Entri Terkait
Rujak Maharaja
Makanan Minuman
Rujak adalah hidangan salad buah khas indonesia. Namun di Riau ada rujak yang berbeda pada rujak pada umumnya. Bila rujak biasanya menggunakan gula merah, di Riau terdapat Rujak Maharaja yang menggunakan gula pasir pada pembuatanya. Buahnya pun hanya buah-buahan yang digunakan pun tidak seberagam buah pada rujak di daerah lain. Bahan-bahan: 2 buah mangga kweni masak, iris memanjang 2 buah belimbing ukuran sedang, potong dadu 1 buah mentimun, potong dadu 1/2 buah nanas, potong dadu 5 buah jambu air, iris halus Bumbu: 10 buah cabe rawit, haluskan 4 sdm gula pasir 1 1/2 sdt garam 150 ml air Perasan air jeruk nipis dari 1 buah jeruk nipis Cara Membuat: 1. Campur semua bahan bumbu, aduk hingga garam dan gula larut. 2. Susun buah, siram dengan kuah. Sajikan. Sumber: http://ayokitamasak.blogspot.com/2015/03/resep-rujak-maharaja-khas-riau.html
Dhika
Kue Buah Melaka
Makanan Minuman
Kue Buah Melaka adalah salah satu kue khas dari Riau. Kue ini mirip dengan klepon dari Jawa. Hanya bedanya bila klepon di Jawa berwarna hijau, kue melaka ini berwarna orange. Bahan-bahan: 3 ons tepung ketan ¼ kg gula merah dipotong kotak-kotak ¼ kg parutan kelapa Air perasan daun pandan untuk pewarna secukupnya Garam secukupnya Air secukupnya Cara Membuat: 1. Siapkan bahan-bahan dan alat yang akan digunakan untuk mengolah kue buah melaka khas Riau. 2. Sesudah itu, ambil wadah dan taruh tepung ketan di dalamnya. Tambahkan garam secukupnya. 3. Lalu tuangkan air perasan daun pandan sembari diaduk-aduk sampai adonan menjadi hijau merata. 4. Terus aduk sampai adonan mengental. Kalau sudah agak mengeras, bentuklah adonan menjadi bulatan-bulatan dengan ukuran sesuai selera. 5. Isi bagian tengahnya dengan potongan gula merah tadi, kemudian bulatkan lagi. Lakukan langkah ini sampai adonan habis. 6. Setelah itu, rebus air secukupnya sampai mendidih. Masukkan b...
Dhika
Kek Buah Naga
Makanan Minuman
Selain kek pisang, ternyata Riau juga memiliki kek dengan bahan utama buah lainnya, yaitu buah naga. Cake tersebut terbuat dari tepung terigu, santan dan hasil blenderan buah naga putih maupun merah. Dengan adanya campuran-campuran bumbu lainnya yang turut menghasilkan karya cake yang sangat nikmat dan menarik. Rasanya juga gurih, manis dan nikmat karena ada campuran santan di dalamnya. Bahan-bahan: 4 ons tepung terigu 100 ml santan kelapa 3 butir telur 380 gram gula pasir 150 ml air soda 2 gram baking powder 50 ml hasil blenderan buah naga merah maupun putih 11 gram cake ovalet 20 lembar kertas cup Cara Membuat: 1. Sesudah bahan-bahan siap, Anda bisa mencampur telur ayam bersama gula pasir dan cake ovalet sembari dikocok menggunakan mixer maupun manual. 2. Kocok sampai adonan menjadi putih serta gulanya benar-benar larut. Kalau sudah, tuangkan air soda atau sprite bersama santan kelapa dan remasan atau blenderan buah naga. 3. Aduk-aduk sampai semuanya tercampur rata lalu tambah...
Dhika
Putu Mayang Pekanbaru
Makanan Minuman
Selain di Kalimantan Selatan, ternyata di Riau juga memiliki kue Putu Mayang. Bedanya Putu Mayang Riau memakai tepung kanji sehingga teksturnya lebih kenyal. Bahan-bahan: 2 ons tepung beras ¼ liter air 2 sdm tepung kanji 100 ml air perasan daun pandan Pewarna makanan merah Pewarna makanan hijau Bahan Saus Santan: ¾ liter santan sedang 2 ong gula merah, disisir halus 3 sdm gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong sesuai selera Cara Membuat: 1. Siapkan semua bahan dan bumbunya. 2. Ambil wadah untuk mencampurkan tepung beras dan tepung kenji sembari diperciki air supaya agak lembap. 3. Aduk-aduk sampai rata lalu siapkan pengukus dengan mengalasinya menggunakan daun pisang. 4. Kukus campuran tepung tersebut sampai panas lalu angkat. Rebus sisa airnya bersama air perasan daun pandan suji. 5. Tambahkan adonan tepung panas tadi lalu aduk sampai licin dan mengental. Angkat lalu bagi adonan menjadi 3 bagian 6. Bagian pertama bisa diberi pewarna m...
