan dikeprek Minyak goreng secukupnya Cabai hijau 4 buah yang diiris menyerong (sesuaikan selera) Air 2 sendok makan Garam secukupnya Cara Membuat: 1. Ambil sotong kemudian bersihkan. Pisahkan dengan cangkangnya tapi biarkan tintanya tetap ada. Campur dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit. 2. Siapkan wajan berisi minyak panas lalu masukkan bawang merah, daun jeruk, serai, bawang putih, jahe dan juga cabai. Tumis dan aduk hingga mengeluarkan aroma yang harum. 3. Masukkan sotong yang sudah dibersihkan dan juga tintanya. Masak hingga kuah sotong mengental dan isinya juga matang. Angkat kemudian hidangkan. Sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/08/resep-membuat-sotong-masak-hitam-pedas-khas-riau.html?m=1
Dhika
Asam Pedas Baung
Makanan Minuman
Indonesia terkenal akan kulinernya. Baik itu makanan atau minuman. Kuliner Indonesia terkenal akan kaya rasa. Dikarenakan Indonesia merupakan negeri yang kaya akan rempah, sehingga tertuang ke dalam kulinernya. Salah satu kuliner Nusantara yang kaya rasa adalah Asam Pedas Baung. Asam Pedas Baung adalah makanan khas provinsi Jambi. Paduan rasa pedas ditambah kayanya rempah di dalam masakan ini membuatnya sajian ini sangat enak untuk dinikmati. Cara pengolahannya pun tidaklah sulit, sehingga bisa dicoba di rumah. Resep Asam Pedas Baung Bahan-bahan : 1 kg ikan baung. Jika tidak tersedia maka ikan baung juga bisa diganti dengan ikan patin. Bersihkan organ dalam ikan dan potong-potong menjadi 5 bagian. Cuci bersih lalu sisihkan. 1 liter air 1 tangkai serai yang dimemarkan 1 lembar daun kunyit 3 buah asam kandis 3 cm lengkuas 2 cm jahe 2 cm kunyit 10 buah cabe merah 5 butir bawang merah ½ sdm garam...
Nawirarsyad
Golok
Pengobatan dan Kesehatan
Golok merupakan wadah dari Pekanbaru, golok ini diperoleh pada tahun 1997. Sebagai tempat air limau yang dimandikan kumantan (dukun) sebelum mengobati pasien. Golok ini bisa dilihat di Museum Kesehatan Dr. Adhyatma, MPH, Jl. Indrapura No.17, Kemayoran, Krembangan, Kota SBY, Jawa Timur 60176.
