• Beras ketan putih 1 kg
• Air 800 ml
• Ragi tape 1/4 bagian
• Daun Saga (diambil air perasannya)
• Gula pasir secukupnya (sesuai selera)
• Daun pisang untuk membungkus

• Beras ketan putih 1 kg
• Beras ketan hitam 50 gram
• Kelapa parut dari 1 butir kelapa + garam secukupnya (kukus)

• Rendam beras ketan putih di dalam air 2 liter air semalaman. Tiriskan
• Kukus beras ketan putih hingga mengeluarkan uap yang banyak, setelah itu siram menggunakan 800 ml air saga, kemudian dikukus lagi 15 menit , angkat dan biarkan dingin.
• Ambil setengah bagian beras ketan putih dan taruh dalam wadah kemudian ratakan, taburi gula dan ragi.
• Tutupi ketan yang sudah ditaburi ragi dengan sisa setengah beras ketan, jangan lupa untuk menaburkan ragi diatasnya hingga habis.
• Bungkus atau tutupi ketan dengan menggunakan kain lap kemudian tutup wadah ketan dengan rapat. Letakkan pada tempat yang kering dan hangat.
• Biarkan untuk fermentasi selama 2 atau 3 hari, jika sudah ‘masak’ dapat langsung disimpan dalam kulkas supaya bisa bertahan lama

• Campur ketan putih dan hitam, cuci bersih dan rendam 2 jam.
• Kukus beras ketan sampai matang ±30 menit. Siram dengan air garam. Turunkan.
• Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata.
• Kukus lagi ketan yang sudah dicampur kelapa parut hingga matang sempurna.
• Angkat ketan, ratakan dan haluskan panas-panas. Bungkus Jaje Tujak dengan daun pisang. Sisihkan.
• Sajikan Poteng dengan Jaje Tujak.

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-lombok/

http://tradisionalindonesiafood.blogspot.co.id/2016/03/poteng-jaje-tujak-lombok.html