Entri Terkait
Kopi Sembalun
Makanan Minuman
Ketika mendengar kata “kopi Lombok”, yang terbesit di pikiran kita pastinya adalah kopi hitam, pahit rasanya. Namun, buka hanya sekedar kopi hitam, tentu saja ada banyak keunikan yang ditawarkan, termasuk rasa dan aromanya. Lombok sendiri memiliki masyarakat yang memang dikenal sangat akrab dengan kopi. Berbeda dengan masyarakat di wilayah lain yang mana kopi merupakan minuman selingan yang hanya dinikmati 2 hingga 3 kali dalam seminggu, kopi sudah menjadi gaya hidup oleh masyarakat Lombok. Proses Pembuatan Kopi Lombok Kopi khas Lombok sangat nikmat karena proses pembuatannya yang hati-hati. Biasanya, kopi dipanen di Lombok pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhi...
Deaoktav
Kopi Sembalun
Makanan Minuman
Ketika mendengar kata “kopi Lombok”, yang terbesit di pikiran kita pastinya adalah kopi hitam, pahit rasanya. Namun, buka hanya sekedar kopi hitam, tentu saja ada banyak keunikan yang ditawarkan, termasuk rasa dan aromanya. Lombok sendiri memiliki masyarakat yang memang dikenal sangat akrab dengan kopi. Berbeda dengan masyarakat di wilayah lain yang mana kopi merupakan minuman selingan yang hanya dinikmati 2 hingga 3 kali dalam seminggu, kopi sudah menjadi gaya hidup oleh masyarakat Lombok. Proses Pembuatan Kopi Lombok Kopi khas Lombok sangat nikmat karena proses pembuatannya yang hati-hati. Biasanya, kopi dipanen di Lombok pada bulan Mei. Ini adalah waktu terbaik untuk memanennya. Setelah dipanen, kopi disortir berdasarkan warna buahnya. Setelah itu, buahnya dicuci hingga benar-benar bersih baru kemudian direndam dalam air bersih. Kopi yang nantinya mengapung akan segera dibuang karena rusak. Lalu, dimasukkanlah kopi dalam mesin pengupas kulit ari sebelum akhi...
Deaoktav
Ore
Makanan Minuman
Penganan asli Lombok ini masih sering dijumpai pada saat BEGAWE (pesta perkawinan atau syukuran sunatan). Pasar-pasar tradisional di Lombok Tengah pun menjual ore. Ore memiliki bentuknya yang unik dan rasanya yang gurih. Berikut cara dan bahan membuat ore 1. Campur tepung beras dan tepung tapioka dengan perbandingan 3:1, kemudian larutkan dengan air dari rebusan gula aren dan santan. 2. Siapkan cetakannya ore. Terbuat dari tempurung kelapa, buah maja / buah bile. 3. Pastikan kekentalannya cukup, tidak terlalu encer atau terlalu kental
Novida Airinda
Sambal Bujhe Cabbi
Makanan Minuman
Sambal Bujhe Cabbi atau yang biasa disebut sambal garam lombok merupakan sambal khas lombok yang pembuatannya tidak rumit dan hanya membutuhkan bahan yang simple dan sederhana. Berikut Resep pembuatan sambal Bujhe Cabbi : BAHAN - BAHAN : Garam ( secukupnya) Totole ( secukupnya ) Cabai Rawit Kepiting Udang Sedikit Air Jeruk Nipis CARA MEMBUAT : Haluskan sedikit Garam dan Totole Krpiting dan udang di kukus selama 20 Menit ( Ambil Dagingnya Saja ) Sambal siap disantap bersama Kepiting dan Udang. Sumber : https://cookpad.com/id/resep/901913-sambel-bujhe-cabbi-sambel-garam-lombok
Findayuliana
Mina Sarua
Makanan Minuman
Mina Sarua, minuman berbahan dasar rempah-rempah dan tape ketan serta ditambahi galendo. Mina Sarua cocok untuk diminum malam hari, saat udara dingin. Rasanya yang hangat dari berbagai macam rampah dipadu dengan karbohidrat sederhana dari tape ketan yang telah difermentasi selama kurang lebih 2 hari. Disamping itu juga terasa rasa gurih yang berasal dari galendo atau biasa disebut dengan tai minyak. Proses memasak Mina Sarua terbilang rumit dan lama, memerlukan waktu 2 hari terutama untuk fermentasi ketan hitam untuk dijadikan tape. Rempah – rempah dasarnya antara lain jahe, kunyit, cabe jawa, merica, kayu manis , dan lain-lain. Rempah tersebut disagrai dan kemudian ditumbuk hingga halus. Lalu kemudian direbus dan dicampur dengan tape ketan. Sementara disiapkan juga galendo yang dibuat dengan cara memasak santan kelapa tua hingga menjadi minyak dan membentuk ampas minyak yang disebut galendo atau tai minyak. Galendo kemudian dicampurkan dengan rebusan rempah dan tape...