Dhika
Kue Bangkit Lemon - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Kue Bangkit adalah kue khas melayu yang dapat dengan mudah ditemui di Provinsi Riau, Kepulauan Riau dan sekitarnya. Penamaan kue Bangkit karena ukuranya akan mengembang dua kali lipat ketika sudah dipanggang. kue ini termasuk golongan cookies karena rasanya yang renyah dan tahan disimpan untuk jangka waktu yang lama. Di bawah ini adalah salah satu resep kue bangkit, yaitu kue bangkit lemon. Bahan-bahan: 500 gr tepung tapioka 160 ml santan dari 1/2 butir kelapa 2 lembar daun jeruk purut 4 lembar daun pandan, sobek-sobek Kulit jeruk lemon secukupnya, parut kasar 2 butir kuning telur ayam 1 butir putih telur ayam 1/2 sdt garam 200gr gula halus Cara Membuat: 1. Sangrai tepung tapioka, sebagian daun pandan dan daun jeruk dengan api sedang hingga warna tepung menguning dan beratnya lebih ringan. Dinginkan. 2. Rebus santan bersama, garam, daun jeruk, daun pandan hingga mendidih, angkat, saring lalu dinginkan. 3. Kocok kuning telur, putih telur, gula halus dan parutan kulit lemon hi...
Dhika
Kue Bangkit Pandan - Pekanbaru - Riau
Makanan Minuman
Selain kue bangkit lemon, Riau juga mempunyai kue bangkit pandan. Bedanya, kue ini memakai pandan dan kulit jeruk purut. Bahan-bahan: ½ kg tepung kanji. 175 ml santan kelapa. 3 lembar daun pandan kering. 2 lembar daun pandan. 5 lembar daun jeruk purut. 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya. 2 butir kuning telur. 1 butir putih telur. ¼ sendok teh garam. 2 ons gula halus. Cara Membuat: 1. Sangrai tepung kanji bersama daun pandan kering. Angkat dan sisihkan untuk didinginkan beberapa saat. 2. Kemudian rebuslah santan bersama daun pandan, kulit jeruk purut, daun jeruk purut serta garam secukupnya. 3. Masak sembari diaduk-aduk hingga mendidih. Lalu angkat dan saring lalu dinginkan beberapa menit. 4. Berikutnya, kocok telur bersama gula sampai mengental. Masukkan tepung kanji tadi kemudian aduk hingga merata. 5. Tuangkan santan kemudian aduk kembali. Selanjutnya, giling adonan dengan ketebalan 1 cm dan cetak. 6. Tata di atas loyang yang sebelumnya sudah di...
Dhika
Kue Serumpun Ubi
Makanan Minuman
Kue dari Riau dikenal sangat beragam. Mulai dari bahan yang bervariasi hingga rasa dan nama yang unik. Salah satunya ada kue Serumpun Ubi. Bahan-bahan: 1½ ons ubi merah, kupas dan potong memanjang 1½ ons ubi putih, kupas dan potong memajang 1½ ons bengkoang, kupas dan potong memanjang 2½ ons tepung terigu protein sedang 300 ml air 1 butir kuning telur 1 sendok teh gula pasir 1 sendok makan daun bawang cincang 2 ½ sendok teh garam ½ sendok teh merica bubuk Cara Membuat: 1. Cuci ubi merah, ubi putih dan bengkoang setelah dikupas dan sebelum dipotongi memanjang. 2. Sisihkan dulu untuk mencampurkan tepung terigu bersama kuning telur, daun bawang, merica, garam dan gula merah. 3. Aduk sampai rata sembari dituangi air secukupnya. Setelah itu, masukkan potongan ubi merah, ubi putih dan bengkoang. 4. Aduk rata kembali kemudian sisihkan dulu untuk memanaskan minyak. 5. Ambil adonan kira-kira satu sendok...
Dhika
Acar Riau
Makanan Minuman
Acar merupakan makanan yang sering dihadirkan di hidangan kuliner Nusantara. Biasanya acar dijadikan sajian pelengkap bersama lauk pauk. Banyak daerah di Indonesia yang mempunyai resepnya sendiri dalam pembuatan acar, termasuk di Riau. Bahan-bahan: 2 ons mentimun, kupas bijinya dan potong memanjang. 2 ons wortel, kupas dan potong memanjang. 10 butir bawang merah kecil. 10 buah cabai rawit hijau. 2 ½ sendok teh gula pasir. ½ sendok teh garam. 1 sendok teh cuka. ½ liter air. Minyak goreng secukupnya. Bumbu Halus: ¼ sendok teh adas manis. ½ sendok teh ketumbar. ½ sendok teh jintan. 1 buah cabai merah besar. 1 cm jahe. 2 cm kunyit, bakar. 2 siung bawang putih. 3 butir kemiri. 5 butir bawang merah. Cara Membuat: 1. Cuci potongan mentimun dan wortel sampai bersih. 2. Tiriskan lalu sisihkan dulu dan panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sembari diaduk hingga harum. 3. Masukkan cabai rawit hi...
Dhika
Kerupuk Atom
Makanan Minuman
Jika ingin menyajikan camilan yang beda di waktu santai, maka Kerupuk Atom khas Riau bisa menjadi pilihannya. Makanan yang berbahan ikan tenggiri ini memiliki rasa yang gurih sehingga cocok dijadikan teman camilan bersama segelas teh. Penasaran? Simak resep berikut. Bahan: 2 ons ikan tenggiri 2 butir telur ¼ kg tepung tapioka 1 sendok teh gula pasir 1 sendok teh soda kue ½ sendok teh penyedap rasa ½ sendok makan garam ¼ sendok teh amoniak bubuk Minyak goreng secukupnya Cara Membuat: 1. Pertama, cuci bersih ikan tenggiri kemudian tiriskan dan haluskan. Lalu kocoklah telur bersama gula pasir, penyedap rasa dan garam hingga berbusa 2. Masukkan ikan tenggiri yang telah digiling atau dihaluskan ke dalam campuran bumbu tersebut. 3. Tambahkan amoniak bubuk dan soda kue sembari tetap diaduk dan diuleni hingga rata. Masukkan tepung tapioka secara sedikit demi sedikit sembar...