Nurmaihc
Poteng jaje tujak
Makanan Minuman
Poteng Jaje Tujak dalam bahasa Indonesia berarti Tape Jajan Tumbuk. Poteng Jaje Tujak yakni sejenis tape yang diolah menjadi makanan ringan dan disediakan saat satu minggu setelah lebaran alias pada hari raya ketupat. Hidangan Poteng Jaje Tujak ini terdiri dari 2 makanan yakni “poteng” atau “tapai” dan “jaje tujak” atau di Jawa sering disebut “tetel”. Bahan poteng menggunakan ketan putih. Menurut kepercayaan setempat, yang membuat poteng harus dalam keadaan suci yakni tidak sedang haid. Sebab jika yang membuat sedang datang bulan bisa merusak poteng. Sebaiknya, pembuatan poteng, khususnya saat akan menaburkan bubuk tape ketan dilakukan setelah selesai salat sehingga masih dalam kondisi suci atau berwudhu. Resep Poteng Jaje Tujak Bahan Poteng: Beras ketan putih 1 kg Air 800 ml Ragi tape 1/4 bagian Daun Saga (diambil air perasannya)...
Sitirobiahadawiyah
Rajang Ayam
Makanan Minuman
Rajang Ayam merupakan sajian masakan khas Lombok yang memiliki cita rasa pedas seperti nama asal daerahnya "Lombok" . Rajang ayam sekilas seperti masakan ayam balado atau ayam rica-rica, tetapi yang membedakan rajang ayam dengan ayam balado dan rica-rica adalah rasa sedikit asam yang terdapat di rajang ayam tersebut. Bahan-Bahan : 1 ekor ayam potong sesuai selera. 10 gram bawang merah iris halus. 3 Lembar daun salam. 1 potong lengkuas memarkan. 4 Buah tomat merah rebus, lalu dihaluskan. Air Secukupnya. Minyak goreng (untuk menumis) Bumbu Halus : 6 Buah cabai merah. 6 Buah cabai rawit merah / sesuai selera. 3 siung bawang putih. 1 cm kunyit. 2 cm jahe Gula merah/ gula pasir sesuai selera. Garam sesuai selera. Cara Membuat : Cuci bersih ayam yang telah dipotong. Iris bawang merah, sisihkan. Haluskan bahan bumbu halus dan sisihkan. Tumis bawang merah halus h...
Findayuliana
Kelaq Batih
Makanan Minuman
Bahan utama kelaq batih adalah biji buncis yang sudah tua dicampur dengan daun singkong muda. Kekhasan rasa dari kelaq batih terletak pada bumbu rempah-rempah yang digunakan atau kalau dalam bahasa sasak disebut ragi beleq . Ragi beleq terdiri dari merica, ketubar, jahe,lengkuas, sedikit kencur, cengkeh, cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi, garam, dan penyedap (opsional). Cara memasak kelaq batih cukup gampang yaitu dengan merebus biji buncis yang sudah tua sampai empuk. Masukkan bumbu yang terlebih dahulu sudah ditumis. Menumis bumbu sebaiknya menggunakan minyak kelapa agar aroma dan rasanya lebih sedap. Selanjutnya masukkan daun singkong. Tunggu hingga daun singkong matang, lalu hidangkan bersama nasi hangat. Sumber:https://sasambotour.com/13-kuliner-lombok-yang-tak-boleh-terlwatkan/
Fennec_fox
Kelaq Sebie
Makanan Minuman
Sebie dalam bahasa sasak Lombok artinya cabe. Kelaq sebie merupakan kuliner khas Lombok yang paling pedas karena bahan utamanya adalah cabe rawit hijau. Untuk memasak kelaq sebie kita membutuhkan cabe rawit hijau sekitar satu kilogram. Cabe rawit hijau dipotong-potong agar rasa pedasnya keluar. Bumbu yang digunakan adalah bawang merah, bawang putih, terasi, garam, penyedap (opsional) dan santan kental. Selain cabe rawit hijau, kelaq sebie akan terasa sangat sedap jika ditambahkan ikan tongkol, terong, kacang panjang. Cara memasaknya sangat mudah yaitu dengan memasukkan semua bahan dan bumbu lalu dimasak hingga matang. Kelaq sebie terasa lebih mantap jika dimasak lebih lama sampai kuah santannya tersisa sangat kental.